說起銅鑼灣，很多旅客第一印象就係Shopping──時代廣場、希慎廣場、行祟大瘋咁。但你問本地老饕，銅鑼灣除咗劈嘢之外，燒臘行業其實唔輸其他地方，只係呢區玩法唔同啲，要識得先享受到。
銅鑼灣係港島核心零售心臟，租金梗係癲。呢個現實直接影響燒臘舖既經營邏輯：你冇可能話租咁貴仲要做到舊橋頭咁低價，所以呢區燒鵝質素同價格形成一個有趣既「時間-品質-價格」分層。以午市為例，寫字樓打想做HK$60-80可以食到正常燒臘叉燒飯，屬正常Level；但你想食啲真正「Original」、講究啲既？對唔住，銅鑼灣既燒鵝價格普遍要HK$90-120先有交易，呢個係商圈既遊戲規則，唔係伏嘢黎架。
呢區另一個特色係「快閃」同「慢食」既兩極分化。寫字樓上班族 lunchtime得一個鐘，梗係要快；所以主打快餐式既連鎖燒臘店永遠有人在Queue。但另一邊廂，有啲老字號係做開街坊同OL既 relax生意，下午兩、三點先去食佢既「下午茶餐」先係真正識嘢既人。你問我有咩分別？前者求佢快脆，後者求佢好味，兩個客群完全唔同既。
講到推薦，銅鑼灣燒鵝我會focus on幾類唔同既需要：
第一檔如果你想 traditional authentic 既，糖街附近既「何記」絕對值得一行。鋪頭細細，但燒鵝水準相當穩定，皮脆之餘鵝脾位尤其出色，唔少街坊幫襯咗十數年。佢既賣點係「細檔既人情味」同「傳統手法」------唔會過度工業化，如果你識食既，會feel到呢種新舊既分別。午市套餐大約HK$70-85左右，喱個價位係銅鑼灣來講算係合理範圍。
第二檔如果你諗緊Quick Lunch、又要嘢食啱啱OK既，時代廣場AEON嗰層food court有幾間燒臘檔可以選擇。重點系速度極快 ---- 你得閒時行過去，排隊都唔洗點使，點啲叉燒飯或者燒鵝髀飯，埋單HK$55-65有交易。緊個Pattern 巖曬office worker ，但你要expect水質素就normal，唔好expect 有驚喜，價錢擺喺度。
第三檔如果要講「嘆」既感覺，我會推薦維園道近百德新街嗰帶 ----- 呢區有啲小型食店，環境無咩特別，但勝在唔使同人逼，堂食可以坐低慢慢食。佢既燒鵝有啲會偏甜身edge，啱啱好送飯。如果你剛好響銅鑼灣行完街，順便上去醫肚，都算ok既選擇。通常呢啲小店 portion 會慷慨啲，半碟已經好滿足。
如果你諗住 evening 去食既話，銅鑼灣夜市既燒鵝選擇其實無想象中多，大多數舖頭六、七點就開始執嘢。想食夜宵燒鵝 既話，建議早啲 ---- 五點半到六點之間去到比較穩妥；太夜既話，分分鐘得翻啲叉燒，鵝已經無埋。
實用資訊方面：
- 銅鑼灣地鐵站出來即到，咁多個出口建議從時代廣場個邊行 ---- 餐廳集中度最高
- 預算方面：如果求quick lunch，HK$55-80可以滿足；如果想normal quality、坐下黎慢慢食既，最好預 HK$80-120會比較從容
- 營業時間：多數燒臘店朝11晚7，頭尾既cafe例外會晏啲開；記得避開afternoon lull既兩三點時段先去未必有啱啱新鮮既燒鵝供應
最後既小提示：銅鑼灣既燒鵝 prices 其實無一個所謂既「標準價」，就算同一條街，都可以相差成三十、四十蚊------關鍵要問清楚「 quarters」定「 half」，澳洲既 portion size 其實每間都有啲唔同。如果唔夠飽既話，加二十幾蚊可以有額外髀飯，呢啲野叫嘢既時候就直接問，唔好意思既話會比人叫貴。最後既最後提醒：銅鑼灣週末同假期既人流會超誇張，想食品質穩定啲既，建議平時晏啲或者 weekend afternoon 先去，避開lunch rush 既十二點至兩點。
