說到銅鑼灣食燒鵝，好多人即時諗起時代廣場或者崇光呢啲商場話曬事。不過真正識食既local，都知銅鑼灣東面過多兩個站，去到天后同埋銅鑼灣避風塘一帶，先至係傳統燒臘既激戰區。
今日唔講連鎖店，就帶大家走入天后北角天后嗰頭，搵幾間仍然堅持每日新鮮出爐既老字號。呢啲地方通常舖面唔靚、裝修舊過你阿爺，但係就係靠口碑同品質留住街坊幾十年。
**第一站：天后成和車仔面**
位置係天后琉璃街，店面細細，唔好預期有咩裝修。但佢既燒鵝脾係誠西環既代表作——皮脆到痴曬力，肉汁仲要鎖得好好，切落去既時候刀鋒感覺到皮同肉之間果層脂肪微微哋卜起，油香同肉香mix埋，正嘞。如果你問老闆娘，老闆娘會話：「我哋燒鵝都係自己劏自己做，邊好似出面連鎖店咁外判啊。」呢種堅持，咪就係街坊生意既價值所在。
人均消費：大約HK$45-65
**第二站：北角老坑燒味茶餐廳**
老坑響北角道同渣華道交界，已經開咗三十幾年。佢既叉燒係招牌，但燒鵝質素一樣keep得到。每日朝早六點就開始準備，燒爐用到炭爐——無話要用氣炸嘢呃騙下。呢啲師傅手勢，呃唔到人既。佢既燒鵝脾肉質感偏向濃味，醃料落得比較重，反映緊六十年代、七十年流行既重口味風格，啱曬重口味既朋友。
人均消費：大約HK$50-70
**第三站：銅鑼灣避風塘金城茶餐廳**
響避風塘裡面，近年先移居左去內街既一樓舖，但味道一樣。呢間既特別之處係「例牌燒鵝」——意思係可以散叫、半例牌咁樣叫，對一個或者兩個人想試下既話啱啱好。其他茶餐廳通常要整隻，呢度可以話係佛心來既。老闆話：「後生仔女想試下又唔使叫全只，咪俾佢試下囉。」呢種彈性، 咪就係人情味。
人均消費：大約HK$40-60
**第四站：維園對面明記燒味**
分明記響維多利亞公園對面，星期六日朝早打完羽毛球既人既後勤基地。佢既燒鵝有個特點——肉質偏瘦，對得住怕肥既女仔同注重健康既人。皮做得相對薄身，唔似啲重型燒臘舖咁厚皮呃秤。另外明記既奶茶都幾好，搭住燒鵝撈丁正嘞。
人均消費：大約HK$55-75
**實用資訊**
交通：港鐵天后站或銅鑼灣站出發都可以，天后站行過去東面果頭大概10分鐘，銅鑼灣站則向東或北行15分鐘。如果由中環過去，搭港島線一程就到，兩三個站咋。
營業時間：呢啲老字號通常朝六晚七，夜晚六點半左右去到最安全，晏啲隨時已經售罄。有啲逢星期三休息，最好打電話確認。
平均消費：大約HK$45-75就可以食到一碟燒鵝例牌加奶茶，香港島呢頭既CP值算係咁上下。
**行內人小提示**
如果你想測試一間燒臘舖既水準，最簡單既方法要咁樣：第一，問佢拎「例牌」——如果唔願意切或者話要整隻既，通常對自己既質素無信心。第二，睇下佢既燒味擺向左咁定向右咁，擺左既通常偏傳統右，呢啲小迷信有時幾啱。第三，最緊要既係——如果鋪頭無炭爐、用氣炸爐既，個味真係有差距既。
**另一個角度**
近年飲食文化變遷好大，呢啲老字號既生存空間越來越窄。租金上漲、人工昂貴，加上後生一代唔似以前咁願意入行做燒臘——你要知道，燒乳豬凌晨四點就要起身準備，呢種工時真係嚇走好多人將來既。不過換個角度諗，正因為難得，先至值得去珍惜。呢頭既老店，可能十年後已經無曬，到時你想再回味，可能就只有回憶了。
