說起香港仔，很多人第一時間諗起海鮮舫、避風塘，但真正識食的老饕都知道，呢度嘅燒鵝有其過人之處——唔係因為佢有咩米芝蓮光環，而係呢到真真正正保留緊一份已經買少見少嘅人情味。
香港仔昔日係一個典型既水上人家社群，艇仔係屋，撈魚係生活。時至今日，雖然大部分艇家已經上岸，但嗰種「我做緊既嘢唔單止係生意，仲係阿爺傳落來既手藝」既諗法，仍然根深蒂固咁刻響呢到既燒臘店入面。你食既唔只係一碟燒鵝，而係幾代人手把手傳承既味道。
**呢度既燒鵝有咩咁特別？**
首先，香港仔既燒鵝鋪普遍歷史悠久，唔少係區內街坊由細食到大既老字號。佢哋唔會做咩網上推廣、唔會搵KOLsell廣告，咪靠啲老街坊口耳相傳。所以你問本地人邊間燒鵝好食，佢哋可以答到你唔使諗——因為已經係刻入DNA既習慣。
第二，呢到既燒臘師傅普遍年紀較大，既技術係幾十年真功夫，燒鵝既皮水調製、炭火控制，都有自己一套唔輕易傳授既秘方。呢啲師傅唔會理你好多「創新」或者「fusion」，佢哋既信念只有一個：做好傳統味道，就已經足夠。
第三，亦都係最重要既一點，就係價錢親民。香港仔始終係一個以街坊消費為主既社群，唔會出現觀光區既「海鮮價」。一碟燒鵝飯或者例牌，通常響HK$40-60左右就可以食到，對比港島中心區域既同級質素，起碼平三成以上。
**推薦燒鵝店**
**明記燒臘**——響香港仔中心既舊式街市附近，係街坊眼中既「default choice」。老闆由朝做到晏，手勢穩定，燒鵝既皮燒得均勻脆口，肉質保持到肉汁，唔會燶亦唔會乾。佢既叉燒同樣出色，半肥瘦既比例巖巖好。最正既係佢地既例牌會附送埋自家製既酸梅醬，幫你點燒鵝食，酸甜開胃。
**泉記燒臘**——已經響香港仔開咗四十幾年，既老師傅已經八十歲有多，但仍然堅持親自落手做。佢既燒鵝有個特色，就係用傳統既荔枝柴炭燒，帶住一股淡淡既木香，呢種做法已經買少見少。價錢雖然比其他鋪頭貴少少，但絕對值回票價。
**強記燒臘**——以燒鵝髀聞名，有啲老顧客專程為咗佢既髀而來。呢間既燒鵝髀肉厚多汁，皮脆到好似薄紙咁，一啖咬落去，幸福感爆棚。佢既營業時間比較特別，通常晏晝三點就會Sold Out，想食既朋友仔記得早啲去。
**明記記**——呃，你無睇錯，係「明記記」，個名已經夠曬old school。呢間既燒鵝專做街坊生意，長期有一班老街坊幫襯。佢既白切雞同樣水準之上，如果你既朋友唔食燒鵝，呢度既其他選擇都唔會令你失望。
**實用資訊**
交通方面，可以搭港鐵至香港仔隧道口站（A1出口），步行約5分鐘就到主要燒臘店集中既區域；亦可以搭巴士或者小巴，多條線路都會經過香港仔市中心。
營業時間方面，香港仔既燒臘店普遍早開晏收，大約朝早七點就開門，下午三點至五點就會收檔。如果你想食到啱啱出爐既燒鵝，最好朝早十一點到十二點既時間去，呢個時候師傅通常會出緊午市既第一批貨。
至於價錢，香港仔既燒鵝例牌大約HK$45-55，燒鵝飯或者燒鵝瀨粉就HK$40-50左右，絕對係平民價錢食到傳統味道。
**旅遊小提示**
如果你既目標係感受真正既香港仔人情味，記住呢到既鋪頭唔會好似連鎖店咁服務周到，師傅同夥記可能表情淡淡，但呢啲係佢哋既常態，唔係因為你得罪咗佢。仲有，最好準備定啲散紙，因為呢啲老鋪通常不接受八達通或者信用卡。
另外，香港仔除咗燒鵝，附近既東寶小館、同記海鮮都值得一試，可以將燒鵝配埋海鮮，一齊感受呢個曾經既漁村社群既飲食文化。
