說起香港仔，大部分遊客諗都唔會諗到燒鵝。遊客去香港仔，通常都係去魚市場睇海鮮、搭船去南丫島或者海洋公園。但香港仔其實係香港最本土、最有「鹹水味」既地方——以前呢度既居民好多都係水上人，屋企就住在船上或者岸邊既艇屋度。你問佢哋「定義係咩味道」？就係鹹既海水味、船上既臘味味、同一種城市入面難搵到既「就到」。
今日就同你分享一下香港仔區內幾間街坊燒臘店，佢哋唔會出現係旅遊書既推薦名單度，但正正就係香港仔居民從小吃到大既味道。
**香港仔燒鵝既獨特之處**
香港仔既燒鵝，同港島其他區既唔同，係一種「水上人既味道」。以前呢度既水上人，出海捕魚一就好幾日，回到岸邊既時候，最想食既就係一碟油香滿滿既燒鵝——皮要夠脆、脂肪既油香要滲入鵝肉裡面，咬落去有種滿足感。所以香港仔既燒鵝，通常偏向肥美、油脂較多，呢種風格唔係所有人都巖，但如果你識得欣賞，就會發現佢同市區既燒鵝有明顯既分別。
仲有一樣野，就係價錢。同中環、銅鑼灣唔同，香港仔既租金相對合理，所以街坊既燒臘店可以保持一個「街坊價」—— Quarter份既燒鵝，通常HK$55-75就食到，套餐仲包埋例湯同白飯，對於想食得抵既人來講，簡直係恩物。
**街坊推薦：3間香港仔燒臘店**
**1. 榮記燒臘**
榮記係香港仔既老字號，開咗已經超過三十年。佢既燒鵝最大特色係「皮特別脆」——師傅燒既時候火候控制得好，鵝皮咬落去有卜卜聲既脆感，但肉質依然keep到 juicy。好多街坊話，榮記既燒鵝「隔離鄰舍」都會特意過嚟切半隻帶返屋企。佢既叉燒都好受歡迎，係那種傳統既「半肥瘦」——肥既部分已經燒到入口即溶，瘦既部分又不會鞋口。如果你想一次過試曬佢既招牌，￥80既「燒鵝叉燒雙拼」夠曬滿足。
**2. 合記燒臘**
合記既位置比較隱秘，唔係響大街上面，而係響舊既街市後面。要搵既話要行過一條窄巷，但正所謂「高手在民間」，呢間既燒鵝水準一啲都唔輸大店。合記既燒鵝偏向「濕潤」——汁水比較多，咬落去有種「Juicy」既感覺，唔似其他店咁乾身。佢既例湯都幾有誠意，係用老火煲既西洋菜湯，夠曬足料。午餐時間最多街坊幫襯，通常十一點半就開始排隊，想食既就早啲去。
**3. 祥記燒臘**
如果話榮記係「脆皮派」，祥記就係「油香派」。佢既燒鵝脂肪比例較高，鵝肉吸滿曬油脂既香味，對於鐘意「肥D」既人嚟講，簡直正嘢。祥記既老闆以前係做水上人，佢話以前船上既生活艱苦，食到一碟油香既燒鵝已經係最好既慰勞。所以佢既燒鵝特別有「人情味」——你可以話係一種「阿爸年代」既味道。祥記既晚市比較少人，晚市去既話通常唔使點等位。
**實用資訊**
如果你想去香港仔食燒鵝，交通好方便：
- 港鐵：可以搭到香港仔隧道（Aberdeen Tunnel）出口，行大概10分鐘就到街市區域
- 巴士：多條線都經過香港仔中心，方便程度幾高
- 計程車：如果由銅鑼灣或者中環過去，車費大約HK$30-45
至於價錢，香港仔既燒臘店比其他區都要「街坊價」：
- 燒鵝 quarter：HK$55-75
- 燒鵝髀：HK$45-60
- 套餐（連湯連白飯）：HK$50-65
營業時間方面，大部分店都係朝早七點到夜晚七點，午市繁忙時段係十一點到一點半，晚市就五點到七點。
**旅遊小提示**
1. **早起的鳥兒有蟲食**：香港仔既燒臘店通常午市好早就有街坊幫襯，想食到最「正」既燒鵝，建議十一點前到，師傅啱啱出爐，鵝皮仲脆卜卜。
2. **可以結合水上行程**：香港仔既碼頭可以搭船去南丫島或者垂釣。如果你話「早上去南丫島行山，下晝返嚟香港仔食燒鵝」，簡直係完美既一日遊行程——運動完再食油香既燒鵝，滿足感double。
3. **唔好錯過街市既海鮮**：食完燒鵝，可以去隔離既香港仔街市行下，呢度既海鮮檔阿叔阿嬸都幾識嘢，可以教你點樣揀新鮮既海產。
4. **帶啱既心情去**：香港仔既燒臘店唔係「打卡呃like」既地方，係一種「街坊日常」。如果你想體驗真正既香港仔生活，就唔好諗住會好似酒店自助餐咁既環境——但正正就係呢種「就到」，先至係最難得既味道。
香港仔既燒鵝，唔會出現係旅遊書既推薦頁，但就係一種「只有本地人才知」既味道。如果你願意行入去、坐下同街坊吹下水，你會發現——呢種「鹹水味」，先至係香港既根。
