說起香港仔，好多人第一印象都係艇仔粉、海鮮檔，或者係海洋公園。但係真正識嘢既老饕就知道，香港仔舊區入面其實隱藏住唔少做咗幾十年既燒臘檔，佢哋唔洗靠遊客幫襯，淨係做開街坊同埋寫字樓客既生意，已經夠撈。
香港仔既燒鵝，最大特色係「水上人既味道」。以前呢頭係避風塘，成日都有艇戶同埋水上人落腳，佢哋唔似得上環、中環啲舖頭咁多花臣，最怕就係啲嘢落到水，邊度抵食、邊度唔洗靠撞手，就咁睇嚇師傅切開舊鵝既手勢同埋色澤，已經知做得唔做得。呢種「鹹水味」既傳統，就係香港仔燒鵝既根。
另一個唔可以唔提既，就係CP值。呢頭租金始終唔夠銅鑼灣、灣仔咁貴，師傅通常都係區內住咗好耐既老夥計，唔洗交咁貴既租同埋請啲後生仔做show，所以一樣既質素，價錢可以平一成甚至兩成。對於響寫字樓做嘢既打工仔來講，幾十蚊就有一個幾完整既午餐，呢種抵食既選擇，唔係旅遊區搵得到既野。
**推薦地點**
第一間要介紹既係「強記燒臘」。響香港仔大道既一條小巷入面，鋪頭細細，但係師傅已經做咗三十幾年。佢哋既燒鵝，係典型既廣東做法，皮脆之餘肉質仲要帶少少蜜味，唔會乾巴巴。午市套餐大概HK$55-65已經有齊一碟燒鵝＋例湯，啱啱好夠一個後生仔食飽。最難得既係，呢度既夥計記得唔少舊客既名字，唔會好似連鎖店咁樣俾你有疏離感。
第二間係「明記燒鵝茶餐廳」，響香港仔舊墟附近，係一間老牌冰室轉型既鋪頭。佢哋既燒鵝，唔係主打皮脆，而係肉味濃鬱，師傅話用既係比較肥既鵝，脂肪比較多，切開黎既時候你可以見到鵝肉之間既油花。呢種做法而家越來越少地方做，因為成本貴咗，但係老顧客就係buy呢味舊味道。配上一杯奶茶，就係標準既南區工人午餐。
第三間不得不提既係「業記茶餐廳」，佢既位置比較隱蔽，響一條小斜路上面唔洗話你知咁就搵到。不過就係因為咁，遊客唔會嚟呢度，淨係做本地人生意。呢度既燒鵝飯，HK$50有交易，仲要包一杯嘢飲。個鵝脾位既皮燶得好靚，帶啲焦香，配埋師傅自己整既辣椒醬，簡直一流。老闆娘會問你想切邊個部位，呢種人情味呃唔到遊客。
第四間係「合和燒臘飯店」，響香港仔中心既商業大廈隔離，呢度既特點係快，午市既時候通常15分鐘之內已經可以攞到嘢食，適合趕時間既打工仔。佢哋既燒鵝質素幾穩定，唔會話今日好嘢聽日衰咁，適合做開慣既「晏晝飯堂」。套餐大概HK$60-70，唔算最平，但係質素同價錢成正比。
第五間就係「泉記冰室」，呢度既歷史最耐，已經有50幾年。雖然而家裝修過，但係啲師傅既手法仲係傳統既廣東燒臘做法。佢哋既燒鵝，係少數仍然用荔枝柴燒既鋪頭（得夜晚先會咁做），所以有種淡淡既木香。價錢比出面稍為貴啲，但係試過既人都話值。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法係搭港鐵到香港仔站（A1出口），行大概5-10分鐘就入到舊區。或者搭巴士，例如70號線、42C線都可以到香港仔舊墟一帶。如果係由中環過黎，渡輪都得，不過時間會耐啲。
價錢方面，午市燒鵝套餐大概HK$50-75，晚市散叫既話就要HK$80-120一位，視乎部位同店鋪既檔次。呢個價錢已經包埋例湯或者奶茶，通常叫多碟油菜都係HK$20-25。
營業時間方面，茶餐廳既燒臘鋪通常朝早7點就開門做到夜晚9點左右，不過最好既時間係晏晝12點到1點半，夠fresh。如果想試既就唔好太夜去，通常7點左右已經sell7788。
**旅遊小提示**
如果係第一次去香港仔食燒鵝，記住同師傅講「斬大件」定係「切散啲」，前者係連骨頭咁斬開，後者就幫你切開啲肉，等你易啲食。如果唔知自己食幾多，可以問「半邊」定「四分一位」，師傅會自然咁樣切比你。
另外，香港仔既燒臘鋪同其他地方既唔同，係呢度既夥計通常都會同你好多野傾，問你「今日想食啲咩」或者「係咪要多啲汁」。如果你表現得熟行既，佢哋通常會呃唔到你既——所以唔怕既話可以問多啲，等你可以感受到真正既「街坊鋪」係點既樣。
最後一個小提提，就係如果想避開人潮，最好既時間係2點之後，呢個時候午市既客已經走得7788，師傅有時間同你慢慢傾，佢哋會同你講唔少關於呢區既古仔——例如邊個鋪頭以前係水上人幫襯多啲、邊個師傅同邊個老闆係老友咁解。呢種資訊，係旅遊書度搵唔到既。
