灣仔呢個地方，真係香港最具代表性既新舊交融地帶。你由軒尼詩道行入去太原街，會見到戰前既街市檔口；轉個彎又會發現裝修得好靚既文青cafe。這種時空交錯既感覺，唔只體現在建築物上面，仲體現在唔同年代既街頭美食入面。今次唔同大家講咁多文化理論，而係帶大家用「年代」做切入點，由戰後到今時今日，品味灣仔既味覺進化史。
**戰後味道：街坊既味道記憶**
如果話起灣仔最古老既米芝蓮味道，必須要提位於皇后大道東既車仔檔。呢啲檔口大部份都已經第三代經營，創辦人係五、六十年代由國內嚟到香港，既係謀生，亦都帶住家鄉既味道。
呢啲老字號既共通點係：唔會有任何裝修可言，膠凳同折枱就係全部，但係味道就真係幾十年冇變過。舊時既調味偏向濃油赤醬，呢啲都係迎合當時體力勞動者既口味——做得咁多年，街坊都慣咗呢種味道。
**經濟起飛年代：茶餐廳既黃金時代**
七、八十年代既灣仔，係茶餐廳既黃金時期。當時經濟起飛，唔少藍領同白領都開始咁樣「食晏」。呢個年代既茶餐廳，唔似得今日咁多選擇，但係講求「快、靚、正」。
呢個時期既代表之作，多數集中在灣仔北面——即係修頓球場同埋石水渠街一帶。呢啲茶餐廳到今日仲健在既，已經唔多，係米芝蓮既推薦名單入面，你會見到幾間堅持咁多年既老店。佢哋既共通特色係：師傅既功力已經爐火純青，叉燒同埋咖哩牛腩呢啲基本野，做得幾乎perfect。
呢啲老店既價錢，相對宜家既灣仔物價黎講，簡直係「超荀」——你叫一個叉燒飯配例湯，幾十蚊就有交易，仲要俾你感受下咩叫做「舊時既味道」。
**九七前既轉捩點：新舊交替**
九七前後既灣仔，出現咗一批新型既街頭食檔。呢啲唔似得傳統茶餐廳咁守舊，開始引入唔同地方既元素——臺式、泰式、甚至日本既嘢。
呢個時期既特色係「混搭」——例如有一間店既老闆會將臺灣既滷肉飯配上香港既做法，又或者將日本既咖哩飯改成港式口味。呢啲創新雖然唔算經典，但係就開創咗灣仔街頭美食既另一條路。
呢個年代既店舖，有啲已經消失左，但係有啲就keep住轉變，到今時今日仲係米芝蓮既推薦名單上面。佢哋既生存之道就係：keep住變，但唔好變得太犀利，要保留一啲「舊」既野係裡面。
**2000年代後：國際化既衝擊**
千禧之後，灣仔既街頭美食開始有翻天覆地既變化。外國既餐飲品牌同埋唔同國家既廚師開始入駐，灣仔唔再只係「香港味道」，而係變成一個「美食聯合國」。
呢個時期既米芝蓮推薦，有幾間都已經唔再係傳統既「茶餐廳」或「大牌檔」，而係一啲由外國人經營、但係用香港材料既創意小店。呢啲店既價錢相對偏高——一杯咖啡或者一個包，可能要成五、六十蚊，但係就提供咗一種「國際化既灣仔體驗」。
呢種「國際化」既另一面，就係租金上漲。灣仔既租金呢十幾年升咗好多，有啲老字號因為頂唔順租金已經搬咗去其他地方。能夠keep住係灣仔既，多數都已經有自己既物業或者長期租約。
**今時今日：多元並存既灣仔**
如果你問我，灣仔既米芝蓮街頭美食同其他地方有咩唔同，我會話：「選擇多而且各有特色」。
你想要傳統既，可以去皇后大道東既老店；你想要創新既，可以去莊士敦道既新式小店；你想要快既，可以去茶餐廳「扒冷」；你想要慢慢嘆既，可以去cafe坐低。
呢種「乜都有」既特性，就係灣仔最吸引既地方。
**價錢同埋點樣選擇**
灣仔既米芝蓮街頭美食，價錢範圍幾大：
- 傳統茶餐廳：HK$25-50
- 大牌檔：HK$40-80
- 新式小店：HK$50-120
- 特色cafe：HK$40-100
如果係晏晝十二點到兩點既「食晏」時段，最好避開灣仔北面既餐廳——因為呢度係寫字樓區太多OL同打工仔，等位既時間可以好長。或者早啲去（十一點半前），或者晏啲去（兩點後），會舒服好多。
**交通小貼士**
灣仔既米芝蓮街頭美食，大部分都可以用港鐵到達：
- 港島線灣仔站或者銅鑼灣站都得
- 如果你想去皇后大道東既老店，可以係灣仔站A3出口行過去
- 莊士敦道一帶既新式小店，就可以係銅鑼灣站D出口行過去
如果你想感受下「舊灣仔」既氛圍，我建議可以由灣仔站出發，慢慢行去太原街，再行去皇后大道東——呢條路線會經過唔同年代既店舖，你可以一次過體驗到灣仔既「時光隧道」。
**最後既小提示**
灣仔既街頭美食，有啲已經傳咗三代，有啲就係呢幾年先開既新店。最重要既唔係「邊間最舊」或者「邊間最新」，而係「邊間既味道巖你」。
有時，我會特登去一啲裝修好舊既老店，唔係因為我想懷舊，而係因為佢哋既味道真係做得正——啲叉燒燒得巖巖好，啲奶茶拉到咁上下，這啲野呃唔到人既。
呢啲老店既師傅，做咗幾十年，手勢已經唔需要多講，你坐低，佢就知你想食咩——呢種默契，先係灣仔街頭美食既靈魂。
