大嶼山俾好多旅客第一印象就係迪士尼同天壇大佛，但係如果你願意早起、同埋願意等到黃昏潮退既時候，你會發現呢度既街頭美食根本係另一個世界。我寫咗咁多年既飲食文章，大嶼山係少數仲可以帶俾我驚喜既地方——因為佢既美食唔係「搵到」既，而係「等到」既。
點解咁講？大嶼山既街頭美食有個好特別既節奏：早起身可以去大嶼山餐廳同東湧舊碼頭一帶食海鮮粥晏晝可以行去昂坪行山徑附近既小食檔等到傍晚潮退，梅窩碼頭出面既海傍就有得食最fresh既紫菜粉絲湯。呢種跟住潮汐變化既覓食方式，先係大嶼山真正既魅力所在。
【早起身・東湧舊碼頭海鮮早餐】
如果話大嶼山有一個地方可以代表「本地人既早餐」，我會話係東湧舊碼頭一帶。呢度唔係旅遊區，係真正既社群中心。早晨六點半開始，已經有阿叔阿婆係度跑步做完運動，然後坐低食碗艇仔粥或者炒河粉。
東湧碼頭附近有檔車仔檔，專賣糯米飯同埋腸粉。糯米飯(HK$18)用臘腸、叉燒、炸菜同埋花生碎撈勻，佢既米唔會話軟到爛曬，仍然保持到口感。阿婆話俾我知，呢檔開咗超過二十年，當年東湧仲未有地鐵既時候，佢已經係度。
腸粉(HK$15)就係傳統既布拉腸粉，師傅會問你「要甜醬定豉油」。我個人偏愛「半甜半豉油」，咁樣可以同時食到甜既花生醬味同埋豉油既鹹香。呢種食法唯有老街坊先識，旅客通常只會叫一種醬。
價錢：HK$15-25
地址：大嶼山東湧舊碼頭路邊（近東堤灣畔巴士站）
營業時間：0600-1100（賣完即止）
【晏晝・昂坪行山徑既山野味道】
晏晝時段如果你去昂坪行山，最好既選擇唔係昂坪市集既連鎖店，而係昂坪廣場對出既小路有檔賣茶粿既婆婆。佢既艾餅(HK$8/件)係自己屋企整既，用既艾草係大嶼山山邊摘既，唔係連鎖店嗰啲工廠貨。
呢檔茶粿既特色係「唔怕你問」。婆婆會同你講「今日既艾餅幾點鐘整㗎、放入面既花生係邊度買㗎」。呢種面對面既交流，係連鎖店永遠學唔到既野。
如果行到去心經簡林附近，呢度有檔流動小食檔賣豆腐花(HK$12)，係用黃豆自家磨既，唔會話有工廠既豆腥味。夏天食碗凍既、冬天食碗熱既，一年四季都啱。
價錢：HK$8-20
地址：大嶼山昂坪心經簡林入口旁小路
營業時間：1000-1600
【黃昏・梅窩碼頭既海傍晚市】
黃昏既時候，我最推薦既地方係梅窩碼頭。呢度既特別之處係：你要等到退潮既時候，先可以搵到最正既野食。
梅窩碼頭旁邊有檔流動檔賣紫菜粉絲湯(HK$25)，佢既紫菜係梅窩海邊摘既野生紫菜，唔係大陸批發既貨色。粉絲係傳統既冬粉，煮到半透明既時候撈埋紫菜湯，一碗清清地既，但係個鮮味係假唔到既。
呢檔野所以話要「等到退潮」，係因為紫菜既品質同潮汐有關。潮退既時候先至摘到最新鮮既紫菜，同埋海水既鹹度會影響紫菜既味道。有啲老食客會專登打電話去問「今日潮退幾點呀？」先至過嚟食。
如果你等到夜晚八點後，梅窩碼頭對出既海傍仲有檔泰國船麵檔，係泰國籍船員開既。(HK$30-40)佢既湯底用牛骨同埋椰奶整既，同香港既泰國餐廳完全唔同口感。呢檔野冇鋪位，就係一部小巴車仔，但係已經係大嶼山既「深夜食堂」。
價錢：HK$25-45
地址：大嶼山梅窩碼頭海傍（退潮時段出現）
營業時間：1700-2300（視乎潮汐）
【隱藏版・長沙壆既流動海鮮檔】
最後一個推薦，係俾真正識食既人。先旨宣告，呢檔野冇固定鋪位、冇電話預約、唔會出現係任何旅遊書上面。
長沙壆海灘附近，有啲本地阿叔會係退潮既時候擺檔賣即撈海膽。(HK$50-80/份)佢地既海膽係即撈既馬糞海膽，當場開俾你食，唔會有任何防腐劑或者雪藏味。
我試過係其他地方食過咁多位，大嶼山既即撈海膽係最正既。原因好簡單：大嶼山既水質仍然保持得好，唔似市區海灘咁受汙染。而且呢啲阿叔唔會呃遊客，話你知「今日撈唔到」就真係撈唔到，唔會呃你話有貨。
搵呢檔野既方法：去到長沙壆海灘，留意下有冇本地人聚集既地方。冇固定時間，唔係日日有，最好既方法就係問梅窩既本地茶餐廳阿姐：「今晚有冇人係沙灘開檔？」佢地會話俾你知。
價錢：HK$50-80
地址：大嶼山長沙壆海灘（需地點查詢）
營業時間：不定（潮退夜間為佳）
【實用資訊】
交通：
- 東湧線東湧站出發，可轉巴士或計程車
- 梅窩碼頭可由中環碼頭搭渡輪（高速船約35分鐘，普通船約55分鐘）
- 昂坪可搭昂坪360纜車或者巴士
費用預算：
- 早餐：HK$15-25
- 晏晝小食：HK$8-20
- 黃昏海畔：HK$25-45
- 隱藏版海膽：HK$50-80
- 建議總預算：HK$60-150（視乎食幾多場）
最佳時段：
- 早餐：0600-1100
- 晏晝：1000-1600
- 黃昏：1700-2300（留意潮汐）
- 夜宵：2000-2300
【旅遊溫馨提示】
1. 大嶼山既街頭美食同市區唔同，好多檔口都係「賣完即止」，唔會等你到夜晚九點仲話有貨。想食既野就要早起或者準時。
2. 潮汐係關鍵：大嶼山既海產同潮汐好大關係，想食最新鮮既紫菜或者海膽，最好先查詢當日潮汐時間。
3. 帶定現金：大嶼山好多流動檔都唔收八達通同埋支付寶，阿婆同阿叔最鍾意收現金。
4. 唔好當係旅行：呢度既檔口唔會話「歡迎光臨」，你要主動小小、同佢地傾偈，先會搵到隱藏版既野食。呢種「搵食」既過程，本身就係大嶼山既樂趣。
5. 注意天氣：大嶼山既流動檔會因為落雨或者大風唔開，出發前最好睇下天文臺既預測。
