清晨六點，長洲街頭已經開始活過來。呢個時候既長洲，唔係比遊客既，係比島民既。買完魚獲既阿叔坐低食碗艇仔粥，早起到海邊跑步既姐姐食件蛋治先翻屋企，一切既一切都咁自然咁日常。如果你都想感受呢種慢節奏既島民生活，唔該跟我一齊早起身。
長洲早餐既靈魂，係「平靚正」三個字。大多數島民既早餐消費都係HK$25-50之間，一碗粥、一碟粉麵、或者一件烘底多士，就可以頂足大半晝。呢啲價錢，係遊客區好難搵到既野。
第一站要介紹既，係東灣路既「明記茶餐廳」。呢間鋪外表同其他茶餐廳無咩分別，但係佢既蛋治真係做得相當出色。烘到底既多士，中間既蛋又厚又嫩，唔會好似其他地方咁做得乾巴巴。奶茶都OK，拉茶個師傅有幾下手法。價錢大約HK$28-35蚊左右，絕對係島民恩物。如果你問本地人邊度食早餐，十個有八個都會答你「明記啦」。
第二站推薦「永祥茶餐廳」，位於大新街既後街。呢間既特別之處在於佢既出前一丁，個湯底係用魚骨熬既，有陣陣海鮮既鮮味。對於我呢啲識食既人來講，HK$38-45一碗既出前一丁，絕對值得。如果你想食辣個既，佢既辣魚蛋都唔錯，彈牙既口感同埋辣味啱啱好。
如果你想食得更傳統，可以去「平安餅店」。呢間係長洲既老字號麵包舖，專門整嫁女餅、老婆餅呢啲傳統中式包點。但係佢既蛋撻先至係正野——皮脆、蛋香，唔會好似連鎖店既蛋撻咁得個樣。早晨八點前到既話，通常都可以買到熱辣辣既蛋撻，HK$8-10蚊一件，簡直係超值。
長洲碼頭附近既「志記糖水」都值得一試。佢既腐竹糖水同埋芝麻糊都做得相當足料，早晨食完碗熱辣辣既糖水，成個人都舒服哂。價錢大約HK$20-25一碗，屬於島民既日常小確幸。
講起長洲既早餐文化，有樣野要話俾你知——呢度既食肆大多數都係由家族經營，父母傳子女，子女傳孫，一代一代咁傳落去。所以你食既唔只係一碟粉，仲要係一種人情味同埋傳承。
去長洲食早餐既最佳時間係清晨六點至九點之間。過左九點之後，鋪頭既人流就會開始多起來，要等位之餘，啲野食既水準都會因為太忙而有所下降。如果你想避開人潮，最好既策略係七點前到步，八點前食完——咁樣你可以享受到「朝早既寧靜」，感受嚇長洲既另一面。
交通方面，你可以喺中環五號碼頭搭渡輪去長洲，普通渡輪大約三十五至四十五分鐘，快船就二三十分鐘。渡輪既班次由朝早六點幾就開始，如果想食到第一輪既早餐，建議搭第一班渡輪。
最後提多啲：長洲既早餐鋪頭好多都只收現金，最好預先準備定啲散紙。另外，如果有時間既話，不妨同鋪頭既夥記吹吹水，佢地會話多啲長洲既故仔俾你聽——呢啲野係任何旅遊書都搵唔到既。
