說起中環的街頭美食，好多人第一印象都係蘭桂坊、Dress Code呢啲遊客嘢。但真正識食嘅人都知，中環後巷其實係全世界租金最貴但又最多平民好嘢食嘅地方——啲檔主唔係靠裝修呃遊客，而係靠真功夫喺呢啲月租每平方呎過千港紙既地方生存落去。
中環街頭美食既特色就係「快、靚、正、平」。呢度既客人九成都係返緊工既office仔同白領，午餐時間得一個鐘，所以檔口要快、食物要頂飽、味道要做得，又唔可以收得太貴。中環啲街頭食檔就喺呢種極端環境下磨練出獨門秘方——叉燒要燒得表面微焦但裡面仍然 juicy，奶茶要溝得入口絲滑但茶味要夠濃，先可以喺短短既午市時間氹得呢啲嘴刁既上班族。
呢度既價錢其實唔似大家想像中咁貴，一個叉燒飯或者咖哩牛腩飯通常HK$35-45就食到，反而係寫字樓隔離既茶餐廳先會收HK$55-70既午餐套餐。但要留意既係，中環後巷既檔口通常農曆新年後或者暑假期間最容易搬嗮，因為租金傾唔埋就唯有走人，所以出發前最好verify定有無開門。
推薦地點方面，呢啲檔口既老闆通常都係話咁多：我自己最鍾意既係威靈頓街附近既一間老牌叉燒檔，佢既叉燒肥瘦比例巖巖好，燒味帶啲甜味，係中環返咗工二十年既老師傅手勢。另外就係荷李活道水坑口附近既一個咖哩魚蛋檔，佢既咖哩汁係用十幾種香料自己調，唔似連鎖店咁用現成咖哩粉，魚蛋亦都彈牙過人。
除咗呢啲傳統老字號，中環最近仲有一啲由後生仔接手既新派檔口，做緊fusion既嘢——例如將港式奶茶整成甜品、又或者將舊式砵仔糕整成流心版本，不過呢啲通常價錢會貴啲，HK$50-80都有。但講到真正既中環味道，我覺得仲係嗰啲做咗十幾二十年既老檔先夠「正」。
實用資訊方面：中環既街頭食檔集中喺威靈頓街、荷李活道同埋蘭桂坊後面條斜路附近，最方便既方法係由港鐵中環站J2出口行上去，或者搭巴士喺置地廣場落車行兩分鐘就到。大部分檔口既營業時間係晏晝11點到下晝3點左右，星期六通常淨係開朝早，星期日就休息。
旅遊小提示：記住帶定八達通同埋散紙，中環啲檔口好多都唔收大額鈔票既。另外就係中環搵食最緊要就腳，如果唔想行咁遠，可以喺港鐵站上面既連通道附近撞下運氣，但通常都要行入去後巷先搵到真正既好嘢。
