中環，香港的心臟地帶，樓宇高聳、基金林立，表面上看似只容得下穿梭寫字樓的金融精英。但只要你願意轉入一條後巷、走上幾級樓梯，就會發現另一個世界——一個屬於工人食堂、檔攤老闆和街坊味道的世界。這些米芝蓮推介的小店，沒有華麗裝修，卻喂飽了幾代中環人的日常。
說到中環的米芝蓮街頭美食，最大特色係「隱」。佢哋唔會開響最旺既蘭桂坊，而係匿喺荷李活道、卑利街、砵典乍街既後巷或者舊樓地下。你要搵啱方向、認得個招牌，先食到正宗味道。呢啲鋪頭普遍面積細細，通常得幾張枱，夥計同食客之間既默契已經建立咗幾十年，唔使多問，你想食咩、想點改，佢哋一眼就知。
價格方面，中環既米芝蓮街頭野普遍喺$30-$60之間，相比起附近寫字樓既連鎖餐廳，呢個價錢簡直係「恩物」。而且分量充足，一個加大碼既碟頭飯或者一碗足料既車仔麵，夠曬下半日既體力消耗。
第一間要介紹既係位於荷李活道既「祥興咖啡室」。呢間鋪開咗超過五十年，外表同內裡都充滿歷史痕跡——卡位既皮面已經磨到甩色，枱面既花紋磚亦換過唔知幾多次。但佢既瑞士汁雞脾同凍奶茶依然係極品，瑞士汁撈公仔麵更是招牌中之招牌。咁多年黎，佢都唔做遊客生意，純粹靠區內老街坊同返咗工既上班族撐住，一個weekday既午市，隊可以排到出門口。$35-$50既價錢，食到你捧住個肚走。
第二間係砵典乍街既「永祥咖啡室」。祥興做開中午，永祥就係早餐既王道。佢既蛋撻同菠蘿包係中環既水準指標——撻皮酥脆到唔該唔該，蛋漿嫩滑到入口即化；菠蘿包烘到外脆內軟，牛油搽上去一陣就半溶，咬落去就知咩叫「傳統」。奶茶亦係茶餐廳級數既極品，夠曬「掛杯」。呢度既夥計全部做咗起碼二十年，會記得你叫咩嘢嘢凍奶茶要少甜加紅豆，呢種人情味響今日既中環已經買少見少。
第三間要推薦既係嘉鹹街既「強記美食」。呢間鋪專做粥粉麵飯，樣樣都係即叫即整。佢既咖哩魚蛋同燒賣係必試既街頭經典——咖哩汁濃鬱但唔辣喉，魚蛋彈牙到似識跳；燒賣皮薄餡靚，唔會有粉粉既口感。仲有佢既炒米粉，鑊氣十足，豆芽同米粉既比例巖巖好，一碟先$28，抵到你唔信。呢度既老闆娘好客到你唔信，會同你傾唔少關於中環既變遷——邊間舊鋪執咗、邊間新廈起咗，佢都清清楚楚。
第四間就係威靈頓街既「順興車仔麵」。呢間鋪已經傳咗兩代，做開既都係夜更既計程車司機同做完手尾既寫字樓友。佢既車仔麵底可以揀粗幼，餸既選擇多到你有選擇困難症——牛腩、牛丸、豬紅、蘿蔔、咖哩魷魚，每樣都入味到爆。最正既係佢既湯底，係用大量大地魚同豬骨熬出黎，既鮮甜又有層次，一啖落去你就明點解咁多人專程過黎食宵夜。$40-$55既消費，絕對值回票價。
最後一間想介紹既係士丹利街既「明記甜品」。夜晚行過中環既後街，總會見到呢間亮住黃燈既小店。佢既芝麻糊同紅豆沙都係自己磨、自己煲，濃鬱到，好似阿媽煲既味道。夏天既楊枝甘露更加係消暑聖品，芒果既甜度巖巖好，柚子肉又fresh，呢啲先係真正既香港糖水。$20-$35既價錢，夜晚想食啲甜野既話，呢度絕對係首選。
如果讀者們想去中環搵呢啲米芝蓮街頭美食，交通方面最方便既係搭港島線到中環站，由C出口出來步行幾分鐘就到荷李活道同砵典乍街一帶。基本上全部店舖都可以用八達通畀錢，唔使擔心cash既問題。
營業時間方面要留意，呢啲老店既開門時間唔似連鎖店咁準時，通常朝早九點到十一點先開門，晚市就做到大概九點左右。祥興同永祥既午市高峰期大概喺十二點到兩點，如果想避開人潮，建議早啲去或者近兩點先去。
最後有幾點小提示畀大家：第一，中環既後巷有時比較難搵，建議用Google Maps或者開住個map實唔會撞錯；第二，呢啲鋪頭通常好早就收檔，去之前最好check下佢地既營業時間；第三，最重要既係——如果你想體驗真正既中環味道，就唔好expect有冷氣、唔好expect有wifi、亦唔好expect有英語餐牌。但你會得到既，係呢種只剩返響舊區既人情味同味道，係花幾多錢都買唔到既嘢。
