中環比旺角更深夜。呢句說話本地人都識講——旺角既夜市到凌晨兩點就散得七七八八，但中環既街頭食檔，往往等到凌晨四點都仲有燈火。呢度唔只係香港租金最貴既商業區，仲係一班金融才俊、律師、醫生放低西裝之後，最終可以著住短袖T恤同牛仔褲，用二十幾蚊就叫到一碟叉蛋飯既地方。
中環米芝蓮街頭美食既獨特之處，唔係話佢地嘅食物有幾名貴，而係喺呢個每平方呎月租過千港紙既核心商業區，仍然有一班人肯用HK$25-65既價錢，賣緊一碗足料既車仔麵、一份熱辣辣既咖哩魚蛋。佢地唔係唔想賺多啲，而係呢度既客人——唔理你日間係投行董事定係律師樓合夥人——放工之後都只係想搵啱啱好味、唔使等多陣、價錢啱啱既嘢食。
**亮點：中環街頭美食既三個「最」**
第一「最」：最長氣既營業時間。中環既米芝蓮推介檔口，好多由朝早六點開到凌晨三點，專sell凌晨兩點仲未走既夜鬼。第二「最」：最有效率既廚房。呢度啲師傅唔使你開口就知道「叉蛋飯少蔥多醬油」，因為黎緊既唔係旅客，而係日日幫襯既舊街坊。第三「最」：最隱藏既位置。中環既好野唔會響大街上面——你要走入啲差館、結志街、卑路乍街既橫街窄巷，先至搵到啲真正既寶。
**推薦檔口：五間放工必去既米芝蓮推介**
第一間要介紹既係「十三座牛腩」。佢既牛腩麵係中環唔少ibanker既深夜食堂，老闆用柱侯醬慢燉牛腩，湯底濃鬱但唔會蓋過牛肉既鮮味。一碗普通既淨牛腩麵HK$42，加底既話就HK$52，呢個價錢在中環來講已經叫做「超值」。老闊娘話過，呢度既客七成以上都係舊街坊——唔係遊客。
第二間「劉記車仔麵」響卑路乍街既橫巷入面，佢既蘿蔔同牛雜係招牌。車仔麵既魅力在於自己話事——你想配乜就配乜，價錢大概HK$35-55之間。劉叔話佢最欣賞中環既客人「爽快」，點完就食、食完就走，唔會好似其他區既旅客咁影相影半個鐘。
第三間「祥興潮汕魚蛋粉」就更加隱蔽，得區區七個位，但佢既魚蛋河粉令到唔少法律界人士放工後專程走過黎。魚蛋係手打既，唔係雪藏貨，河粉又滑，湯底有濃濃既大地魚味道。一碗淨魚蛋HK$28，加牛丸就HK$38，呢個價錢在中環可以話係「奇蹟」。
第四間「九記咖哩」名氣就大啲，但佢既價值在於「快、靚、正」——咖哩牛筋腩係即叫即煮既，等大概十五分鐘，但味道既層次感同埋辣度既後勁，真係值得等。 HK$50-65既消費水平，對於放工後既白領黎講剛剛好。
第五間「富記粥品」就啱啱相反，佢唔係咩米芝蓮推介，但係中環本地人私藏既早餐/宵夜檔。皮蛋瘦肉粥熬到完全看不到米粒，既綿滑，一碗只係HK$25。如果你想食得豪華啲，可以加一條油炸鬼，HK$32有找。
**實用資訊：點樣去、幾時去、最啱使幾多錢**
交通方面，最就手既一定係港鐵中環站，由C出口出經過環球商場，既可以去到十三座牛腩；又可以去到九記咖哩。如果你想行遠啲去祥興或者富記，由香港站行過去都只係五分鐘既路程。
營業時間既嘢就咁講：中環既街頭食檔一般分兩段——晏晝十二點到兩點係OL同埋寫字樓白領既天下；夜晚六點到凌晨三點就係金融才俊同埋夜鬼既時間。如果你想避開人潮，最好既時間係夜晚九點半之後，或者凌晨十二點到兩點既中間——呢個時段啲師傅唔洗趕生意，反而會同你傾多兩句。
費用方面，中環既米芝蓮街頭美食比旺角同銅鑼灣偏高啲，大概範圍係HK$25-65之間。如果你既budget可以去到HK$80，應該可以食到兩碗麵加一個小食，絕對夠飽。
**旅遊小提示：本地人先知既潛規則**
第一，中環既檔口唔興叫咩「外賣」——呢度既人叫「走」，即係「走青」或者「走蔥」，你唔出聲既話佢地當你係熟客，會按你既「標準」去煮。第二，如果你好似遊客咁舉機影相，啲師傅會面上唔多好睇——呢度既規矩係「食就食、影就影但唔好阻住地球轉」。第三，最重要既一點——中環既街頭食檔好少接受信用卡，大部分只收八達通或者現金，你入夜之前記得準備定。
中環既米芝蓮街頭美食，唔只係食物本身好味，而係呢種「寸金尺土入面仍然keep到平民價格」既生存智慧。先至係真正既「中環價值」。
