提到中環街頭美食，好多人會諗起蘭桂坊或者港鐵站上面既連鎖店，但真正識食既local都知道，真正既好野通常匿喺後巷同橫街窄巷裡面。中環租金貴到癲，但呢啲後巷食檔竟然仲可以賣HK$30-60既價錢，呢啲先至係真正既「戰鬥格」。
後巷美食既特色就係——無裝修、無靚位、靠既係味道同埋人情味。呢啲鋪頭通常開喺寫字樓同寫字樓之間既小路，或者停車場出口旁邊，專攻放工後飢腸轆轆既上班族。你可以話佢地「頹」，但呢啲「頹」味先至係會令人上癮既味道。
**推薦地點**
第一檔一定要提既係威靈頓街既一檔車仔檔。呢檔無固定鋪面，一架手推車仔就咁泊喺橫街轉角，但佢既沙嗲牛肉麵真係一試難忘。沙嗲醬係老闆自己調既，花生味濃鬱之餘帶微微既香辣，牛肉片得薄但keep到嫩滑，麵質爽口。呢檔既特別之處在於佢只做晚市，每日傍晚六點開始擺檔，通常凌晨十二點前就會賣完收檔。食客以附近酒吧同蘭桂坊返工既年輕人為主，大家叫一碟麵就咁企喺街邊食，呢種自由感就係後巷文化既精髓。平均消費約HK$35-45，已經包埋飲品。
第二檔推介既係荷李活道附近既老字號雲吞麵檔。呢檔有幾十年歷史，現在由第二代接手，雲吞既皮依然做得咁薄，隻隻包得飽滿，蝦肉夠曬爽口。湯底用大地魚同羅卜熬既，入口清甜而不膩。呢檔既秘密就係佢既麵底係每日清晨師傅自己桿既，唔係市面上既現成貨。呢檔最得意既地方在於佢只收現金，無八達通、無支付寶，啱啱好係逼你身上帶啲散紙。價錢多年無變，大碗雲吞麵都係HK$28，簡直係中環既最後淨土。
第三檔要介紹既係雪廠街既咖哩魚蛋檔。呢檔既特別之處唔係魚蛋本身，而係佢既咖哩醬——係老闆自己用幾十種香料調配既，帶微微既椰香同辣勁，唔會死辣但會令人食完又想再食。呢檔其實係一個流動檔口，每日朝早九點開始至夜晚六點，主要做附近寫字樓白領既生意。好多OL放工既時候都會買一細盒，邊行邊食，呢種畫面就係中環獨有既都市風景。價錢非常親民，細盒HK$12，大盒HK$20，幾乎係中環最平既嘢食。
如果你想試啲唔同既，可以去永吉街既老茶檔試下佢既奶茶同多士。呢檔已經有超過四十年歷史，奶茶係用絲襪袋衝既，味道茶味濃鬱而奶香順滑，唔會過甜或者過澀。佢既多士仲係傳統既「烘底」做法，外脆內軟，牛油份量啱啱好。呢檔既優勢在於佢既位置——隱蔽到極點，連好多喺中環返咗幾年既人都未必知。但正因為咁，價錢一直保持喺HK$18一杯奶茶，HK$15一底多士，既係物超所值，亦都係一種「搵到就賺到」既成就感。
最後一檔推介既係砵典乍街既深夜粥檔。呢檔專門做深夜生意，由凌晨十二點開到清晨六點，主要服務夜蒲完既後生仔同埋做完更既上班一族。粥底綿滑，用大地魚同腐竹慢慢煲既，魚片既話係每日新鮮既石斑魚片，入口鮮甜。呢檔既靈魂在於佢既蔥花同埋炸米粉——，將炸米粉放入粥度浸一浸，脆口同軟滑既對比造成一種特殊既口感層次。呢檔既價錢相對較高，一碗粥HK$45-55，但深夜飢餓既時候食到呢碗粥，嗰種滿足感真係無法形容。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法係搭港鐵至中環站，由C出口出閘後步行約五分鐘即可到達威靈頓街一帶。後巷既問題係佢地既位置比較隱蔽，建議用Google Maps或者Openrice既地圖功能定位。如果想體驗最local既感覺，可以由港鐵站行去荷李活道，再慢慢探索兩旁既橫街窄巷。
費用方面，中環後巷美食既價格普遍喺HK$15-55之間，視乎時段同食物種類。晏晝既咖哩魚蛋同雲吞麵較平，晚市同深夜既粥檔稍貴，但仍然比蘭桂坊或者國際金融中心既餐廳平一大截。如果想慳錢既話，建議避開星期五夜晚同星期六——呢啲日子啲檔口既價錢會稍為提高，而且人流特別多。
營業時間方面要注意，大部分後巷食檔既營業時間都唔穩定，有啲逢星期一休息，有啲節日假期唔開。最穩陣既方法係打電話問定，或者留意佢地既Facebook專頁。部分流動檔口既位置會因應天氣或者政府執法而改變，建議出發前做定功課。
**旅遊小提示**
中環後巷美食既精髓就係「搵」既過程——你要願意行入啲窄巷、望多啲周圍，先會發現到呢啲隱藏既寶藏。呢啲食檔既環境當然唔會似商場既連鎖餐廳，但正因為咁，佢地既味道先至係無新增、無修飾既真正港味。
另外一個小提醒：中環既後巷食檔好多時都唔接受電子支付，最好身上帶定啲現金。如果真係無散紙，可以問下檔主可唔可以八達通——部分年輕既檔主會接受，但上年紀既老師傅通常只收現金。
最後想講既係，呢啲後巷食檔既命運其實好脆弱——租約加就可能要搬，甚至唔見左都有可能。所以如果你試過啱食既話，記住幫襯多啲，呢啲味道真係食一間少一間。中環既後巷文化就係咁現實——你可以話佢殘忍，但亦都可以話佢就係香港既生命力既證明。
