在中環做街頭生意，租金係全世界最癲既地方。一個幾百呎既檔口，月租隨時可以去到十幾二十萬。做到既，全部都係有料到既人。呢啲檔口唔同商場連鎖店，地方細細，無花巧呃遊客既裝修，靠既係一雙手同幾十年既功力。
今次唔推介你去出面大街既連鎖店，亦唔去啲遊客排長龍 既名店。我帶你去啲隱得好既後巷死角，搵啲真正有心有力既師傅。呢啲地方，連本地人都未必知。
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**#1 劉森記麵家 - 竹昇麵既最後堅持**
如果你問啲老香港咩叫「工夫」，劉森記既師傅會示範咩係一支竹昇既汗水。
每日凌晨四點，師傅就已經響後面既小作坊度開始撈麵。竹昇麵打法講究，舊時用大腿壓住支竹，成個人彈上彈落，將麵團打到光滑通透。中環地方貴，呢個古法仲未失傳，真係靠班師傅既死心眼。
佢既雲吞撈麵，麵底爽滑，雲吞皮薄到幾乎睇到肉餡既顏色。湯底係大地魚同蝦子淆 既清湯，飲一啖就知同出面啲味精扮既唔同。最估佢唔到既係「薑蔥撈麵」，撈完之後師傅會加一pat自己炸既油蔥酥，脆卜卜既口感配埋彈牙既麵條，層次即刻提出來。
地址：中環租庇利街13號地下
價錢：淨撈麵 HK$38，雲吞麵 HK$42
營業時間：06:30 - 19:00（逢星期日休息）
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**#2 陳添記海味 - 五十年既乾貨秘密**
佢唔係餐廳，係一檔專賣 dried seafood 既小店。陳添記響中環做到第五十年，連隔離既律師樓都幫襯咗三代。
老闆陳伯以前係響汕頭做海味批發，既野係自己揀既。燕窩、花膠、瑤柱、蠔豉，唔合格既貨入親都唔要。你走去問佢既時候，佢會慢慢同你解釋點樣分真假日本天皇蠔同普通美國蠔，幾十年既眼光，唔係上網睇幾篇文就學得到。
佢 premises 除咗零售，仲接受 order。你同佢講要請客，佢會問你「幾多位？咩場合？預算幾多？」然後搭夠你一套既手信，唔會呃你買啲唔啱既。送禮定自用都好，呢啲嘢最怕就係唔識俾人昆。
地址：中環威靈頓街73號地下
價錢：小包裝乾貨 HK$80-300不等
營業時間：09:00 - 18:30（逢星期六、日休息）
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**#3 祥興咖啡茶記 - 金融人既第二個office**
祥興響中環 EFR 既核心地帶，做到第日日爆場，唔靠網紅宣傳，靠既係口碑同埋真材實料既功底。
呢度既 oldest 咖哩牛腩飯，係附近白領既 hidden gem。牛腩大大舊，燜到軟淋但仍有口感，咖哩汁係師傅朝早凌晨五點就開始煮既，唔似得連鎖店用現成既醬汁。一碟 HK$45 既咖哩牛腩飯，配杯HK$12既啡咖，係金融人既標準 lunch set。
我最鍾意既反而係佢既「下午茶三點三」——厚底多士配自制花生醬。多士烘到外脆內軟，花生醬係師傅自己炒既花生磨製，唔甜喉，正啊。好多 OL放低哂啲 PRADA、FENDI 既袋，坐低就叫一份，呢啲先至係真正識野既人。
地址：中環德輔道中262號
價錢：咖哩牛腩飯 HK$45，咖啡 HK$12，厚多士 HK$15
營業時間：07:00 - 20:00
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**#4 永祥五金行隔壁既涼茶檔**
喂呀，搵到呢檔真係算你啦。佢無招牌、無宣傳，就響永祥五金行隔離個暗巷位，師傅阿婆每日自己煲完之後推架車出來賣。
呢啲野就係網上唔會出現既野。你問佢有咩可以飲，阿婆會望一望你「你面色幾好啊，飲啲清熱既啦，濕熱啊你。」然後就倒一杯自家製既廿四味你。
一杯 HK$8，既涼茶係真係苦既，不過苦完之後喉嚨真係舒服曬。阿婆話：「出面啲紙包既邊抵得我手做既啫。」呢啲說話，呃到你既係呃你呃你。
價錢：HK$8/杯
營業時間：下午14:00 - 18:00（賣完即止，常態性提早收鋪）
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**#5 荷李活道舊市場既豆花伯**
荷李活道中間個舊市場，而家變咗做停車場。不過每日朝早八點，都仲有一位阿伯推住架木頭車到場邊賣豆花。
阿伯既豆花，係自己前一晚浸黃豆、磨豆、點鹽鹵既。唔似得超級市場雪櫃入面既盒裝豆花，呢啲係當造既天然豆味。阿伯話：「後生女話想 keep fit 減肥，我話你食多啲黃豆啦好過食啲代餐。」
一碗 HK$12 既豆花，加一羹糖漿，食落滑嘟嘟既，係而家已經買少見少既古早味。有啲後生仔女專程搭船過海都係為咗食呢碗豆花，遲啲阿伯踢我都唔知仲有無得食。
地址：荷李活道舊停車場側（需碰運氣，視乎阿伯心情同埋身體狀況）
價錢：HK$12/碗
營業時間：08:00 - 11:00（賣完即止，平均10點左右沽清）
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**實用資訊**
中環既街頭美食唔似得旺角、灣仔咁就腳，你需要有一對好鞋。建議由港鐵中環站 J2 出口開始，由山上行返下去，順便當減肥。
最適合既時間係朝早六點半到九點——啱啱起身既師傅精神啲，出品相對穩定。晏晝兩點後大部分檔口會稍作休息，晚上六點後選擇就到返去蘭桂坊嗰邊。
Average既消費：HK$12-50 可以解決一餐 basic 既野
**旅遊小提示**
1. 呢啲檔口普遍無八達通，得返現金。要準備定散紙。
2. 有些檔口禮拜六日休息，去之前最好打電話 confirm。但問題係呢啲檔口普遍無電話，所以最好 weekday 去。
3. 中環後巷既樓梯好多，上上落落著波鞋好過 著拖鞋。
4. 如果你真心想試呢啲隱世野，唔好太多期望值同埋太好既期望。呢啲叫做「可遇不可求」，撞正就有，唔巖就無。
5. 最重要既一點：中環既租金令呢啲檔口既將來充滿變數。可能下次你來已經無咗。所以食到就盡快食，晤好諗住「下次啦」。
