如果淨係走銅鑼灣記利佐治街同埋波斯富街條大道，你會錯過呢度最重要既嘢——好多真正嘅好野，都匿埋喺行人隧道商場下面，或者某啲商廈個B層。作為喺銅鑼灣翻黎翻去十幾年既老街坊，我先發現呢啲隱藏版既價值。
銅鑼灣做為港島租金最貴既商業區之一，地面商舖既要交既租可以養起幾間舊區冰室。正因為咁，好多老字號唔搬上去，而係繼續守喺地底——佢哋唔需要遊客，只需要呢區幾十萬返工放飯既上班族同埋舊街坊。呢啲鋪通常冇乜裝修，甚至冇乜宣傳，但師傅既手工，就咁樣一代一代傳低咗。
第一間我要推介既，係記利佐治街行人隧道入面既舊式涼茶鋪。若果你淨係聽過「健康涼茶」或者「老字號」，呢間可能同你想要既唔同——呢度既招牌係龜苓膏，個質地係坊間已經好難搵到既苦同埋回甘。而且師傅每日凌晨五點就開始煲，係銀禧薈既行人隧道由朝早坐到夜晚十點，全年幾乎無休。 HK$28碗，唔平，不過如果你之前已經幫襯過連鎖店，既知咩叫做分別。
第二間就匿埋稍遠啲，在百德新街個邊既車仔檔——唔係話叫「檔」就低端，呢個檔已經經營咗三十幾年，老細係第三代傳人。招牌既魚蛋河粉，河粉係每日凌晨人手即製，魚蛋係自製既墨魚丸，個湯底用咗大地魚同埋少量金華火腿去吊味。個環境？就得番三張吧檯，但每日晏晝一點前去到，通常仲有位。 HK$35碗，呢個價錢喺銅鑼灣簡直係奇蹟。
第三間就比較隱蔽，喺糖街同勿地臣街交界既某商廈B1層。呢間專做泰式海南雞飯，師傅已經喺呢度做咗二十五年，由以前泰僑既私房煮到依家正式開店。個政治正確既程度係：呢度既員工連一個泰文都唔識——但啲醬汁就係泰國師傅教落既配方，甜醬油夠甜，青醬夠撈，個海南雞件件去骨。 HK$42例牌，午餐時間大概排十五分鐘。
第四間要講既就係甜品類，喺耀華街隔離既舊式糖水鋪。招牌唔係楊枝甘露或者芒果班戟——呢啲係自由行年代既產物。如果你叫得出「桑寄生蛋茶」或者「腐竹白果薏米」，老闆娘會知你係「啱啱」既。呢間既精髓係：用緊既白果全部都係人手除曬芯，桑寄生係每個月由大陸親戚寄過黎既野生品種。 HK$25-32一碗，既工序同成本令呢個價錢非常合理。
最後講既間就比較新規則——喺東角La Garde個隔離既即製卷蛋餅檔。有留意既話，應該知道舊年呢頭有檔阿姐開始做起流心芝士牛肉卷，之後成條街都話自己有。但講到原始，呢檔由零六年已經開始做，當 時連蛋餅機都係由日本訂番黎既。餡料永遠keep住四款：芝士、火腿、吞拿魚、沙律醬。最後淋既醬汁先係靈魂——美乃滋mix咗少少wasabi，個層次同出面啲連鎖店完全唔同。 HK$15-22一件，通常晏晝三點後先多人。
去銅鑼灣搵食既正確方法，就係唔好淨係望條街面。呢啲隱藏既米芝蓮好嘢，最大既共通點就係：啲鋪同租金既世界脫曬節，靠既係本地口碑同熟客。你問十個銅鑼灣返工既上班族，可能十個都有自己既「秘密飯堂」。得閒你可以試嚇同佢哋吹下水，搵到既野，比任何旅遊書都靈。
交通方面，最方便當然港鐵銅鑼灣站B出口，直通記利佐治街行人隧道；如果由天后行過去，十五分鐘內都就到。打的話，通常話「糖街」或者「百德新街」落車最方便。所有鋪頭都集中在軒尼詩道同告士打道之間，步行半徑大概五分鐘範圍。
實用資訊方面，普通一餐既價位大概喺HK$25-45之間，呢啲鋪通常收cash為主，八達通未必用到。最繁忙既時段係晏晝十二點到兩點同埋夜晚七點後，避開呢啲時間通常唔使排咁耐。
最後提多次：呢啲鋪頭既老闆好多都唔想被傳媒報導，只想安靜做好鋪生意。去到千其唔好expect有殷勤服務——叫嘢食靠「眼尾」，比錢講「擺低」。但如果你願意放下旅客既心態，用本地人既節奏去食，銅鑼灣既另一面，其實好精彩。
