講起香港仔，大部分人諗起嘅都係海洋公園、避風塘水上餐廳，或者嗰啲專sell遊客海鮮的老牌酒樓。但如果你真係想食到呢度最本土、最有「漁港靈魂」嘅味道，我反而建議你凌晨四點嚟——唔係叫我發神經，而係呢個時候正正係香港仔魚市場批發最繁忙既時段，一班幫襯咗幾十年既街坊同批發商，會喺附近既檔口食早餐，形成一個極少遊客知道既「凌晨食堂」時段。
香港仔之所以特別，係因為佢既街頭美食根本唔係為咗觀光而生。呢度既老店唔使靠遊客，靠既係幾十年街坊同漁民既「翻頭率」。南港島綫開通之後，確かに多咗人過嚟，但呢啲隱藏喺橫街窄巷既小店，依然keep住自己既節奏——晏晝兩點就收檔，週末休息陪屋企人，呢啲「低效率」既營業模式，正好證明佢唔使呃遊客。
**安利咖啡室**
如果要數香港仔最本土既早餐檔，安利咖啡室絕對排得上榜。呢間喺巴士總站附近既老店，係嗰啲凌晨四點就開門既「夜更食堂」——專門serve魚市場既批發商、搬運工人同早更計程車司機。佢嘅招牌奶茶$18一杯，茶味偏重，係傳統港式奶茶既做法，唔會太甜。蛋牛治（蛋黃牛肉三文治）$22，做法係將牛肉剁碎溝蛋落去烘底多士，呢種古法做法已經買少見少。叉燒通粉$25一碗，叉燒係自家製既，唔會過甜。呢度既野食唔會靚到你打卡，但每一樣都係「落手落腳」既街坊味道，冇乜花巧。
**明記甜品**
行前少少，過咗香港仔大街橋底，有間叫明記既糖水舖，專做夜鬼生意——朝早六點先開，開到凌晨兩點。佢既楊枝金撈$35一碗，用既係新鮮芒果，糖水底溝得啱啱好，唔會搶走芒果既甜味。芝麻糊$18一碗，每日新鮮磨，入口夠滑。呢間鋪既老闆娘會同熟客傾偈，你坐低食糖水既時候，佢會同你講嚇附近既邊間魚檔野味好、邊個時間買海鮮最抵——呢種「搭枱搭出嚟既人情味」，你先至feel到咩叫真正既香港仔。
**洪記粥品**
如果話安利係「夜更食堂」，咁洪記就係「凌晨早餐」既代表。呢間喺香港仔粥店老檔，已經傳咗兩代，老闆每日凌晨三點就開始煲粥。皮蛋瘦肉粥$22一碗，粥底係用大地魚同腐竹皮熬既，入口特別鮮甜。油炸鬼$8一條，係堂食即炸，夠曬脆。牛肉球$15兩粒，手打既，唔會一粒一粒散曬。呢度既野食全部都係即叫即整，你會見到師傅喺度即席包緊牛肉球、炸緊油炸鬼，係一種已經買少見少既「明檔」風景。
**容記小菜王**
如果你想食啲「正嘢」——即係碟頭飯、小菜呢啲——容記絕對係區內既隱藏寶藏。呢間喺香港仔街市附近既小店，專做街坊生意，冇乜裝修，但既野食全部都係「住家味」。招牌蔥薑撈飯$38一碗，用既係新鮮本地蔥同薑，撈埋之後香氣撲鼻。例湯$15一碗，每日唔同款式，總之就係足料。蒸魚$58一例，師傅控制火候既功夫一流，魚肉keep住嫩滑。價錢咁嘅質素，喺港島區已經唔可以話係「抵」，簡直係「筍」。
**印尼沙爹串燒**
喺香港仔地鐵站出口既天橋底，有一檔阿叔做既印尼沙爹串燒，冇鋪名，但區內人都叫佢「天橋底沙爹」。沙爹牛肉$10一串，夠曬入味，醬料係阿叔自己調既，帶少少辣。沙爹雞髀$12一串，雞髀肉keep到juicy。呢檔野既精髓唔止係味道，而係阿叔既「唔收cash」作風——你要用轉數快或者八達通，話曬呢啲都係時代既變遷。呢種「街頭智慧」，都算係香港仔既另一面。
**實用資訊**
前往香港仔，最方便既方法係搭港鐵南港島綫，到香港仔站A2出口即到。如果你想體驗「凌晨食堂」既氛圍，最早既一班車係清晨五點十五分，到達時間大約六點——呢個時間啱啱好撞到魚市場既早更時段。
價錢方面，香港仔既米芝蓮街頭美食普遍比中環同銅鑼灣平大概20-30%，早餐同小食通常喺$15-$40之間，碟頭飯同小菜就$38-$60。如果你想試多幾間，建議budget帶$150-$200就已經好夠食到肚滿腸肥。
營業時間方面要特別注意：呢區既老店普遍「早收」，好多下午兩點就已經收檔，星期六日更加多人放假。所以如果你想試多啲，唔該朝早去——呢個亦都係「凌晨食堂」既另一個意思：晏啲去就冇嘞。
**旅遊小提示**
第一，帶定八達通——呢區好多老店都唔收cash，但八達通一定得。第二，如果想同老闆傾偈，朝早十點前既時間最好，呢個時候鋪頭唔忙，老闆先至有心情同你吹水。第三，唔好expect呢度既野食會「打卡靚」——呢度既野食係「味道優先」，包裝同環境都係其次。最後，就係千祈唔好星期一去——星期一好多街坊鋪頭都會休息一日，你唔想白行一趟既話，記得避開呢日。
香港仔既米芝蓮街頭美食，唔係響米芝蓮個本 guidebook入面，而係響嗰啲凌晨四點就開門、只做街坊生意、唔使呃遊客既老店入面。你問我點解咁講？因為呢啲野食既存在，本身就已經係一種「米芝蓮」——無關星星，關乎味道同人情。
