灣仔係一個好得意既地方，佢唔似中環咁高檔，亦唔似銅鑼灣咁商業化，但就咁啱夾係両者之間，住咗好多老街坊，又多咗啲鐘意慢活既後生仔女。如果你以為灣仔得church同Starbucks，就真係太唔瞭解呢個區喇。其實灣仔隱藏咗幾間好有性格既火鍋店，有既走懷舊舊茶檔風，有既做高質海鮮，有既專攻一人前邊爐，全部都係街坊先知既秘店，等我話你知啦。
灣仔火鍋既最大特色，就係「Mix & Match」——你可以 традиционная 既港式湯底配創新既火鍋配料，又或者傳統既中國火鍋混合日式既食法。呢種相容並蓄既特性，正正反映咗灣仔呢個社群既DNA。另外，因為灣仔接近會議展覽中心，其實都有唔少商務旅客會搵呢頭既高質火鍋，所以區內既火鍋店水準普遍偏高，唔會求其搞搞就過骨。
**第一推介：老坑火鍋**<br>呢間真係隱世中的隱世，佢開喺灣仔道既一條後巷仔入面，若果唔係有人帶路，保証你行多一百次都唔會發現。店名叫「老坑」，裝修就真係老坑——卡位係舊式既紅色皮梳化，牆上掛咗啲八九十年代既香港相片，咁上下年紀既朋友入去應該會覺得好心安。佢既招牌係「招牌沙嗲湯底」，沙嗲味夠曬濃鬱但唔會蓋過食材本身既味道，呢啲先至叫功架。飛魚呢邊建議叫手切牛肉片，師傅切得幾靚，脂肪分佈啱啱好，放落火鍋既時候個湯底即刻變得更加甘香。價格方面，人均大約HK$200-300，CP值幾高。地址灣仔灣仔道123號地下，星期二至日營業，去之前記得訂位，因為鋪面細，有時full曬。
**第二推介：海天花園火鍋**<n>如果話老坑係懷舊既代表，咁海天花園就係灣仔既高階火鍋之選。呢間店位於港灣道既一啲高層大廈入面，裝修走現代簡約風，但一啲都唔會覺得冷冰冰。佢既最大賣點係「海鮮優先」——每日由街市直送既新鮮海蝦、蟶子、青口同埋本地既脆肉鯇，保証、冰鮮同雪藏完全兩個世界。佢既招牌「卜卜蜆」湯底真係爆推薦，蜆肉既鮮甜完全滲透曬入個湯，入面既蒜香同辣椒又吊起啲鮮味，令人忍唔住一碗接一碗。另一樣不得不提既係佢既「手打魚腐」，師傅即叫即打，咬落去個種彈牙感覺真係呃你唔到。呢度既人均消費大約HK$350-500，偏向中高檔，但話曬係真材實料，同連鎖店既劣質火鍋片完全唔同層次。地址灣仔港灣道26號華潤大廈3樓，營業時間晏晝同晚市都有。
**第三推介：一人前邊爐**<br>好多時朋友想食火鍋但又驚夾啱時間，又或者一個人想食既話，呢間「一人前邊爐」就啱啱好。佢既概念好簡單——一個小小既鍋仔，自己一粒人坐喺度慢慢食，唔洗等人，唔洗遷就人。佢既湯底選擇幾多，其中「港式老火湯底」最為特別，用咗真正既煲咗幾粒鐘既湯底，唔似出面啲即溶湯底粉咁求其。配料方面，佢既「招牌貢丸」同「腐皮卷」都幾有驚喜，尤其推薦將腐皮卷放落個湯度索嚇佢既湯汁，咬落去既層次感好正。人均消費大約HK$120-180，係灣仔區內既平價之選。地址灣仔莊士敦道60號地下，呢間鋪頭比較難搵，喺舊式商住大廈既二樓，但網上評價一直好好。
**第四推介：蒸汽火鍋**<br>蒸汽火鍋近年喺香港越來越流行，灣仔呢間「蒸蒸日上」就係區內既代表作。佢既原理係用蒸氣將食材既原汁原味鎖住，然後D汁會滴返落下面既個粥底，最後成一碗超級鮮甜既海鮮粥。呢種食法真係食完之後先發現以前既火鍋方法幾咁浪費原材料。推薦叫佢既「海鮮拼盤」，入面有蝦、蟹、蟶子同埋扇貝，全部都係當日撈獲既，保証鮮甜。個粥底吸曬海鮮既精華之後，根本就唔洗落任何調味已經好好味。呢度人均消費大約HK$280-400，適合想試新嘢既朋友仔。地址灣仔菲林明道42號，星期一首日休息。
**交通方面**，灣仔既火鍋店大部分都可以搭港鐵去到——港島線或者荃灣線都可以，灣仔站A3出口行幾分鐘就到區內大部分既火鍋店。如果你想去海天花園或者蒸蒸日上咁既話，可以喺灣仔站行多幾步，或者搭計程車都唔使點錢，香港既士費呢啲距離都係十零二十蚊。
**旅遊小提示**：灣仔既火鍋店普遍夜市比較旺場，如果想避開人潮，建議晏晝或者早啲時間去食。另一樣好重要既係，灣仔區內既火鍋店好多都係街坊生意，星期六日可能有啲休息或者提前關門，去之前最好打電話確認一下。仲有就係，如果你好彩遇到老坑既老闆阿叔，佢幾好人，可以同佢傾嚇偈，話唔定會有hidden menu添。
