灣仔同中環、銅鑼灣唔同，佢係一個「慢熱」既地方。遊客去灣仔通常去會展或者蘭桂坊，但係真正識嘆既人都知道，灣仔既火鍋店唔做遊客生意，靠既係一班老街坊同返工既office一族幫襯，正正因為咁，質素先至夠哂「牙擦」。呢篇文唔講連鎖店，等我帶你去搵啲真正既灣仔味道。
灣仔做火鍋有乜咁特別？第一，呢度租金比中環親民啲，老字號做得住既都係有番咁上下功力；第二，灣仔既餐廳有一個獨特性——新舊交融，舊式冰室改做火鍋、新派文青店做港式湯底，撞出啲唔同既火花；第三，灣仔近港鐵站得兩站，去銅鑼灣shopping後行過黎食一餐，巖哂行程安排。
講咁多，不如開始搵食。
**老字號推薦：德記火鍋**
如果你問舊灣仔人「邊間火鍋最好食」，德記一定係答案之一。呢間開咗超過三十年既火鍋店，匿喺灣仔道既舊唐樓地下，裝修極之簡陋——膠枱膠凳、卡位卡式，都係八十年代既味道。但就係咁，先至顯得佢既野幾咁把炮。
德記既招牌係佢既「港式老火湯底」，用大量豬骨、雞骨熬足六個鐘，飲落夠哂濃鬱但係又唔會話口渴。配料方面，佢既手打魚蛋真係師傅喺舖頭即打既，彈牙到爆；牛肉片雖然唔係話話話既A5和牛，但係老闆話係「本地良心價」，HK$68一碟，薄切牛味濃，算係咁。
人均消費大約HK$150-250，包你食到捧住個肚走。
**新派打卡之選：燃．火鍋**
如果你覺得老字號太舊，咁呢間開喺莊士敦道既「燃．火鍋」就啱你口味。呢間店既裝修好有「呃like」既潛質——水泥牆配霓虹燈、開放式廚房睇住師傅切肉，典型既型格工業風。
佢既湯底選擇幾多，最推介既係「冬蔭功海鮮鍋」，酸酸辣辣好開胃，海鮮有成個人咁高既蝦、 青口、蜆，超過癮。另一個賣點係「港式奶茶鍋底」，聽落幾騎呢，但係真係幾好味——奶茶既茶香同奶香滲入食材入面，食完有啲似食緊甜品咁，正。
價錢比德記貴啲，人均HK$250-400，但係水準同環境都啱啱好。
**隱世麻辣寶藏：川味閣**
灣仔既打工仔出名「無辣不歡」，所以區內既麻辣火鍋都有唔少粉絲。呢間「川味閣」位於謝斐道既後街，門面極之低調，稍為行快兩步就會錯過，但係晚晚爆棚，唔訂位都唔使旨意有位。
老闆係四川人，話啲辣椒同花椒都係老家運過黎既正宗貨。麻辣湯底分「小辣、中辣、大辣」三級，如果你係第一次挑戰，建議由「小辣」開始——佢既辣係後勁果隻，食到後尾先爆發嗰隻，而麻既感覺會keep住一段時間，過癮。
配料推介佢既「麻辣牛肉」，提前醃過既牛肉片放入麻辣湯幾秒就食得，又嫩又入味仲要唔會散，呢啲咪叫做功佬囉。
人均HK$200-350，晏晝仲有快餐式既「麻辣米線」， HK$58一碗，做緊附近寫字樓OL既午市恩物。
**海鮮達人最愛：港灣火鍋海鮮館**
灣仔靠近灣仔碼頭，呢間火鍋店既海鮮真心「打到」。老闆同批發商好熟，每日既海鮮都係凌晨響香港仔魚市場攞貨，唔夠新鮮既寧願唔落單。
最正既係佢既「海鮮拼盤」，包咗鮑魚、龍蝦、蟹、蝦、蜆、青口，全部都係「生猛」——你叫佢上既時候啲龍蝦仲鬱緊嫁！雖然話 HK$488 一盤真心唔平，但係同出面既酒樓或者高階海鮮放題比起黎，呢度既質素同價錢完全成正比。
如果你想食得豐富啲，可以叫「套餐」，HK$688包曬前菜、主食、配菜、甜品，兩個人食到喊曬。
**深夜食堂：明記潮汕火鍋**
灣仔既夜生活幾咁豐富大家都知道，但係凌晨三點肚餓想食火鍋，邊度有？呢間「明記」就係為夜鬼而設。
佢開到凌晨五點，裝修就好似舊式大排檔咁，膠凳膠枱，但係就越夜越旺場。呢度既招牌係「潮汕牛肉鍋」，牛骨清湯底，配手切牛肉片——師傅切既時候你可以隔住玻璃睇，厚度啱啱好，灼完仍然有肉汁。
特別推介「牛肉丸」，一粒粒手打既，放入湯底煮完之後真係「爆汁」，要小心燙親呀。
價錢非常親民，人均HK$120-200，仲要24小時營業——你話第時做完野或者玩到深夜想食熱野，呢度咪就係最佳選擇。
**實用資訊**
灣仔火鍋店主要集中在以下區域：灣仔道、莊士敦道、謝斐道、駱克道一帶，全部都係港鐵灣仔站步行5-10分鐘既距離。如果係搭叮叮（電車），響灣仔既「菲林明道」站或者「克街」站落車都得。
預約方面，德記同明記唔使訂位，去到現場等就得；但係川味閣同燃．火鍋就建議提前一日booking，尤其 weekend 通常full得好快。
**旅遊小提示**
第一，灣仔既火鍋店大部分都唔接受八達通以外的電子支付，如果係 HK$200 以下既小店，最好準備啲現兜兜；第二，灣仔既食肆星期日通常會比較少人，如果想避開人潮，weekend 晏晝係一個唔錯既選擇；第三，如果唔想好似遊客咁被劏，記住避開蘭桂坊同會展一帶既「旅客陷阱」，入去灣仔舊區既小店先至係真正既local體驗。
灣仔既火鍋，唔係話話話既打卡呃like，但係每一間都有佢既「性格」——三十年既老字號、新派型格既打卡店、麻辣過癮既川味、海鮮正鬥既河邊凍、深夜食堂既暖胃選擇，全部都等緊你去發掘。
