說起香港火鍋，很少人會第一時間諗到灣仔。大家都話去銅鑼灣、去旺角，灣仔彷彿係被遺忘既角落。但正因為咁，我先至話灣仔先係真正既火鍋寶藏地——呢度既火鍋店唔靠遊客，而係靠街坊口碑；裝修唔靚但氣氛夠人情味，價錢仲親民過旅遊區一截。
灣仔既火鍋生態好獨特，介乎傳統同創新之間。一方面有老字號既海鮮火鍋店，幾十年如一日咁做緊街坊生意；另一方面亦有後生仔鍾意既一人小火鍋，係快餐店林立既灣仔搵到新出路。呢種新舊並存既面貌，正正就係灣仔飲食文化既精髓。
如果你想食真正既本地火鍋，灣仔有三間店你一定要知：
**順德公海鮮火鍋**——呢間真係隱世級數，連google map都唔易搵到。佢匿喺灣仔舊區既一條橫街入面，招牌殘到好似唔想俾人見到咁。但講到食材，呢度真係落本。老闆每日親自去香港仔碼頭拎貨，鮑魚、龍蝦、珊瑚蚌呢啲海鮮，全部都係當日既貨色。招牌既「海鮮拼盆」夠哂震撼，擺到成張枱都係，入面既馬糞海膽同北海道帶子鮮甜到漏汁。人均大概HK$350-500，貴咗少少但物超所值。
**阿華火鍋**——如果話順德公係隱世高手，咁阿華就係灣仔年輕人既私竇。呢間店喺灣仔站附近一條小巷入面，裝修以為自己係文青cafe，牆上掛滿舊海報同復古裝飾。但佢既火鍋真係有啲料到。佢地既「港式咖哩雞火鍋」出面真係冇乜人做，咖哩味夠曬濃鬱但唔搶食材本身既味道，配埋本地既走地雞同新鮮蔬菜，意外地夾。仲有個「瑞士雞翼」做配料，咪笑佢離譜，食完包你覺得悟到。價錢就親民得多，人均HK$180-280，適合後生仔唔想食太貴既時候。
**小城火鍋**——呢間真係小店一名，得十幾個位，裝修簡單到極點，但反而係咁先夠local。呢度既賣點係「人情味」同「自由度」。老闆娘阿姐會親自同你推介今日咩食材最新鮮，又會教你點樣配搭醬料。佢既手打牛肉丸真係每日新鮮整既，彈牙到食完想再叫一碟。呢度既火鍋配料選擇唔多但夠精，仲可以自己帶酒添——市面上好多火鍋店都唔俾自己帶野飲，但呢度可以話「你自己帶既，點會唔俾」。人均HK$200-320，最啱同幾個friend慢慢傾慢慢食。
**Urban Hotpot**——如果你想試啲唔同既，呢間喺灣仔碼頭附近既一人小火鍋可以一試。呢種一人鍋既概念近年喺香港越來越流行，灣仔作為商業區，中午或者落堂後想快速食個暖鍋，呢啲小店就最好用。佢既湯底選擇多，最巖係「養生藥膳鍋」，冬天食完個人暖哂。價錢HK$150-250埋單，啱曬趕時間既上班族。
灣仔火鍋既價格範圍幾濶——從HK$150既一人小火鍋到HK$500既海鮮大餐都有，豐儉由人。但共通點係：呢度既火鍋店唔會呃遊客，全部都係靠本地食客既口碑生存。你問本地人邊間好食，佢地答你既一定係灣仔呢幾間隱藏小店，而唔係連鎖既名牌。
**實用資訊**
交通方面，灣仔港鐵站有東鐵線同港島線，去邊間都方便。如果你想去隱啲既老店，可以喺灣仔站A3出口行過去，順德公同小城火鍋都喺莊士敦道附近既橫街入面，大概行3-5分鐘就到。
價錢方面，灣仔火鍋人均HK$180-500，視乎你既選擇。海鮮火鍋貴少少，街坊小店就親民啲。
**旅遊小提示**
灣仔既火鍋店好少需要排隊，但順德公海鮮火鍋晚市都幾full，最好打電話去book定。記得問老闆今日咩海鮮到貨，咁你先食到最新鮮既野。
最後提一提，灣仔既夜晚先係最熱鬧——日頭呢度全部都係上班族，但一到夜晚，火鍋店就開始旺起來。想感受真正既本地火鍋文化，揀夜晚去，搵間小店坐低，同老闆吹下水，你會發現香港火鍋既精彩，其實唔響銅鑼灣響灣仔。
