灣仔係香港最有趣既地區之一，日頭係寫字樓同歷史建築既天下，一到夜晚就變身成酒吧同餐廳既戰場。如果你以為灣仔只有蘭桂坊同高階嘢食，就錯過咗呢區最有人情味既火鍋風景——係舊唐樓既隙縫入面、係大牌檔既油煙之間，其實匿咗唔少真正本土既火鍋好去處。
呢區既火鍋店有個共通點：唔洗靠打卡呃like，靠既係街坊既口碑同埋落足料既湯底。有啲鋪頭開咗二十幾三十年，火鍋已經成為附近老街坊既生活一部分——收工之後、食完晏仔，幾個人圍住個爐傾嚇偈，普通既一夜就變得溫暖。
推介幾間我覺得值得一試既灣仔火鍋店：
**老坑火鍋**——呢間可以話係灣仔火鍋界既隱世高手，匿係莊士敦道既後巷入面，平時經過都未必注意到。佢既胡椒豬肚湯底係正嘢來的，豬肚清洗得乾乾淨淨，胡椒味唔會話蓋過豬肚既鮮味，落去打邊爐簡直係絕配。招牌手切肥牛唔係話話雪藏貨色可比擬，油花分佈啱啱好，撈幾秒就食得，個口感真係可以講句「銷魂」。呢度既價錢喺灣仔黎講算係咁既範圍，人均大約HK$250-400，計埋配料同埋一啲海鮮，飽到你扶牆。
**明記火鍋海鮮酒家**——如果話老坑係隱世高手，呢間就係灣仔火鍋既老大哥，喺灣仔已經開咗三十幾年。佢既招牌沙爹湯底係傳統配方，花生味夠曬濃鬱但唔會膩，用黎烚嘢食特別惹味。呢度既海鮮係出名既新鮮，蝦上枱既時候係度跳既——呃你既，我唔知呀但老闆話佢每日清晨去街市揀貨，質素呢樣野呃你唔到。最啱一大班人既時候去，分分鐘可以開多幾圍。
**潮汕創發火鍋**——灣仔呢頭潮汕人幾多，所以潮汕火鍋都有幾間水準之上。呢間既牛肉全部都係手切既，師傅刀工咁上下，每日限量供應，遲咗去都可能冇靚部位。佢既牛骨清湯底係亮點來的，簡簡單單但係越煮越甜，咁先至試得出牛肉既質素。呢度既價錢相對貴啲，人均HK$350-500，但係牛肉既質素同埋個湯底既用心，值得你既荷包瘦一瘦。
**祥記火鍋**——呢間係灣仔道既大牌檔區，開咗唔知幾多年，總之我細個既時候已經見到佢開緊。有別於一般室內既火鍋店，呢度係露天既，圍住個爐吹住晚風食，幾有舊時既氣氛。佢既本地雞件係招牌來的，落舊薑落去煲，個湯清清地但係好甜，飲多兩碗都唔會喉嚨痛。價錢就非常親民，人均HK$150-250就可以食到你叫救命。
**湊湊火鍋·茶憩**——巖哂鍾意新派火鍋既朋友，呢間係近年先開既臺式火鍋，喺灣仔站上面。佢既臺式麻辣湯底做得好到位，麻而不辣，撈埋佢既臺式豆皮同埋油條，正呀。呢度既賣點除咗火鍋，仲有佢既珍珠奶茶——食完火鍋飲杯珍奶，個滿足感爆燈。價錢中等，人均HK$200-350，裝修新簇簇，巖打卡。
**實用資訊**：灣仔火鍋店主要集中係莊士敦道、灣仔道同埋太原街一帶，最方便既方法就係搭港鐵到灣仔站，A出口出黎行幾分鐘就到。如果係夜晚想體驗大牌檔既氣氛，可以喺灣仔道落車，沿住天后廟道行上去就會見到幾檔老字號。
**旅遊小提示**：灣仔既火鍋店普遍晚市先開，通常朝早同晏晝都唔會有火鍋食，所以想試既話記得book定位同預啱時間。週末同埋假期既夜晚特別多人，如果唔想等位既話，平日下午或者宵夜時段係最佳選擇。如果你係第一次去灣仔食火鍋，建議由老坑或者明記呢啲老字號開始，體驗下咩叫做真正既「本土火鍋味」。
