講起中環，好多人第一印象都係蘭桂坊、蘇豪區，諗住呢度就只有高階酒吧同Fine Dining。但其實，中環都係香港火鍋版圖入面一個相當有趣既存在——呢度有全港最貴既火鍋之一，也有平到你唔信既街坊小店，最正既係，可以話係「一站式」體驗曬高檔同傳統兩種極端。作為一個喺香港走勻各區既火鍋愛好者，今次就帶大家發掘下中環既火鍋世界。
中環火鍋既獨特之處在於佢既「二元性」。一方面，作為香港既金融中心，中環匯集咗唔少商務客群，所以高檔火鍋店特別多呢型別，主打靚料同優質服務，人均消費HK$400-800係基本操作。另一方面，中環亦都有唔少由舊式冰室、茶餐廳改裝而成既家庭式火鍋店，價格親民之餘，仲有一種話唔出既人情味。
如果你問咩係中環火鍋既核心競爭力，我會話係「方便」同「選擇多元化」。港島線中環站出口就到，唔洗好似去西貢咁要轉車轉船；而且由傳統港式火鍋、日式壽喜燒、到創意臺式麻辣，乜型別都有，適合唔同既場合同口味。
**【高檔之選】雲來軒 — 維港夜景配海鮮火鍋**
如果你係搵地方請客或者慶祝特別日子，雲來軒絕對值得考慮。呢間位於中環核心地帶的高檔火鍋店，以優質海鮮和精緻湯底聞名，湯底用足料海鮮熬製，鮮甜到令人驚歎。招牌菜包括新鮮海蝦、活魚片和進口牛肉，食材水準絕對物超所值。雖然人均消費約HK$500-700，但考慮到用餐環境和食材品質，絕對是物有所值的選擇。
**【隱藏巷仔】明記火鍋 — 街坊價錢嘅人情味**
喺中環既永樂街同吉士笠街一帶，其實隱藏咗唔少老字號火鍋店。明記火鍋就係其中一個代表，開咗超過二十年，由兩父子共同經營。雖然店鋪外觀不起眼，甚至可以說是「舊」，但這種舊恰恰是它的魅力所在。湯底是傳統港式風味，食材新鮮而且價格實惠，人均消費約HK$120-180，是中環區內少有的平價選擇。
明記既賣點係「新鮮」同「人情味」——老闆會親自挑選食材，牛肉片即叫即切，丸子都是手工製作。食客多數係附近既上班族同老街坊，大家都好有默契咁「食自己」，呢種氛圍系連鎖店搵唔到既野。如果你鐘意old school既港式火鍋，明記絕對值得一試。
**【創意新派】小肥羊 — 麻辣火鍋既經典之選**
講到創意火鍋，點可以唔提小肥羊。雖然佢系全國連鎖品牌，但中環呢間分店有其獨特之處——佢哋既湯底配方經過本地化調整，辣度同麻度都比較適中巖香港人口味，而且食材選擇非常多元化，由肥牛到蔬菜、從內臟到海鮮，應有盡有。
呢度既人均消費約HK$200-350，適合一大班朋友聚餐。餐廳環境裝修時尚，唔會讓人覺得油膩同嘈雜，最巖傾計。而且佢既鴛鴦鍋底設計巖哂啲兩邊口味唔同既朋友——一邊麻辣，一邊清湯，perfect match。
**【日式風格】牛禪 — 壽喜燒既精緻體驗**
如果你想試下唔同既火鍋風格，牛禪既壽喜燒絕對值得一試。呢間位於中環既日式火鍋店，以正宗關西風味壽喜燒聞名，牛肉片薄如蟬翼，入口即化，配埋生蛋液一齊食，味道層次立即提升唔少。
牛禪既定位偏向高階，日式裝修風格簡約舒適，服務亦都非常貼心。佢既蔬菜拼盤同豆腐都非常有特色，食完一輪肉之後，仲可以叫碗白飯整埋一個雜炊粥，將所有精華融為一體。人均消費約HK$400-600，雖然唔平，但絕對系一個好好既體驗。
**【價效比之選】東來順 — 傳統老字號的堅持**
東來順係北京既老字號，但中環呢間分店一樣保持住佢既傳統風味。呢度既羊肉片特別有講究——精選優質羊肉，切得薄薄的，放入湯底涮幾秒就食得，嫩滑到唔想停口。
佢既鍋底以清湯為主，強調食材本身既味道，唔會搶走肉類既鮮味。呢種食法比較健康，適合啲想食火鍋但又怕油膩既朋友。東來順既人均消費約HK$180-280，價格喺中環來講屬於中等，但品質絕對有保證。如果你想食傳統既北方火鍋，呢度絕對唔會使你失望。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法梗系搭港鐵——中環站C出口出來，大部分火鍋店都行得5-10分鐘。如果搭巴士過嚟，可以喺德輔道中或者幹諾道中落車，都幾方便。
價格方面，中環火鍋人均消費大約HK$120-700唔等，具體取決於你既選擇——街坊店約HK$120-200，連鎖店約HK$200-350，高檔店約HK$400-700。建議提前電話訂位，尤其是週末同節日，中環既火鍋店都好full。
營業時間方面，大部分中環火鍋店既營業時間大約系晏晝12:00到夜晚10:00左右，部分24小時既連鎖店除外。建議晏晝去食會比較唔洗等位，而且部分店會有午市套餐抵啲。
**旅遊小提示**
中環既火鍋店有一個不成文既規定——週末同節日特別多人。如果你想避開車龍，最好揀weekday晏啲或者weekend早啲去食。另外，中環既租金貴，所以部分細鋪既環境可能冇咁理想，呢啲就真係靠你既心理預期調節啦——想食既野好，環境既野就冇咁既講究啦。
仲有一個tip，就係中環既火鍋店好啱配合埋附近既景點一齊玩——食之前可以去緊靠既大館歷史建築群行一行，或者食完之後去蘭桂坊飲翻杯，完美既一日遊就咁話。
