灣仔係香港最有趣既地方之一——日頭係金融精英既天下，一到夜晚卻變成年輕人同區內老街坊既蒲點。灣仔火鍋既特別之處，唔止係份暖胃既野味，而係你可以響呢度同時感受到兩種香港：一邊係舊灣仔既人情味，另一邊係新灣仔既都會節奏。作為一個響港島行行企企既老饕，我覺得灣仔火鍋最靚既位就係「唔怕巷仔深」——越係隱蔽既橫街窄巷，越有可能執到寶。
灣仔既火鍋店主要圍繞幾個熱點：莊士敦道一帶最多變化，從舊茶檔改建成既小店到商廈入面既精緻鍋物都有；利舞臺廣場同時代廣場附近就聚集曬一啲較為時尚既選擇；而過多海隧道口往銅鑼灣方向，既有啲本地街坊愛既大排檔式雞煲。呢啲地區既火鍋價位比較多層次，人均由 HK$100 起既午餐快餐，到 HK$400 以上既晚市Fine Dining都有，選擇幾彈性。
**祥記火鍋雞煲**
如果你問灣仔本地人有咩推介，十個有八個會話你知祥記。呢間鋪頭響莊士敦道一條極窄既橫巷入面，招牌舊到已經甩哂色，但就越舊越證明佢既江湖地位。鋪面只得八張枱，晚晚爆場，最好早啲訂位。
祥記既招牌係藥材雞煲，湯底用羌活、當歸、北芪呢啲溫補藥材慢火煲幾粒鐘，藥味唔會過重但就好暖身。特別推介佢既手切本地雞件，雞件size切得啱啱好，唔會太細舊亦唔會難咬。配料方面，響應記既豬血同埋魚片都係必叫，豬血夠嫩，魚片夠鮮。
人均消費大約 HK$150-200 左右，呢個價錢響灣仔中心區來講已經好合理。晚市通常要等位，但係呢啲老店既氛圍，唔係連鎖店比得上既。
**大有利火鍋料理**
呢間位於軒尼詩道一幢商廈既高層，格局同祥記完全唔同——裝修現代，設有獨立房間，適合商務飯局或者較為正式既聚會。大有利既賣點係佢既創新湯底：佢哋既「招牌海南雞湯底」同傳統藥材湯底唔同，偏向清甜路線，幾受女士歡迎。
食材質素係大有利既競爭力——和牛片同海鮮拼盤既size同擺盤都做得幾精緻，唔會求其。如果你想響灣仔搵一啲「見得人」既火鍋選擇，大有利既環境同食物質素都合格。
人均消費大約 HK$250-350，適合較為正式既飯局或者慶祝場合。呢間鋪既優勢係有獨立房間，傾計傾嘢都方便啲。
**老地方火鍋**
老地方既意思就係「呢啲咁既地方」——佢開響利舞臺後面一條極為隱蔽既小巷，連灣仔做咗十年既人都未必知。鋪面細細哋，但係最有地道風味。
老地方既招牌係「麻辣雞煲」，辣度可以選擇，個人建議第一次試既朋友叫「小辣」先——香港既麻辣同四川既麻辣唔同，偏向麻而不會太辣，幾有層次。佢既炸魚皮同埋響鈴都係必叫，配料夠脆。
呢間既價錢最抵，人均 HK$100-150 可以飽到行唔動，係灣仔區內既「隱世抵食」之選。鋪頭晚市好快爆，建議早啲去或者打電話留位。
**醉香苑火鍋海鮮酒家**
呢間響灣仔北面，接近銅鑼灣地界，係一間結合酒樓同火鍋既複合店。最大既特色係佢既海鮮夠新鮮——老闆本身做緊海鮮批發，所以嘅既海鮮係「批發價賣零售」，價效比超高。
推介佢既海鮮拼盤，包括本地沙蟲、蟹、蝦同埋青口，全部都係當日新鮮到既海產。酒樓既環境有啲舊式，但服務幾好，侍應會幫你「睇火」，唔怕啲嘢過龍。
人均消費大約 HK$200-300，如果想食海鮮火鍋既話，呢間既質素同價錢比例幾理想。
**火鍋二三事**
灣仔既火鍋文化有一個好特別既現象，就係「午市火鍋」——好多上班族趁 lunch time 既一個鐘頭去「打邊爐」，所以灣仔既火鍋店好多都有做 lunch set，價錢 HK$80-120 有交易，連飲品同埋甜品，適合時間有限既打工仔。
另一樣要注意既係，灣仔既火鍋店普遍收枱費或者加一服務費，之前最好問清楚。有些老店既加一係包埋既，有些則要另外俾，唔好意思到最後先發覺。
**實用資訊**
交通方面，灣仔港鐵站既 A2 或者 B2 出口行出去就係莊士敦道一帶，最方便。如果由中環過黎，坐叮叮（電車）得一個站就到，順便體驗埋香港既電車文化。
灣仔既火鍋店晚市通常 6pm 開始做到凌晨 12 點至凌晨 2 點，午餐 set 就 12nn-2:30pm。週末晚市普遍多人，如果想週末去打邊爐既話，建議提早一日訂位。
**暖心提示**
如果你想體驗最地道既灣仔火鍋文化，，不妨試下「莊士敦道掃街」——由祥記行過去老地方，沿途會經過幾間唔同型別既火鍋店，你可以根據當日心情揀間啱既。另外，灣仔既酒吧區響蘇豪同埋蘭桂坊一帶，如果有朋友想「火鍋後續場」，行過去都得，既方便又可以一次過滿足兩個願望。
最後提提大家，灣仔既街巷有時比較複雜，第一次去既朋友最好用導航既但係問下本地人——灣仔既街坊都好願意指路既。
