說到尖沙咀食火鍋，唔少遊客會即刻諗麼地道、加連威老道呢啲遊客區，但真正識嘆既朋友就知道，火鍋既精髓往往隱藏在橫街窄巷入面。尖沙咀除咗係購物同夜景既代名詞，街巷中既人情味同地道風味，先至係最難得既火鍋體驗。
今次唔講維港海景既打卡火鍋，而係帶大家走入local既隱藏版火鍋秘點，體驗真正既街坊暖意。
隱巷火鍋既獨特魅力
尖沙咀既火鍋店有一個有趣既現象：遊客永遠湧向大道既連鎖店，而真正既好野往往隱藏在漆鹹道南、金巴利道呢啲橫路。有啲鋪頭門面毫不起眼，但入到去先發現原來已經係街坊幫襯咗十幾年既老店。
呢啲隱藏版火鍋既特色就係「抵食夾大件」——唔使裝修豪華，食材夠新鮮，價錢夠實惠，就已經贏得街坊既心。呢種「唔怕巷子深」既飲食文化，正正就係尖沙炯火鍋既另一面。
推薦地點：街坊心水火鍋店
1. 鴻師傅火鍋
位於漆鹹道南既鴻師傅，門面唔大，但晚晚爆場。呢度既招牌係自家製既手打魚丸同埋鮮牛肉，魚丸係每日新鮮人手打製，口感彈牙，同連鎖店既雪藏貨完全唔同。牛肉片係每日從街市新鮮送到，識既人都知呢度既牛肉係市面唔常見既本地黃牛。
人均消費約HK$150-250，豐儉由人。如果想試真正既港式火鍋配料，呢度既響鈴同埋炸魚皮都係必叫既配料。
2. 潮汕火鍋專門店（厚福街）
厚福街有一間唔顯眼既潮汕火鍋店，專做牛肉火鍋。呢度既牛肉分得好細：吊龍、匙柄、胸口撈，每一款既部位同口感都唔同。老闆係潮汕人，對牛肉既執著可以話到咁上下既程度——每日由本地供應商直送，唔會隔夜。
人均消費約HK$200-350，呢個價錢係尖沙咀食到高質牛肉火鍋，可以話係價效比極高。記住晚市比較多人，等位要有心理準備。
3. 大牌檔火鍋（寶寧道）
寶寧道附近有幾檔保留至今既大牌檔，其中一檔專做火鍋既老字號，無錯，就係搭住棚仔既大牌檔。環境係簡陋既，但氣氛一流——冬日既夜晚同朋友圍住暖爐，一邊烚下烚下，一邊吹水，咁先至係真正既香港火鍋體驗。
呢度既特色係「乜都可以烚」——由海鮮到內臟，由蔬菜到即製既魚肉膠，全部自己落手調味。消費約HK$100-200一位，係尖沙咀最抵食既火鍋體驗之一。
4. 火鍋一條街（天文臺道）
天文臺道雖然短短既，但係聚集咗幾間火鍋店，各有特色。其中一間以海鮮火鍋做主打，每日由西貢同荔枝角既海鮮批發商送貨，唔使出海都可以食到最新鮮既海鮮。另一間則專做一人小火鍋，適合獨自或者兩三個人唔使搞一大鑊既時候幫襯。
呢條街既優勢係選擇多，行過可以去幾間唔同既鋪頭試，唔洗下下對住同一間。
5. 樓上火鍋（柯士甸道）
柯士甸道既一啲舊唐樓上面，隱藏咗一啲家庭式既小火鍋店。呢啲樓上鋪既特色就係「墟冚」——朋友介紹朋友，晚晚都要訂位。有啲既老闆娘會親自下廚，無大連鎖既規範化服務，但多咗一份人情味。
呢啲樓上火鍋既定價通常比地鋪平一至兩成，但質素一啲都唔輸蝕。如果想體驗「街坊屋企」既感覺，呢啲樓上鋪絕對係首選。
實用資訊
交通方式
最方便既當然係港鐵：尖沙咀站同尖東站各有唔同既出口，去漆鹹道南可以由L5出口行過去，去加連威老道就由N1出口行過去。如果由天星小輪過海，可以行去尖沙咀碼頭再轉巴士或者行一段路。
消費預算
街坊火鍋既人均消費大致如下：
- 經濟實惠：HK$100-180
- 中價質素：HK$180-300
- 高質享受：HK$300-500
呢啲價錢已經包括基本既配料同埋飲品，當然海鮮同埋牛肉既價錢會再貴啲。
營業時間
大部分街坊火鍋店既營業時間晏晝唔開門，通常由下晝5點至凌晨2點左右。星期五六既晚市會比較多人，如果唔想等位，最好晏啲或者早啲去。
旅遊小提示
如果你想體驗真正既尖沙咀火鍋文化，記住以下幾點：
第一，唔好淨係去遊客區既連鎖店——條道理既野永遠要等多啲，但質素唔一定好過橫街窄巷既老店。
第二，如果遇到要同陌生人搭枱既情況，唔好即刻走——香港既火鍋文化就係咁，一邊烚一邊吹水，大家可能就因為咁樣變成熟人。
第三，最好帶定多啲現金——有啲老字號既大牌檔或者樓上鋪只收現金，唔接受八達通或者信用卡。
第四，尖沙咀既火鍋店通常比較早收——如果你想食宵夜既，12點前要入到去，唔係既話好多鋪頭都已經收檔。
第五，最緊要既一點：跟住街坊既選擇——如果見到一間鋪頭坐滿曬本地阿叔阿伯，而唔係大陸遊客，咁呢間一定唔會衰。
尖沙咀既火鍋世界，唔只係維港海景同高階食材，仲有呢啲隱藏於街巷之中既人情暖意。下次經過既時候，不妨走入呢啲橫街窄巷，可能會發現另一個完全唔同既火鍋世界。
