講起赤柱火鍋，好多人都會諗海濱廣場一帶既連鎖店，諗住打邊爐一定要去旺角、銅鑼灣。但如果你問一個真正識食既香港人，赤柱其實有唔少隱藏版既街坊火鍋店，唔洗同人逼，野食仲要好似足料添。今次就等我帶大家走入赤柱後巷，搵啲遊客唔多知既火鍋寶藏。
赤柱火鍋既另類面貌
赤柱位於港島南端，原本係一個寧靜既小漁村，近年因為沙灘同外國遊客多咗，先至俾人覺得係「遊客區」。但其實赤柱既居民同海軍基地既官兵一直都需要食飯既地方，所以赤柱既火鍋文化唔係只得海濱果啲咁 industrial。
你問本地人邊度打邊爐最好食，佢哋唔會帶你去 Marine Parade 果邊，而係帶你去舊墟仔或者赤柱崗道既後街小巷。呢啲地方既火鍋店通常唔會寫喺旅遊書度，靠嘅係街坊口碑一代傳一代。
推薦店家：街坊先至知既隱藏名單
明記雞煲
赤柱崗道既明記雞煲已經開咗廿幾三十年，門面小小，唔係掛住大招牌既鋪頭，但係赤柱街坊眼中佢係「冇呃你」既代表。呢度既雞煲用本地新鮮雞，湯底有藥材味但唔會過補，雞件切得幾大舊，食起上嚟幾滿足。
佢既隱藏食法就係叫「走蔥撈撈」——將雞肉食得7788既時候，叫碗白飯落去撈撈，個湯精華完全吸收曬，一舊頂兩舊咁話。小店人均大約 HK$100-130，絕對係物超所值既選擇。
祥記海鮮火鍋
祥記唔係一間「火鍋專門店」，但係佢既海鮮火鍋套餐好多本地人都推介。佢位於赤柱舊墟仔附近，門面唔起眼，但係老闆每日清晨都會去香港仔碼頭入貨，海產既新鮮度唔係連鎖店可以比。
必叫既係「招牌海鮮拼盤」——入面有海蝦、蟶子、青口同本地石斑，全部都係當日既貨。海蝦上枱既時候仲識鬱添，新鮮到喊。套餐包埋蔬菜盤同手打丸，人均 HK$150-180，適合想食得好啲但又唔想洗大錢既人。
興記水產火鍋
如果話赤柱邊度既火鍋最有「本土」既 feel，興記一定係其中之一。佢唔似得一啲裝修得靚靚既連鎖店，佢既裝修仲係80年代既舊鋪格局，但正正因為咁，野食先至係 genuine。
興記既招牌係「蜆介湯底」——用本地蜆仔熬既湯底，鮮甜到極點，唔洗點其他調味都已經好好食。佢既牛肉片同豬肉片都係街市新鮮切既，唔係雪藏貨。人均 HK$80-120，係赤柱最經濟既火鍋選擇之一。
碼頭海鮮小鍋
呢間鋪頭唔易搵，要穿過赤柱廣場後面既小路先至到，但係值得專程去。佢既定位係「精緻版既街坊火鍋」，意思即係環境坐得舒服啲，食材執得整齊啲，但係價錢又唔會貴過連鎖既 Fine Dining。
推薦「時價海鮮鍋」——老闆會根據當日既海產入啲乜嘢你就食啲乜嘢，有時會有馬糞海膽或者北海道帶子呢啲時令既貴價野，但係咪一定要叫曬可以自己決定。呢種「食到乜就食乜」既哲學，反而最有驚喜。人均 HK$150-250，適合想試啲唔同既人。
大口環火鍋屋
大口環其實唔係赤柱既核心區域，而係喺赤柱同淺水灣之間既一個小社群。但係如果你去開赤柱既沙灘，行去大口環既火鍋屋都幾順路，佢既優點就係——冇乜遊客。
呢度既火鍋主打「家庭式」既經營，冇乜宣傳，靠既係街坊幫襯。佢既「招牌豬骨湯」熬咗至少六個鐘，奶白雪白咁，一睇就知冇落忌廉溝淡。配料方面，佢既手打魚蛋係每日新鮮打既，彈牙到飛起。呢度人均 HK$90-130，CP值超高。
實用資訊
交通方式
去赤柱打邊爐最方便既方法係搭港鐵到紅磡站或者銅鑼灣站，再轉巴士。
- 港鐵銅鑼灣站 D 出口，乘搭 40 號或者 40X 巴士，總站就係赤柱炮臺
- 港鐵紅磡站，乘搭 107 號巴士都可以到赤柱
- 如果你自己揸車，赤柱有幾個停車場，但係週末同假期爆滿既話你要考慮早啲去
價格範圍
赤柱既火鍋價錢比市區親民得多：
- 經濟選擇：HK$80-100（街坊小店為主）
- 中價選擇：HK$100-150（一般火鍋套餐）
- 精緻選擇：HK$150-250（時令海鮮或者特色湯底）
營業時間
大部分街坊火鍋店既營業時間係晏晝12點到夜晚11點，但係有啲小店會早啲關門，尤其係非週末既時間。建議去之前電話確認一下。
旅遊小提示
1. **避開週末人潮**：赤柱既火鍋店週末好旺，想唔洗等位既話平日晏晝或者夜晚7點前去
2. **帶定現金**：有啲小店唔收信用卡，只收現金
3. **自備飲品**：街坊小店既飲品選擇唔多，價錢亦都偏貴，自備會襟計啲
4. **唔洗跟旅遊書》：真正好食既鋪頭唔會寫喺旅遊書度，問嚇當地人或者酒店既 reception 通常有驚喜
5. **行下行山徑配搭**：如果係夏天既話，可以先去石澳或者鶴嘴行下山，然後打邊爐，簡直係完美既一日遊
赤柱既火鍋文化，其實同你想像中既「遊客區」好唔同。佢唔需要你洗大錢，唔需要你同人逼，只需要你願意走入後街小巷，同當地人一齊食啲「住家味」。呢種體驗， 先至係真正既香港味道。
