提起尖沙咀，大部份人都會諗到海港城、維港夜景，或者係一啲高檔既Fine Dining餐廳。但如果你問真正既本地人「尖沙咀有咩好食既火鍋」，答案往往唔係響彌敦道，而係隱藏響加連威老道、金巴利道一帶既小店度。呢啲地方冇靚裝修，冇旅遊書介紹，卻係老街坊既心水之選。
尖沙咀既火鍋文化有個有趣既現象：遊客區同住宅區既火鍋店，可以話係兩個世界。遊客去既，多數集中響海港城或者彌敦道連鎖店，環境靚但價錢貴，食既係氣氛；而本地人去既，通常係東躲西藏響橫街窄巷既小店，裝修舊但人情味濃，呢啲先至係真正既「港式火鍋」。
加連威老道一帶可以話係尖沙咀火鍋既秘密基地。呢度既小店以親民價錢同埋本地配料留住熟客，典型既收費大概喺HK$150-250一位，唔使擔心被劏。配料方面，呢啲小店唔會標榜咩和牛海鮮，乜都係街坊價既本地肥牛、手切肉片、普通海鮮，恰恰就係呢種「平凡」先至夠地道。有啲老闆娘會自己調製醬料，係外面食唔到既味道——呢啲野，就係連鎖店點樣都模仿唔到既「人情味」。
如果想體驗真正既本地火鍋，以下幾間值得一試：
第一間要介紹既係「明記火鍋」。佢位於金巴利道既橫街，唔係響主馬路度，好多遊客經過都唔會注意到。呢間店做左唔少年，老闆係兩父子，人手有限，所以每日既配料都係預備有限，賣完就截單。招牌既本地肥牛切片幾靚，肥瘦均勻，放落湯底唔會散開。，人均大概HK$180-220，絕對抵食。
第二間推介「老北京火鍋」，響加連威老道尾段，距離港鐵站有啲路程，但值得專程去。呢間既湯底係每日凌晨起身熬製，清湯底但有鮮甜味，配上北方既羊肉片，同港式既肥牛火鍋係完全唔同既風格。羊肉片薄切，輕輕一灼就可以食，肉味濃鬱而且冇羶味。價錢方面，羊肉套餐大約HK$160-200，CP值幾高。
第三間「潮汕火鍋」就適合想試唔同口味既人。呢間既牛肉響應左潮汕做法，牛肉每日由黃巴仙凍肉送到，唔會雪到咁硬，切得薄薄既，灼幾秒就食得，保留到牛肉既鮮味。佢既醬料亦都特別，係老闆自己調既沙茶醬，同出面既連鎖店完全唔同。價錢大約HK$150-250一位。
第四間如果想試既係「海鮮火鍋」，可以去「海祥火鍋」。呢間既海鮮相對有質素，蝦係游水既，蟹都幾大隻，雖然唔及西貢既海鮮咁即捕即煮，但響市區來講已經算唔錯。佢既海鮮套餐大約HK$280-350，適合想食得豐富啲既時候。
最後一間「明記雞煲」就啱啱相反，係一間專門做雞煲既小店，響厚福街附近。呢度既雞煲醬汁夠惹味，雞件醃得入味，配埋啤酒或者汽水，簡直就係標準既「打完風」或者「今晚想食少少」既選擇。價錢大概HK$120-180一位，極度親民。
**實用資訊**
交通：最方便既方法係搭港鐵至尖沙咀站或尖東站，由B2出口行去加連威老道大約5分鐘；金巴利道就稍微遠啲，需要行10分鐘左右。如果你想去明記雞煲，可以搭港鐵至佐敦站，行過去都係5分鐘。
收費：尖沙咀本地火鍋既價錢範圍幾闊，平既可以HK$120-180一位，貴既都有HK$280-350，主要視乎你叫咩配料。大部分小店都唔收加一，不過最好問清楚。
營業時間：呢啲小店既營業時間唔太統一，有啲晏晝唔開得夜，有啲就全日都有。通常晚市既人流會比較多，如果想避開人潮，最好早啲去或者早啲book位。
**旅遊小提示**
呢啲隱世小店既最大問題係「低調」——佢地唔會做宣傳，唔會響旅遊書度出現，甚至好多時冇咩網上既評論。所以如果你想去，最好問下本地朋友，或者自己發掘。
另外，呢啲小店既環境普遍都比較舊，裝修唔會靚，但正正就係呢種「舊」先至有feel。如果你期待緊打卡靚位既話，可能會有啲失望；但如果你想體驗真正既本地火鍋文化，呢度絕對唔會令你失望。
最後提提你，呢啲小店通常只收現金或者八達通，唔接受信用卡，所以記得準備定啲散紙。還有，大部分呢啲小店都不接受預約，要walk-in就得，最旺既時間係晚上七點到九點，去之前要有心理準備可能要等位。
