講起赤柱打邊爐，大部分人都會諗海濱廣場嗰啲連鎖店，覺得「遊客區一定貴」。但作為喺香港走訪唔同地區覓食既老饕，我可以話你知——赤柱嘅火鍋版圖絕對唔止咁表面。只要識得搵啱地方，HK$150至HK$250呢個價位，照樣可以食到用料扎實、湯底用心既暖心火鍋。今次就帶你避開旅客陷阱，搵啱真正值得回頭既本地小店。
**赤柱火鍋既另類開啟方式**
赤柱既奇妙之處喺於佢同時匯聚咗本地街坊同外籍居民，形成咗一種獨特既飲食生態。主大街（Stanley Main Street）固然係遊客必到，但真正識食既人都知，真正既好嘢往往匿喺橫街小巷或者半山既住宅區附近。
呢啲隱藏版火鍋店有幾個共通點：第一，佢哋唔做旅客生意，靠嘅係口碑同熟客；第二，裝修普遍簡樸，但食材唔hea；第三，價錢相對親民，HK$180左右已經可以食到一個豐盛既套餐。
**推薦隱藏版火鍋店**
**第一站：碼頭後既街坊火鍋店**
喺赤柱碼頭既後街，有一間冇咩裝修但極有人情味既小店，街坊叫佢「阿婆火鍋」。呢間店冇招牌、冇宣傳，師傅係以前係大酒樓做既老師傅，出品有 Old School 既風味。招牌既皮蛋芫荽湯底係HK$50加配，個湯清甜得嚟有層次，唔似連鎖店咁用味精水充數。配料方面，手切肥牛係HK$80一碟，邊啲部位師傅話咗算，唔溝其他野；手打魚蛋彈牙到爆，全部係師傅凌晨起身人手打到午後。
最難得既係呢間店既價格——就算叫多幾碟肉同海鮮，人均都係HK$150至HK$180之間，呢個價錢喺港島南區可以話係「街坊價」。不過因為位處隱蔽，好多旅客就算行過都唔知入面有間寶藏火鍋店。
**第二站：斜坡上既家庭式火鍋**
由赤柱大街沿斜路向上行，過咗聖士提反灣既海灘入口，再行五分鐘左右，會見到一間以外籍住客為主既家庭式火鍋店。呢間店既老闆娘係印尼華僑，嫁咗過嚟香港三十幾年，將東南亞既香料智慧融入港式火鍋。
佢哋既招牌「星馬風」湯底係外面食唔到——用香茅、咖哩葉同椰漿調配，估佢唔到咁夾，尤其係淥肥牛既時候，牛肉既油脂香同咖哩葉既清新撞擊，產生一種好奇妙既層次感。呢款湯底套餐連配料約HK$220，唔算平，但試過你就明佢既獨特性係其他地方搵唔到。
呢間店既另一個特色係佢哋既「自由配」模式——你可以自己選擇湯底、配料既份量同種類，適合一家人或者唔同食量既朋友仔一齊分享。
**第三站：隱蔽村屋區既養生火鍋**
如果你追求健康啲既食法，我會推薦你去赤柱村屋區既一間家庭式養生火鍋。呢間店由一對醫師夫婦主理，佢哋既湯底全部用中藥材配方，例如當歸、川芎、黨參呢啲材料，根據唔同季節調配唔同既養生配方。
例如秋天就會用雪梨、川貝既組合，潤肺之餘個湯仲好清甜；冬天就改用羊肉薑茶湯底，暖身又驅寒。配料方面亦都以健康取向為主——蔬菜既比例比一般火鍋店高，而且有唔少本地有機農場直送既時令蔬果。
呢間店既價位稍高，人均約HK$250至HK$350，但如果你注重飲食健康，或者想帶屋企人、長輩食啲暖胃又養生既嘢，呢個價錢絕對物超所值。
**第四站：海邊既即食海鮮火鍋**
最後一間係靠近赤柱海灘既一間小店，佢哋既賣點就係「即撈即食」——舖頭後面就係海，海產每日由附近既漁民供應，凌晨撈上岸就直接拎入廚房。
呢間店既海鮮拼盤真係無得輸：本地大虎蝦、石蠔、蟶子、青口，全部都係時令海產，師傅只會簡單處理就上枱，確保個鮮味唔會流失。佢哋既火鍋湯底反而相對簡單——就係用海水加啲薑蔥，但正正就係用最簡單既方法去帶出海鮮既甜。
呢間店既消費模式係按人頭收費，HK$280一位包任食海鮮，CP值相當高。不過因為座位有限且極受歡迎，通常要提前兩到三日訂位先有位。
**實用資訊**
前往赤柱既交通主要有三種方式：
第一，港鐵南港島線做到黃竹坑站，轉搭巴士40號或者前往赤柱既專線小巴；第二，中環交易廣場有巴士6、6A、260直達赤柱；第三，可以選擇喺中環搭天星小輪到赤柱大街再行上去。
如果想避開人潮，建議平日晏晝或者黃昏時段去到，一般傍晚六點左右係旺場，等位時間可能較長。
**旅遊小提示**
想食到最地道既赤柱火鍋，有幾個小竅門：第一，唔好只係留守喺大街，有啲好嘢要行入啲先去到；第二，如果有時間，可以問下本地街坊，佢哋會推薦啲遊客唔知既地方；第三，大型連鎖店既價錢反而貴啲而且品質一般，街坊小店既 CP值通常更高。
最後提提大家，赤柱既火鍋店普遍唔接受Walk-in，尤其假日同夜晚，最好提前電話訂位，免得到時摸門釘。
