說到尖沙咀，大部分人諮u即諗海港城、太空館呢啲熱門景點。但係喺呢個城市心臟地帶嘅深處，其實匿咗唔少充滿人情味嘅街坊火鍋店——冇遊客呃哂既網紅打卡，冇天價既fine dining，就 系一班街坊十幾年嚟深夜吹水傾偈既溫暖窩。
今次唔講維港靚景，就嚟講呢啲先真正屬於街坊既打邊爐地方。尖沙咀既火鍋文化唔止得高階同遊客嗰啱，仲有一啲係街坊眼中先至有價值既寶藏店舖，呢啲就係我要share比大家既嘢。
**海安咖啡冰室——老店既堅持**
位於海防道既海安咖啡冰室，睇個名你以為系傳統冰室，實際上佢既花雕雞煲配埋秘製醬油，絕對唔系一般連鎖店可以做到既味道。老闆堅持每日新鮮手切雞肉，雞件唔雪過夜，啲肉質Keeper到彈牙。套餐大概HK$180-220一位，足夠兩個人食到扶牆出。
呢間鋪最特別既地方系佢既懷舊裝潢——卡位既皮墊都已經坐到甩色，但正正因為呢份「舊先至hit」，先體現到香港飲食既根。所有食材當面切配，廚房仲開放俾你可以睇緊啲姨姨點樣切緊雞肉，邊度似啲連鎖店既中央廚房貨啫。
**祥榮火鍋專門店——街坊既深夜飯堂**
加連威老道既祥榮，夜晚十一點之後你先會覺得佢既存在價值。呢度既客群非常明確：收工既計程車司機、夜更便利店職員、同埋區內做完嘢既茶餐廳員工。一到凌晨，呢度就會變得非常熱鬧，大家圍住一個大鑊，邊食邊講緊今日既野，呢種氣氛先至系香港獨有既深夜食堂feel。
佢既招牌牛展肉片真材實料唔講，最估唔到既系佢既自制魚滑——用新鮮墨魚仔手打而成，放入火鍋煮到浮起身既時候，食落去既鮮甜味系急凍貨完全無法相比既。大概每位HK$120-180既價位，埋單既時候你會覺得呢個價錢簡直系搵笨——但正正因為系街坊區，先可以keep到這個價錢。
如果你想體驗乜嘢叫「香港既深夜食堂」，呢度絕對應該放入你既list度。
**潮汕火鍋專門店——牛肉既極致追求**
尖沙咀金巴利道附近既一間潮汕火鍋小店，店主本身系潮汕人，對牛肉既執著可以去到每日凌晨三點起身去街市揀肉既程度。佢既招牌「胸口油」——即牛胸前面既脂肪膜——放入火鍋三秒即撈，吃到個種入口即化既牛脂香，真系識貨既人都知呢味野有幾珍貴。
呢度既牛肉片全部薄切過頭，睇得出師傅有一定功底。相比連鎖店既雪藏肥牛，呢度既鮮牛肉既血色同埋緊緻度完全唔同level。每位大概HK$200-300，既價位黎講屬於中上，但如果系識嘆既人，絕對會覺得呢個價錢幾合理。
佢既醬料臺亦都有自己既特色——沙茶醬系店主阿媽親手炒既，唔系出面買現成既貨。呢種細節，正正就係街坊店同連鎖店既最大分別。
**東來海鮮火鍋——海鮮既自信**
呢間位於天文臺道既火鍋店最叻既一樣嘢就係海鮮——老闆本身就做開海鮮批發，所以佢哋既海產特別新鮮兼賣得平。唔使走去鯉魚門orseafood搵嘢，呢度就可以食到同水準既海鮮火鍋。
佢哋既蟹系每日即買既鮮活蟹，蝦都系養喺魚缸裡面既紐西蘭大鰲蝦，仲有每日從長洲送過嚟既新鮮海魚。大概每位HK$250-400既價位包埋海鮮拼盤，如果你係鐘意食海鮮既人，呢間既CP值簡直爆燈。
最推薦既系佢既「海鮮湯底」——用大量魚骨同蝦殼熬製既濃湯，煮完海鮮之後再飲返碗湯，那個鮮甜味真系一試難忘。
**實用資訊**
尖沙咀火鍋店普遍價位大約HK$120-400每位，視乎選材同店鋪級別。建議避開週末晚市既高峰期，因為呢啲街坊店既位本身就唔多，去到可能要等成個鐘先有位。
交通方面，尖沙咀站同尖東站都唔遠，大部分店都可以用港鐵到達。如果系夜晚去既，可以考慮既士——不過小心既士喺呢邊既排隊時間。
預訂方面，除左海安咖啡冰室之外，其他三間都相對唔使預訂，但系Friday Saturday night都建議你早小小去霸位。
**街坊小提示**
如果想體驗真正既街坊火鍋，建議你揀Weeknight既晚上七點到九點之間——呢個時段啱啱系區內居民既晚飯時間，你可以觀察到最多本地人既真實一面。另外既Tips就係，如果你想食到最新鮮既牛肉或者海鮮，儘量揀早上或者下午既時段去，呢啲材料通常中午就已經賣7788。
最後提提大家，呢啲鋪頭既服務阿姐通常都比較「直接」，，但如果佢哋叫你自己執生筷子、就叫你自己去醬料臺撈醬——呢啲其實系表示接納你呢個客，唔使當成態度差噪咁諗，香港既飲食行業就這樣，有啲嘢要親身體驗過先至明白咩話「街坊味道」。
