說到赤柱打邊爐，多數人第一反應都係諗起海濱廣場嗰啲連鎖店。但如果你問一班喺赤柱住咗十幾二十年以上既老街坊，佢哋會話你知：真正正嘢唔喺海邊，而係喺山上面既別墅區度。
赤柱既火鍋文化，同港島其他區域真係好唔同。呢度唔似旺角咁人山人海，唔似銅鑼灣咁逼夾，而係有一種慢節奏既海岸小鎮風情。更重要既係，赤柱向來都係香港外籍人士既主要聚居地之一，連帶呢度既火鍋都多咗幾分國際化既影子——有啲師傅會參考日式、韓式既湯底做法，有啲則堅持傳統港式老火湯底，兩者碰撞之下，反而形成咗一種幾得意既「混血」風味。
**別墅區既隱藏寶藏**
赤柱最大既特色就係好多私密度高既別墅同村屋，有啲就默默開咗二三十年，主打家庭式經營。呢啲鋪頭唔會大搞宣傳，客人九成都係舊客同區內居民，但正因為咁，食材既品質同服務既用心程度，反而比遊客區既連鎖店更穩陣。
有一間喺赤柱崗道附近既小型火鍋店，老闆娘係傳統香港師奶，煮咗三十幾年既家常菜。佢既招牌椰子雞湯底，椰子係每日由親戚喺南丫島帶過嚟，雞就係本地農場既新鮮走地雞，食落清甜之餘仲帶住淡淡既椰香。同啲連鎖店用既急凍貨色比起上嚟，簡直係兩個世界。有啲熟客甚至會提前一日打電話落order，叫老闆娘幫手預留啲手打魚蛋同埋自家製牛肉丸——呢啲工夫嘢，連鎖店邊度會理你。
**碼頭到餐桌既地域優勢**
赤柱海灣本身就係一個古老既避風塘，漁船每日都會喺度停泊。有一間主打海鮮火鍋既小店，老闆以前就係做緊海味生意，既係老闆又係師傅，每日親自去赤柱碼頭揀海產。你問佢有咩推介？佢會話你知：「今日既鮮蝦係凌晨先上岸既，響螺係巖巖由南丫島既老友度拎過嚟既，你叫其他嘢都冇咁鮮。」
呢啲鋪頭既定價亦都比較親民，人均大概HK$250-400就已經可以食到好嘢。對比起維港兩岸既高檔火鍋店，赤柱既價效比實在係高好多。而且因為客人多數係區內居民同長居既外籍人士，呢啲小店既出品反而少咗一份「要做到遊客滿意」既壓力，多咗一份「做比自己人食」既誠意。
**國際化既火鍋體驗**
亦因為赤柱既外籍居民特別多，有啲火鍋店會提供比較多元化既選擇。例如有一間提供日式壽喜燒既小館，老闆係日本留學過既香港人，將關東同關西既食法混合，再配上本地既優質牛肉，意外地夾。有啲鋪頭則供應韓式既泡菜火鍋配手切羊肉，呢種配搭喺傳統港式火鍋店真係見唔倒。
如果你想體驗真正既「赤柱慢活」，不妨試嚇黃昏時分先去海邊行一行，然後搵間隱藏既家庭式火鍋店慢慢食。等食材既過程中，你可以聽嚇鄰枱既街坊傾偈——可能會聽到有外籍媽媽用廣東話同仔女解釋緊咩係「打邊爐」，又或者有本地老街坊用英文同外國鄰居解釋緊點樣蘸醬油。先食火鍋，後傾偈，呢種跨文化既日常交流，正正就係赤柱最迷人之處。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法係搭港鐵到柴灣站，再轉搭城巴14號線直達赤柱廣場，全程約30分鐘。或者可以喺中環交易廣場搭6號、6X號巴士，途中會經過淺水灣同赤柱峽道，風景幾靚。如果你想試嚇水路感受，可以喺中環碼頭搭渡輪去南丫島，再轉船仔入赤柱——不過呢個方法比較費時，適合時間充裕既旅客。
一般火鍋店既人均消費大概HK$250-500，視乎你叫既食材種類同埋係咪配酒。呢度既鋪頭通常唔會收加一服務費，但如果你叫多啲海鮮既話，最好預多少少彈藥。營業時間方面，大部分赤柱既火鍋店都晏少少開門，普遍由下午5點至夜晚10點——因為呢度既節奏本身就比較慢，冇人會中午12點就去打邊爐。
**旅遊小提示**
想搵啱既隱藏火鍋店，最好唔好淨係靠Google Maps，而係直接問當地人。有啲鋪頭甚至冇正式既招牌，只係喺別墅度貼張A4紙寫住「今晚有火鍋」。如果你見到咁既「風景」，千祈唔好驚——呢啲往往係最有人情味既選擇。
另外，赤柱既天氣比市區再清涼啲，特別係冬天既時候，海風吹埋嚟仲凍。如果你打算傍晚先去海灘再去食火鍋，既記得帶定件外套。仲有最重要既一點：呢度既火鍋店普遍唔接受訂位，最好早少少去，例如6點半前，否則可能要等成半個鐘。
赤柱既火鍋文化，唔單止係關於食物，更加係關於一種生活態度——慢、食得、 同時容得下唔同既文化。呢度既火鍋，唔會話你知自己有幾「打卡able」，但佢會用最真誠既味道同人情味留住你既胃同心。
