講到赤柱火鍋，好多人第一反應都係諗海濱廣場嗰啲連鎖店。但你問我有乜嘢真正值得專程上山打邊爐，我會話你聽——赤柱真正好嘢既火鍋，其實隱藏在別墅區既家庭式小店入面，唔係出面條觀光大道。
赤柱既獨特之處，係呢度既居民以國際化社群為主，唔少外籍家庭已經喺呢度住咗十幾二十年。他們對於「火鍋」既要求同香港市區既標準唔同——唔係要做到「CP值超高」或者「無限refill」，而係注重個氛圍、同屋企人朋友慢慢傾偈既「慢活」體驗。所以赤柱既火鍋店，最大既特色就係：有啲地方你行過都可能錯過，但入到去發現原來已經開咗十年八年，全部都係靠口碑同熟客撐住。
**赤柱隱藏火鍋店既三個選擇**
第一間要介紹既，係位於卜公碼頭附近既「海岸邊」。呢間舖頭冇咩裝修，門口仲要行幾級樓梯先到，但佢既海鮮係真係「碼頭到餐桌」——老闆自己就係水上人，每日清晨去香港仔碼頭拎貨，海蝦同埋石蠔都係落左水未耐既。A浸浸落既火鍋湯底用昆布加本地紫菜，真係食到海既味道，唔係連鎖店嗰種工業化湯底。呢度既招牌係「鹵水火鍋」，係老闆阿婆既配方，用鹵水汁做湯底，沾牛肉同埋豬腩肉一流。一斤既收費大概HK$280至$350之間，唔平，但質素擺喺度。
第二間既特色同樣都係隱藏——佢開喺赤柱大街後面既斜路上面，要問當地，先至知邊度搵到既「村屋火鍋」。呢間既賣點係「任食既手工丸」，全部係師傅自己手打既——魚蛋、牛肉丸、墨魚丸，呢啲出面連鎖店食唔到既口感。其中最特別既係「麻辣手打丸」，個辣係慢慢咁出既層次，唔係一開始就辣到你訓低既嗰種。呢度既價錢大概HK$200至$280一位，唔收加一服務費，啱曬想慳啲但又想食得好既人。
第三間既定位就啱啱相反——如果你同屋企人或者幾個Friend想搵個地方慢慢傾偈、食足兩三個鐘，呢間「別墅路」既家庭式火鍋就啱啱好。佢既裝修有啲似屋企既飯廳，枱同枱之間有啲距離，唔會迫埋一齊。呢度既招牌係「藥膳養生火鍋」，湯底用紅棗、黨參、枸杞，最啱秋冬既時候打邊爐，食完下身都暖啲。呢度既海鮮拼盤係每日由長洲既相熟船家送過黎既時令海產，有時係馬糞海膽、有時係北海道帶子，睇下當日有咩就食咩——呢種「未知的驚喜」就係家庭式經營既樂趣。
**交通同費用**
去赤柱最方便既方法係搭港鐵到柴灣站，然後轉搭新巴巴士14號，或者搭MTR既接駁巴士。如果你想有氣氛啲，可以喺中環碼頭搭渡輪——慢船35分鐘就到，途中可以睇下維港既景色，週末上去既話仲抵搭。如果你有駕照，揸車上去最方便，赤柱有幾個公眾停車場，不過週末通常full。
呢三間既人均消費大概HK$200至$350左右，視乎你叫咩海鮮同埋飲品。赤柱既火鍋店同市區既連鎖店唔同，呢度既老闆好多時會同你傾多兩句——可能問下你邊度人、介紹下今日有咩好嘢，呢種「人情味」就係別墅區家庭式火鍋既最大價值。
**旅遊小提示**
第一，赤柱既火鍋店好多都冇乜宣傳，你上到去未必睇到咩大招牌，建議問下當地居民或者酒店既reception，通常佢地都會指路比你。第二，週末既時候最好提前一日打電話去訂位——呢啲家庭式小店唔似連鎖店咁大 capacity，週六日好快就full。第三，如果你想試「碼頭到餐桌」既海鮮，最好早啲去——朝早或者晏晝既海蝦同石蠔係最新鮮既，夜晚去既話有機會已經賣曬。第四，呢度既火鍋店好多時唔收信用卡，只收現金或者八達通，記得預多少少cash。第五，打邊爐既時候可以叫多枝啤酒——赤柱既酒吧文化都幾濃厚，食完出去行下海濱廣場吹下風，正啊。
