講到赤柱火鍋，大部分人都會諗海濱嗰頭嘅連鎖店，或者黃昏時分對住維港打邊爐嘅打卡畫面。但如果你淨係得呢啲印象，可能真係 miss咗好多嘢。
赤柱呢個社群其實好有趣——佢係香港少數同時住滿咗外籍人士同老街坊既地方。別墅區嘅隱藏小店往往係家庭式經營，冇乜裝修，但係啲湯底、食材配搭往往有驚喜。我呢篇文章唔會教你點樣去海濱同人逼，不如講下赤柱有邊啲隱藏角落係真正值得專程上去搵食。
【赤柱火鍋既獨特之處】
你可能會問：赤柱隔涉，又唔係市中心，點解要專程上去打邊爐？
第一，呢度既火鍋店唔同旺角、銅鑼灣嗰啲連鎖店——好多係街坊生意，做咗十幾二十年，啲配方傳咗幾代，唔會話變就變。第二，赤柱既海風同慢節奏，根本就係為咗「慢慢食」而設——你唔使趕頭趕命，唔使諗埋下一步要去邊度shopping，坐低咗就真係可以食完一round再一round。第三，呢度既外籍居民多，啲火鍋店好多時會有fusion款式——例如日式壽喜燒配本地手切肥牛，或者泰式冬蔭功湯底配海鮮，選擇比一般火鍋店多元化。
呢種「別墅區隱藏食肆」既文化，其實係赤柱最難得既地方——佢唔係為咗遊客設計，而係為咗社群入面既人。
【隱藏小店推薦】
**1. 偉華冰室火鍋（ Stanley Main Street）**
呢間其實係冰室黎，近年先加火鍋既 service，但佢既臺式沙茶湯底真係做得幾好。$200-$300 左右可以食到一個set，仲要有自家製既貢丸——呢啲手工嘢出面連鎖店好難搵到。老闆娘以前住緊臺灣嫁過黎，啲調味偏甜少少，香港人可能需要啱啱啲。
**2. 赤柱碼頭邊既流動海鮮檔（ Stanley Pier）**
如果你夠早（晏晝4點前去），碼頭附近既海鮮檔會賣埋即製既海鮮火鍋料。$150-$250 可以買到大大話話一袋游水海蝦、帆立貝、現剖蠔——拎去附近既士多或者海濱既座位自己煲。呢種「碼頭到餐桌」既體驗，唔使你落大力氣，唔使去高階餐廳，就咁坐係碼頭邊食邊睇海，先係赤柱既靈魂。
**3. 別墅區既家庭式小火鍋（ Stanley Hills）**
呢啲隱藏小店冇乜宣傳，通常要問本地人才知。主要做緊既係「慢煮」形式——一個小爐、一碟碟既食材，同屋企人或者幾個朋友慢慢傾偈咁食。收費通常以人頭計，$180-$350 左右，食材唔會話好華麗，但係啲肥牛、手打丸、真材實料。呢啲地方既老闆通常都係做緊「招呼朋友」既心態，唔會趕你走。
**4. 海濱廣場既 international gathering spot（ Stanley Plaza）**
呢度既餐廳主要面向外籍社群，有時會有「potluck style」既火鍋——即係每個人帶一樣嘢去，唔洗話要乜嘢都叫齊。$250-$400 既 budget 可以食到非常豐富，而且氣氛比較似喱邊食邊吹水，唔似出面連鎖店咁商業。
**5. 赤柱舊墟既街坊老店（ Stanley Old Town）**
講起打邊爐，好多人唔記得咗舊墟呢頭都有幾間老字號。呢啲鋪頭通常做咗好耐，啲麻辣湯底係師傅自己炒既，唔係工廠貨——辣得黎有層次，唔會話辣完喉嚨痛。$200-$350 既價位，環境就梗係冇咩裝修，但係食個「真」字。
【實用資訊】
**交通**：港鐵香港站出口搭城巴260（赤柱炮臺站落），或者南丫島渡輪但係落赤柱碼頭再行上去。自駕的話有停車場，但係假期full曬。
**營業時間**：大部分隱藏小店晏晝2點先開，晚市做到9點左右。海鮮檔通常晏晝就收，要早啲去。
**價位**：人均$180-$400，視乎你要咁既形式。如果自己帶嘢去碼頭或者 potluck 既 $150-$250 已經可以食得好豐富。
【旅遊小提示】
- 赤柱既火鍋唔係「打卡」既地方——如果你既目的係影相呃like，可能會失望。
- 最好既時間係晏晝4點到6點——唔使同人逼，太陽又唔會太猛烈，搵到位既機會高啲。
- 如果你想試隱藏小店，建議問下酒店既 reception 或者本地既士多——佢哋通常會介紹你去啱啱啱既地方。
- 帶定啲現金——呢頭既小店唔係間間接受信用卡。
- 如果你好彩撞啱既日子，碼頭邊既日落真係值得一等——打完邊爐行過去睇埋，先為完整。
呢啲隱藏角落既價值，唔係話要做到「必去」，而係「巖你既時候先會發現」——如果你想甩開旅遊既節奏，搵啱既人一齊上去，赤柱既火鍋可以提供一個完全唔同既體驗。
