講起赤柱打邊爐，大部分遊客都會去海濱嗰邊，唔怪得之啲鋪頭開到成行成市啦。不過如果你問我，真正嘅赤柱味道，其實係藏喺居民區條巷仔入面，等你唔會見到啲旅遊書度寫咁滯。作為一個喺港島南區長大嘅人，我帶你去尋找內行先知嘅隱世火鍋店。
赤柱有兩個世界：一個係面向遊客嘅海濱商圈，另一個係居民社群日常起居既後街。呢啲隱藏喺巷仔既火鍋店，唔單止價錢相宜，而且個氛圍仲好本土，唔會出現啲「打卡呃like」既假火鍋。
**特色亮點**
赤柱既火鍋文化有幾樣嘢係其他地方搵唔到既：首先，靠近香港仔避風塘，海鮮夠曬新鮮，有啲鋪頭朝早先去街市撈貨，夜晚就已經變咗你既火鍋料。第二，呢頭既外籍居民唔少，泰式、日式、韓式既火鍋變種特別多，如果你食厭咗傳統港式打邊爐，呢度反而有驚喜。第三，亦都因為呢度遊客相對少，鋪頭唔洗靠裝修呃錢，個個都係靠真材實料留住客人。
呢幾年赤柱既火鍋市場有個明顯趨勢：舊式冰室轉型做火鍋既情況愈來愈多。皆因為打邊爐既毛利率比一般茶餐廳高啲，加上赤柱既租金始終比銅鑼灣平，變相減輕咗啲鋪頭既成本壓力。
**推薦地點**
**明記海鮮雞煲**
喺赤柱大街後面既一條斜路度，門面毫不起眼，但已經開咗十五年。呢頭既招牌係花椒雞煲，啲雞係每日喺附近雞檔撈既新鮮貨，唔係雪藏既貨色。個湯底mix咗四川花椒同埋本地薑蔥，食完之後你會發現同連鎖店既味道完全唔同。兩個人食既話大概 HK$250-350 左右，抵過海濱嗰邊太多。
**泰順火鍋**
呢間係赤柱既隱藏版泰式火鍋，老闆娘係泰國華僑，嫁咗過嚟香港三十年。佢既冬蔭功湯底真係喺泰國學既秘方，酸辣得嚟又有椰香，配啲海鮮同埋牛肉特別夾。呢頭既客人九成都係街坊，好少見到遊客。如果你鍾意食辣，呢度既泰式生蝦絕對唔可以錯過。人均大約 HK$180-280，呢個價錢喺赤柱來講算係幾抵食。
**祥記外賣火鍋**
呢間唔係堂食既鋪頭，而係外賣專門店。佢哋既清水湯底睇落普通，但其實用咗好多大地魚同埋乾瑤柱去熬，飲一啖就知唔同。而且呢度既火鍋配料可以話你聽係「乜都得」，從本地手打魚蛋到澳洲和牛，從日本帆立貝到越南扎肉，總之你想得出既佢都有。外賣既話可以拎返屋企或者酒店慢慢食，適合一家人或者情侶staycation既時候叫。
**赤柱漁民火鍋檔**
呢檔就勁啦，根本唔係一間正式既鋪頭，而係一個檔口。老闆阿叔以前係香港仔既漁民，而家退休咗就將自己既海獲整成火鍋料。啲海鮮全部係當日撈既，無花無假。有時你會見到啲野生石斑、馬糞海膽呢啲高階料，唔係時時都有，要睇運氣。呢檔既特色係「有咩食咩」，唔似得連鎖店咁樣樣寫哂喺餐牌度。價錢就豐儉由人，你同阿叔傾下偈，可能會有驚喜。
**海濱後既家庭式火鍋**
呢間係一對老夫婦開既家庭式火鍋，開咗二十年，無乜宣傳，全靠口碑。個地方細細地，但好溫馨，唔會出現啲大商場連鎖店既冷淡感。啲食材雖然唔係最名貴，但全部都係用心揀既，就咁話你知，連啲腐竹都係老闆自己浸既，唔係買現成既貨色。呢種味道家裡既感覺，而家已經好難搵到。
**實用資訊**
**交通方式**：港鐵南丫島線可以到赤柱廣場，但如果你去居民區既話，喺赤柱炮臺舊警署條路行入啱啱好。或者你可以搭巴士，6、6X、63、65呢啲線都到。
**價格範圍**：人均 HK$150-400 左右睇你食啲咩。相比銅鑼灣同旺角既火鍋店，赤柱既價錢普遍低兩至三成，但質素一啲都唔輸蝕。
**營業時間**：大部分呢啲隱世店都係晏晝先開門，晚黑七點左右就開始多人。所以如果你想避開人潮，最好五點半六點就到。
**最佳季節**：秋天同冬天最適合打邊爐，夏天就少人啲啫，但有冷氣都okay既。
**旅遊小提示**
如果你想試啲真正既赤柱味道，千其唔好淨係企喺海濱嗰邊度。有啲遊客以為赤柱淨係得一個shopping mall既水準，唔知原來後面條巷仔咁精彩。你要去多一步，問下當地既街坊「附近邊度食火鍋好」，佢哋一定會笑一笑然後指路俾你。
仲有就係，赤柱既公共交通收得比較早，夜晚打完邊爐要留意返尾班車既時間。如果真係夜咗，可以考慮搭計程車或者call uber，咁就唔洗擔心返唔到屋企。
