赤柱（Stanley）比唔係淨係有海灘同美利樓咁簡單，如果你問本地後生仔週末夜晚會去邊度食嘢，答案好可能係——打完酒吧之後撐檯腳。赤柱酒吧街雖然唔算長，但係氣氛自由，加上唔少外國人聚居，形成一種獨有既「夜遊文化」。夜晚行完海濱、飲完嘢之後再去打邊爐，暖胃之餘亦順便醫返凌晨時段既「思維」，呢種體驗就係赤柱火鍋既真正魅力所在。
赤柱既火鍋店同港島其他地方唔同，唔會大排長龍等位，亦唔會出現「旅客陷阱」既情況。原因好簡單——呢度既客群以本地居民同長駐既外籍人士為主，唔少鋪頭已經開咗十幾二十年，靠嘅係熟客口碑同穩定既質素。價錢方面，人均大約喺HK$120-250之間，豐儉由人，唔會好似蘭桂坊或者中環啲鋪頭咁貴，但係水準一啲都唔輸。
【推薦去處】
**海灣老火鍋**
呢間已經喺赤柱海灣旁邊開咗超過二十年，由一對本地夫妻主理。佢哋既招牌係「清湯底」——用本地老母雞同大地魚自己熬，唔落味精，飲完之後唔會口渴。牛肉片係每日清晨係附近街市新鮮切既，唔係連鎖店既雪藏貨。老闆娘會親自幫客人調醬，話「每個人口味唔同，唔好自己呃自己」。人均約HK$150，逢星期三休息。
**碼頭邊雞煲**
如果你問本地後生仔「赤柱邊間雞煲最抵食」，十個有九個會答呢間。佢哋既海南雞雞煲係每日早上去流浮山入貨，做法係傳統港式醬油底再加少少藥材，味道偏甜但係幾有層次。最抵讚既係「加配」呢樣嘢——食完雞之後可以叫夥記加湯變身做火鍋，繼續打邊爐，一份錢食兩樣，適合夜晚飲完嘢之後唔想食太多但係又想醫肚既朋友。人均約HK$130，放假前夕通常爆滿。
**海濱小火鍋**
呢間既賣點係「露天」——天氣涼爽既時候可以坐喺海濱長廊旁邊打邊爐，望住維港既夜色，幾咁寫意。佢哋既海鮮比較出色，馬糞海膽同埋北海道帶子都係每日新鮮入貨，唔係雪藏既呃你。湯底推薦「日式昆布」，清甜唔搶味，可以試到海鮮既鮮味。人均約HK$200，屬於赤柱火鍋入面比較高檔既選擇，但係水質同服務都對得住個價。
**街坊牛肉專門店**
隱喺赤柱舊墟既後街小巷入面，冇乜旅客會發現。鋪面唔大，只有七張枱，但係已經開咗十五年。老闆以前係酒樓既大廚，退休後同老婆兩個湊住做，專攻「手切牛肉」。佢哋既牛肉係每日凌晨去牛池灣既屠房拎既本地黃牛，脂肪分佈均勻，呢啲唔係連鎖火鍋店會落本既嘢。價錢相對大眾化，人均約HK$120，就可以食到外面連鎖店HK$200既質素。
**赤柱火鍋吧**
呢間比較特別，係結合咗酒吧同火鍋既「型格」鋪頭。裝修以工業風為主，放住爵士音樂，唔似傳統既「老襯」冰室。佢哋既湯底有「威士忌」版本——落少少蘇格蘭威士忌入去，肉類既香味會變得更複雜。適合夜晚已經飲咗幾杯，但係又想「繼續撐」既朋友。不過記住——佢哋既酒類選擇極多，自制力要夠先好去。人均約HK$180-250，屬於「型」既選擇。
【實用資訊】
赤柱既火鍋店大部份都集中喺海濱廣場至舊墟呢帶，步行距離唔會超過十五分鐘。如果你自己開車，週末晚上海濱停車場會比較多人，建議早啲入去或者停喺舊墟既咪錶位。
交通方面，最方便既方法係搭港鐵到中環站再轉巴士——城巴260或者新巴14都直達赤柱廣場，車程約四十五分鐘。如果想快啲，可以喺中環搭計程車，一程大約HK$80-100，三個人夾就抵過巴士。亦可以選擇由銅鑼灣搭計程車過去，約HK$50-60。
營業時間方面，赤柱既火鍋店一般晏晝兩點至凌晨一點，但係唔同鋪頭有唔同既「截單」時間——海灣老火鍋通常夜晚十一點就唔接新客，而赤柱火鍋吧可以去到凌晨兩點。建議打電話去確認，尤其係假期前夕。
價錢範圍方面，赤柱火鍋人均HK$120-250，視乎鋪頭既檔次同選擇。呢個價錢喺香港島來講屬於中等，唔算貴但亦唔平——主要貴喺租金同物流成本。
【旅遊小提示】
赤柱既夜晚同日間係兩個世界。日頭你可以去美利樓影相、行海灘，但係夜晚既赤柱先至係「本地人既赤柱」。如果你想體驗真正既赤柱火鍋文化，建議——第一，唔好假期先去，人多之餘Daddy既質素都會下降；第二，試下同老闆傾偈，佢哋好多時會畀啲「隱藏Menu」你；第三，帶定多少少cash，呢啲舊式鋪頭好多時唔收信用卡。
最後提提你——打完邊爐如果有時間，可以行返去海濱廣場嗰邊望下維港既夜景，冇乜旅客得閒會做到呢樣嘢，但係呢個先至係赤柱夜晚既精髓所在。
