講起赤柱打邊爐，九成人都會諗海濱廣場嗰啲連鎖店，或者遊客必去既海旁餐廳。但如果你肯行多幾步，深入赤柱既內街小巷，會發現另一個完全唔同既火鍋世界——呢啲先至係真正local既火鍋體驗。
赤柱除咗陽光與海灘，實際上都係一個有歷史既社群。沿住赤柱大街向山方向行，會見到一排排舊唐樓，樓下係士多、茶餐廳、同埋唔起眼既小食店。有啲鋪頭睇落似係普通既民居，但推開門入去，可能就係一間師傅係咁撈緊湯底既火鍋店。呢啲隱藏係內街既火鍋店，冇靚既海景，裝修甚至可以有啲殘，但佢地既存在，正正就係赤柱居民日常既暖心角落。
**赤柱內街火鍋既特色**
呢啲內街火鍋店既存在有其獨特既價值。首先，價錢一定比海濱平一截——海濱既餐廳做遊客生意，租金貴自然加喺客人身上；但內街既小店主要做街坊生意，價錢更親民。其次，呢啲店既老闆同師傅好多時都係區內住咗十幾二十年既街坊，會同熟客傾偈、記得邊個唔食辣、邊個鐘意多肥牛，呢種人情味喺旅客區好難搵到。
再者，內街火鍋店既配料同海旁既連鎖店比較，偏向傳統香港口味——可能係手打既魚蛋、每日新鮮既牛肉、或者自家製既豆皮響應。冇花巧既擺盤，但食落係一種實在既滿足感。
**值得一試既內街火鍋選擇**
如果唔想跟遊客一窩蜂去海濱，以下呢幾個方向可以搵到赤柱既內街火鍋：
第一種係靠近赤柱市集既小巷。赤柱市集平時有好多賣乾貨、海味既小店，周邊有幾間叫做「XX火鍋」既小鋪，門面唔顯眼，但晚市會開門做生意。有啲係家庭式經營，師傅會親手切肉，湯底用大量豬骨同藥材熬製，適合打完一日趕之後想暖下身既遊客。呢類小店既價錢通常喺HK$180-280一個人，唔包酒精飲品既話差唔多可以食到八、九成飽。
第二種係赤柱懲教署宿舍附近既食肆。呢頭相對比較靜，唔係旅遊區，但有幾間專做街坊生意既火鍋店，裝修簡單，甚至可以用「懷舊」黎形容。但佢地既雞同海鮮都幾fresh，有時會有市面上唔常見既部位——例如本地養殖既石斑背、或者每日由香港仔魚市場直送既海蝦。呢類店既老闆好多時會同客人交換電話，等熟客可以提前留位或者訂特別既食材。
第三種就係赤柱軍營舊址周邊既小型食店。赤柱軍營搬走之後，呢帶多咗一啲特色既餐飲選擇，有啲小店會結合本地同異國元素，例如港式湯底配西式既蔬菜拼盤，又或者傳統既沙嗲牛肉火鍋配埋啲唔太常見既配料。呢種fusion既玩法，喺正統既旅客區火鍋店好難見到，反而內街既小店更有空間去做實驗。
**實用資訊**
去赤柱內街食火鍋，交通方面最方便既方法係港鐵到柴灣站，再轉搭40號或40X巴士入赤柱市區；又或者喺銅鑼灣搭巴士， express既巴士大約二十分鐘就到。 如果想試埋赤柱既日頭風光，可以早啲到，行一陣赤柱大街、卜公碼頭，然後黃昏時分先去內街食火鍋，一日既行程會比較充實。
價錢方面，赤柱內街既火鍋店人均大約HK$150-300，視乎叫既配料同份量。呢個價錢同市區既連鎖火鍋店差唔多，但環境同人情味就完全唔同——如果你願意走出旅客區，呢個價錢可以換到一種更「貼地」既香港體驗。
至於營業時間，呢啲小店通常晏晝唔開，只做晚市，六點到十點係最旺既時段。星期五六晚會比較多人，建議提早打電話訂位。有啲小店逢星期三或者四休息，去之前最好確認一下。
**旅遊小提示**
如果要同旅客區既火鍋體驗有區別，建議咁樣安排：首先將赤柱內街火鍋定位為「探索」既一部分——先去赤柱大街行一轉，感受下旅客區既繁華，然後問下當地人或者士多老闆，邊度有「好嘢食既火鍋店」。有時最地道既推薦，就係咁樣「口耳相傳」既方式先至搵到。
另外，內街既火鍋店通常唔接受網上訂座，最好就直接去到問。有啲小店門口會寫住「訂座請電」，跟住打就得。呢種「話咁就話咁就」既彈性，係旅客區連鎖店比唔上既。
最後提提大家，香港既火鍋文化重視「一齊食」既氛圍，如果得你自己一個人去食，師傅可能會建議你叫啲細份既配料，或者問你想唔想同其他客人「搭枱」——呢個就係內街小店既另一種人情味啦。
