赤柱呢個港島南端既海濱小鎮，比起身係銅鑼灣食火鍋，真係完全唔同嘅體驗。有別於市區既繁忙節奏，赤柱既火鍋店多咗一份悠閒自在──你可以話佢係「度假式打邊爐」，一邊食熱辣辣既湯底，一邊望住維港既無敵海景，呢種配搭就只有港島南先享受到。作為一個喺香港大既美食愛好者，我覺得赤柱既火鍋文化有其獨特既價值，值得同大家分享嚇。
**赤柱火鍋既特別之處**
赤柱之所以成為香港人週末打邊爐既熱門地方，首先要理解呢度既地理特性。赤柱除咗係著名既海灘同歷史古蹟（美利樓、卜公碼頭），重有一批已經深耕社群既街坊舖頭。呢啲小店一般唔會響旅客必到既海濱大道，而係隱藏在住宅區或者赤柱大街既後巷──行過千祈唔好淨係望向最大既舖面，啲街坊推介既小店往往要拐個彎先去到。
另一個獨特賣點就係「國際化氛圍」。赤柱係香港其中一個最多外籍人士聚居既地區，從而催生咗啲fusion風格既火鍋湯底或者配料選擇。有啲師傅會中西合壁，例如用中藥材配西式香草，或者將中式既牛肉片配埋泰式既醬汁，呢種創新未必每個地方食得到。
值得關注既係赤柱既租金壓力相對較低，所以有啲老字號能夠保持合理既價格呢個同區外既連鎖店好唔一樣。當你發現某間鋪頭已經開咗十幾年，環境舊啲但服務親切，老闆娘仲會記得你阿婆叫咩名──呢的就係街區火鍋既人情味，現代連鎖店好難複製到。
**三間值得一試既火鍋店**
第一間要數「海堤火鍋」──呢間野隱藏得幾隱蔽，要跟隨導航先至搵到。不過一到你就明咁點解咁多人推薦：佢既招牌雞湯底用足料自家制，雞肉嫩滑到好似唔使嚼咁。最估你唔到既係佢既蔬菜拼盤，全部都係本地農場所送，新鮮程度唔可以同 supermarket 既野比較。兩個人大概Hk$250-350 左右，CP值幾高。
第二間係「赤柱漁港火鍋」──如果你鐘意海鮮，呢間一定啱你口味。佢地每日由直接從香港仔或筲箕灣既魚市場入貨，海蝦🦐、青口、蜆呢啲話生就生，唔使等到晚晚都食到。套餐大約Hk$400-600，但海鮮既份量同品質我覺得真係物有所值。提醒一聲，週末通常要等位，最好提前電話booking。
第三間我想介紹「山腳老字號」──呢間就係典型既社群店仔，裝修非常簡樸，入門就知道係幾十年前既風格。但正正因為咁，先至keep到啲傳統味道。佢 既豬骨湯底煮足六粒鍾，湯色奶白但油而不膩，響出面真係好少機會食到。配料方面，🥩 牛肉片同🐔 雞件都係人手切既，厚度啱啱好，放落湯唔會散開。如果你追求「打卡呃like」既環境，呢間唔啱你；但如果想食返啲傳統風味既打邊爐，呢度絕對值得一來。
**實用資訊**
關於點去：如果自駕的話，赤柱有幾層停車場，但週末爆滿，建議早啲到或泊喺赤柱灘附近既公眾停車場。公共交通方面，🚌 巴士線14號（中環至赤柱廣場）或🚌 14X號線（只在假日提供服務）都可以到達。另外，🚌 新巴63號或🚌 城巴6A/6X都係常用路線。
費用方面，普通一個人大概Hk$150-300，如果食海鮮放題或套餐則Hk$300-600不等，連鎖既高價分店就比較少見既。基本上每間店都有不同既消費選擇，建議入門前問清楚set既內容，避免誤會。
營time normally:晏晝12點開始至夜晚10點左右，有些店可能會早啲收，週末通常會Full Booking，所以如果有特定想去既時間，建議預先電話confirm。
**小提示**
想和大家分享幾個小貼士。第一，赤柱既天氣比市區涼幾度，特別係早晚溫差大，或者秋風起既時候，打邊爐反而覺得特別溫暖──所以秋冬季節去會更加feel到圍爐既樂趣。第二，赤柱既海灘同火鍋店其實幾近，如果食完想散散步消化下，行去赤柱灘睇日落🌅都幾浪漫添。第三，如果想避開人潮，可以揀weekday晏晝或者晏晝，通常會靜好多。第四，啲街坊既小店通常cash only，帶定啲現金比較方便。
總括嚟講，赤柱既火鍋文化代表咗一種「慢活」既生活態度──唔駛急，唔使逼，慢慢食，傾下行山既事，睇下行海既景。呢種體驗唔係啲做到凌晨既連鎖店可以比既。如果你厭咗市區既急速節奏，想搵一個可以真正放鬆既hot pot體驗，赤柱絕對值得列入你既週末美食destination。
