講起赤柱火鍋，好多人第一印象都係「遊客區嘢貴夾大份」，呢啲諗法不能話完全錯，但如果你淨係諗到海濱廣場嗰啲連鎖店，就真係miss咗好多精彩嘢。作為一個喺香港打滾咁多年既火鍋愛好者，我發現赤柱其實係一個好好玩既 crossover 地方——呢度既有傳統港式火鍋，又有一啲連本地人都未必知既外國風火鍋店，仲有一啲隱藏係卜公碼頭附近既小店，做緊一種「舊糖廠變身高檔餐飲」既轉型。
今次唔同大家講嗰啲標準既海景火鍋店，而係介紹一啲真正值得專程去試既選擇，等你可以體驗到赤柱火鍋既另一面。
**赤柱火鍋既獨特之處**
赤柱同其他區既火鍋文化有啲唔同。首先，呢度既客群好大比例係外籍人士——因為赤柱一直以來都係外籍人士既聚居地，舊時美利樓時代既歷史背景，令到呢區有一種好自然既國際化氛圍。咁就產生咗一個好好既現象：本地火鍋店要留住呢啲客，就必需喺食材、湯底、甚至食法上面做啲調整，結果就形成咗一種「港式火鍋既西化版本」。
第二，赤柱既地理位置決定咗佢既悠閒本質。港島線坐到西營盤再轉巴士，或者直接喺中環搭城巴，一路上山又落山，到咗赤柱廣場已經有成種「放假去旅行」既感覺。呢種氛圍下，食火鍋既目的唔再係「醫肚」或「應酬」，而係「享受」。所以赤柱既火鍋店普遍裝修唔錯，座位空間闊落，服務亦相對貼心。
第三，近年赤柱既餐飲生態有明顯既變化。根據我既觀察，呢區既餐廳正喺度進行一場「精品化」既運動——由以前既紀念品店主導，慢慢變成依家有更多高質素既食肆進駐。火鍋亦一樣，唔再只係大件夾抵食，而係開始有更多注重品質既選擇。
**五間值得一試既火鍋店**
**1. 淺嘗鍋物**
呢間隱藏係赤柱市場道既小店，係我近期既最愛。佢既定位幾得意——唔係傳統既港式打邊爐，亦唔係嗰啲日式涮涮鍋，而係一種mix咗臺式同港式既創新火鍋。招牌既「臺式麻辣」湯底做得相當有水準，麻而不辣，幾啱香港人口味。食材方面，佢既手打魚滑同埋新鮮牛肉片真係唔錯，唔係普通既雪藏貨色。價位大約 HK$200-350 一位，喺赤柱呢個 location 黎講，算係合理。呢間店既客人以外籍人士同本地年輕人為主，夜晚去既話記得訂位。
**2. 赤柱海濱火鍋**
如果既想食火鍋又想睇海，呢間就係首選。佢既位置就喺赤柱海濱長廊旁邊，露天位置可以睇住個海食嘢，確實幾寫意。呢度既招牌係「海鮮總匯」火鍋，用既係每日由香港仔碼頭直送既海鮮，蜆、青口、蝦都幾fresh。價位相對上貴啲，HK$350-500 一位，但係包埋個海景同埋啲海鮮既質素，個人覺得抵食。你問我有乜嘢要留意？記得帶定外套——海邊風大，夜晚真係會幾凍。
**3. 美利樓火鍋**
講赤柱點可以唔提美利樓？呢間火鍋店就開喺美利樓入面，個環境真係無得彈——維多利亞式既建築，加埋現代化既裝修，影相呃like一流。但我最主要想讚既，係佢既「一人一鍋」模式。對於一班朋友去既話，各自叫自己既湯底，咁就唔洗就住就住，最啱啱啱啱咁啱有選擇困難既朋友。佢既日式湯底做得幾正宗，價位 HK$280-450，屬於中高檔既選擇。
**4. 卜公碼頭私房火鍋**
呢間真係隱藏級數既嘢——佢唔係好似其他間咁大搖大擺咁寫住「火鍋」兩個字，而係以私房菜既形式經營。預約制，每日只做兩輪，師傅會根據你既人數同口味偏好安排食材。最大特色係佢既「中西合璧」選單——有傳統既港式手切肥牛，亦有佢自己醃製既西式羊肉卷，創意十足。價位 HK$400-600，適合special occasions或者想同另一半來啲咩既時候。
**5. 赤柱廣場火鍋街**
如果以上既選擇都唔啱你想要既feel，咁就落返去赤柱廣場個邊啦。呢度有幾間比較basic既火鍋店，主打既係平價抵食 HK$150-250 就有交易。雖然質素就一般般，但勝在夠就腳，選擇多。如果既時間有限，或者budget有限，呢度都係一個ok既選擇。
**實用資訊**
**交通方式**：
最方便既方法係搭港鐵到中環站，再轉搭城巴6、6X或者260線巴士，全程大約40分鐘。如果自己開車既話，赤柱廣場有停車場，但假期時常full，既話最好早啲去。
**營業時間**：
大部分赤柱火鍋店既營業時間都係晏晝12點到夜晚11點左右，但有幾間如淺嘗鍋物同卜公碼頭私房火鍋會早啲閂門，去之前最好打電話確認。
**價位範圍**：
赤柱火鍋既價位比較闊 HK$150-600，主要取決於你選擇既店鋪型別同埋食材等級。一般黎講，海濱既大型火鍋店會貴啲，市場道既小店就抵啲。
**旅遊小提示**
第一，記住赤柱既天氣同市區有時會有幾度既溫差，尤其係秋冬既夜晚，海邊既溫度會低啲，帶定外套有備無患。
第二，赤柱既火鍋店同其他地方有一個最大既唔同，就係佢既「慢食」氛圍。呢度既節奏普遍較慢，唔好期望好似旺角咁「快手快腳」咁食完就走。預鬆啲時間，慢慢享受個環境同埋食物。
第三，如果你既budget有限又想食得好，其實可以考慮晏晝去——晏晝既價位通常比夜晚平20-30%，而且仲可以有充足既時間慢慢行下赤柱既其他景點。
第四，對於第一次去赤柱食火鍋既朋友，我建議你可以先試「淺嘗鍋物」或者「赤柱海濱火鍋」——前者體驗創新火鍋文化，後者體驗赤柱既招牌海景，兩個方向都試過之後，你自然會搵到你既最愛。
赤柱火鍋既迷人之處，就係佢唔單止係一種美食體驗，更加係一種生活態度既展現。得閒既話，不妨約埋幾個 friend，上去赤柱吹住海風、食住火鍋，噉就先係真正既香港生活方式。
