如果話香港邊度嘅火鍋最有「國際都會」feel，好多人會諗中環、銅鑼灣，但如果將範圍收窄至「可以住喺度又有沙灘」——赤柱 Stanley 絕對係港島南端最特別嘅存在。呢個位於港島南端嘅海濱小鎮，除咗有陽光與海灘，仲住咗唔少外籍家庭同國際學校社群，形成一種獨特既火鍋文化：佢哋將港式打邊爐改良加入自己嘅風味，又保留咗「共冶一爐」既分享精神。
赤柱既火鍋店數量唔多，但每間都有自己既「客路」——有啲係街坊小店、有啲係外籍家庭私竇、有啲則係海濱度假風。呢種多元性正正就係佢最有趣既地方：你唔會係呢度搵到連鎖店，因為夠膽喺Stanley開火鍋店既，本身已經唔怕無生意——靠嘅係口碑同熟客。
赤柱既火鍋文化有幾個特點同港島其他地區好唔同：
第一，呢度既火鍋店普遍比較「家庭式」。因為赤柱住咗唔少外籍家庭，一家大小、食緊homemade火鍋既畫面幾常見。有啲店甚至會為小朋友提供較淡味既湯底，呢種細節喺旺角嗰啲「工業區火鍋」絶対搵唔到。
第二，赤柱既火鍋配料往往偏「海濱」——海鮮比肉類更重要。呢度近海，舊時既街坊海味店至今仍活躍，所以火鍋配料特別強調新鮮海產，蝦、蟹、貝類既品質往往比市區既急凍貨色更好。
第三就係「慢食」氛圍。赤柱本身就唔係一個趕時間既地方，打邊爐呢種「坐低慢慢傾」既飲食形態，喺呢度顯得格外匹配。
【推薦火鍋店】
1. **碼頭海鮮火鍋**
位於赤柱卜公碼頭附近，主打「由碼頭到餐桌」既概念。呢間既老闆以前做海產批發，每日清晨由香港仔碼頭入貨，海膽、帶子、活蝦呢啲配料既新鮮度係市區火鍋店好難比得上。湯底用昆布同魚骨熬製，唔會搶走海鮮既甜味。最大特色係可以邊食火鍋邊望住個海港，日落時分既話成個場面好似明信片咁。人均消費約HK$250-400，適合想食海鮮又唔想去太正式既餐廳既人。
2. **海灘小屋火鍋**
近赤柱海灘，既位置可以用「沙灘隔籬」來形容——夏天可以直接去游水，游完水行過嚟食火鍋。呢間既賣點係「無敵海景」同埋「Casual」既氛圍，佢哋既湯底有啲特別——比如加入椰奶既泰式冬陰功湯底，或者日式豆乳湯底，呢啲配方係傳統港式火鍋店好少見到老闆娘話自己係「半個泰國人」，所以將泰式元素融入港式打邊爐。消費約HK$200-350一位，星期五、六晚通常full booking，建議提前一日訂位。
3. **街坊老字號冰室轉型火鍋**
呢間嚴格嚟講唔係「火鍋專門店」——佢本來係赤柱舊區既一間冰室，近年先至加咗火鍋呢個服務。但正正因為咁，佢既配料仍保持住「舊時」既style：既手打魚蛋、腐皮卷、芽菜呢啲港式經典配料，唔會出現啲乜嘢日本、A5和牛呢啲「貴嘢」。人均消費HK$150-250，係赤柱最平既選擇之一，而且因為佢既「街坊」性質，你可以同老闆吹水，聽下佢講赤柱既變化——呢種體驗連鎖店點都買唔到。
4. **家庭式共享火鍋**
呢間既定位比較特別——佢唔係餐廳，而係一班外籍家庭既「私竇」。由幾個家庭輪流做東，每個月一次聚埋一齊打邊爐。老闆（如果可以叫佢老闆既話）係一個住咗赤柱十幾年既澳洲人，佢既「秘製」湯底加入咗澳洲既香草mix港式湯底，形成一種「Fusion」既味道。呢種體驗唔係話你想去就去到，要透過住在赤柱既朋友介紹先有機會。但如果你想體驗「外籍社群點樣將打邊爐變成國際語言」，呢種分享文化先至係 Stanley 火鍋最珍貴既一部分。
【實用資訊】
交通方式：
- 港鐵香港大學站A出口，乘搭計程車或巴士14號直達赤柱市集，車程約25分鐘
- 中環交易廣場乘搭巴士6、6A、6X或260號亦可到達
- 如果自駕，赤柱停車場有兩個公眾停車場，但週末同公眾假期full得好快，建議早啲到
營業時間：
- 多數火鍋店營業時間為12:00-22:00，部分店只做晚市
- 建議避開晚市高峰期（19:00-21:00），因為枱位有限
消費範圍：
- 人均消費HK$150-400
- 海鮮為主既配料會偏貴啲，普通街坊店HK$150-250已有交易
- 晚市普遍比午市貴約20%
【旅遊小提示】
- 赤柱既火鍋店普遍唔接受大型Group Reservation，如果超過6個人要去，最好提前幾日打電話問
- 赤柱既天氣比市區涼啲，尤其冬天去既時候記得帶多件外套
- 如果想睇日落，12月至2月既傍晚5點半左右係最佳時間
- 赤柱既街坊小店普遍只收現金，得間接受八達通，記得提早準備定啲散紙
- 赤柱既火鍋店唔似市區咁「做到凌晨」，大部分10點就收檔，想食既話早啲去
- 最重要既一點：赤柱既火鍋文化就係「慢食」，如果你趕時間既話，呢度可能唔適合你——但如果你想體驗一種「海濱既chill」同時又「食住啲熱既」， Stanley 既火鍋正正就係咁既存在。
