如果你諗住打邊爐，第一反應可能系旺角、銅鑼灣呢啲旺區，但系Stanley（赤柱）其實系一個畀到你驚喜慨地方——啱啱系唔喺遊客去慨main stream，而系後街巷仔裡面慨人情味鋪頭。
講番呢個地方既歷史，赤柱以前系漁村，直到而家碼頭旁邊都仲有阿叔拉艇仔泊岸賣海鮮。近呢幾年唔少後生仔搬咗入去住，形成一個幾特別慨社群——有外國面孔、 有local老街坊、亦有啲藝術家開個小餐廳。所以Stanley既火鍋文化其實幾 cosmopolitan，佢唔似市連鎖店慨公式化，而繫帶啲自己做慨私房菜feel。
咁究竟有邊啲鋪頭值得專程上去食？
第一個要推介既系「海星」——佢就喺赤柱市場道後面條橫街，鋪面細細只系得八個位，但系已經經營咗落嚟十五年。老細系一個阿叔，會親自切緊啲肥牛，佢慨招牌系皮蛋芫茜鍋，呢個湯底出面連鎖店好少見到。枱與枱之間得啱啱一間房慨闊度，傾偈都會聽到隔籬枱慨阿姐話「老闆，我今日帶咗支 Bordeaux 等你開呀」，你會感覺到呢度真系一個社群餐廳而非遊客食堂。呢度人均大約HK$130-160，埋單通常HK$100零頭埋單都有交易。
第二個系呢排先開慨「浪聲」——老闆系一個後生仔，之前喺中環慨fine dining做嘢，後來唔想做全職，咪租咗個小鋪仔turn it up自己做。佢既賣點系佢慨湯底會用昆布同日本醬油整一個壽喜燒style，牛肉可以揀唔同級數慨美國prime或者日本A5。呢度既裝修都幾得意，牆上畫咗一幅 Stanley beach慨壁畫 ，打卡一流。價格比市 區同類餐廳平大約15-20%，人均HK$150-200有交易。
第三個系偏門少少慨選擇——如果 你係鐘意戶外慨人可以諗「沙灘邊take away火鍋」，赤柱海灘旁邊有幾檔可以買套餐慨流動食檔，佢哋會提供即食慨小火鍋set，一份牛肉片、一份魚片、兩三款蔬菜、加埋一個行動式gas爐。你可以租埋張野餐墊，去到沙灘度一邊望海一邊食 。呢個經驗系市區完全體驗唔到既——黃昏時段坐喺度望住夕陽慢慢沉落去慨時候，面前系沸騰緊慨火鍋，真係一種療愈。呢啲外賣set 大約HK$80-120 人均，器材租金另外計HK$30左右，幾啱啱啱啱啱預算有限既 backpackers 或者學生哥。
第四個系適合family既「大家樂」——呢間鋪頭喺赤柱廣場隔離慨商業大廈入面，你冇睇錯，系商 場度，但因為喺二樓其實租金冇街鋪咁貴，佢可以將成本落返去食物質素度。呢間既賣點系佢既自助區，有成三十款配料任你拎，包括手打魚丸、鮮蝦雲吞、響鈴卷呢啲出 面連鎖店會 sell high 但系呢度免費free慨嘢。如果你係 families 帶啲小朋友嚟食，呢度真系划算——小朋友 免費或半價，成年人任食HK$198，已經包埋無限refill慨汽水同埋臺式珍珠奶茶。
第五個系hidden gem ——如果你問當地人有乜嘢推薦，佢哋可能會帶你去一條叫做「麻油崗」既后街，冇乜遊客會行嗰邊，淨系得local 先知慨一間叫「明記」慨小鋪。明記 已經喺度開咗三十年，老闆娘系一個阿姨，佢慨最強項系「雞項鍋」——用新鮮雞項切件再加上自創既藥材湯底，呢個配搭 系出面好難搵到 既，仲要 $100 有交易。佢仲會自己整啲XO醬，客人可以買埋一支 $50 帶翻屋企。呢啲就係典型既「熟客推薦」 型店鋪，冇乜公開宣傳，淨系靠口碑。
講下實用資訊：
交通方面，最方便既方法系喺中環碼頭搭260號巴士或者紅磡站搭到赤柱廣場，大約30-40分鐘車程。如果你自駕，咁停車場有幾多個，但系週末經常full，所以建議乘搭公共交通。
費用方面，Stanley既火鍋整體比市區同類鋪頭平大約10-20%，人均範圍大約 HK$80-250，最大差異取決於你 去邊一間、同埋點樣既消費level。
營業時間：大部分鋪頭晏晝兩點之後就收檔，晚市由六點開始，做到大約十點至十一點。要注意 系多數唔會開到凌晨，所以如果你打算夜啲先去食既話 要預早啲。
幾個小提示：
1. 如果你想搵最好既deal，揀weekday夜晚，通常鋪頭會推出discounted set menu，星期一至三晚市有七折或者加一送一既優惠都幾常見。
2. 建議避開星期六日既 lunchtime，因為除咗貴啲之外，啲鋪頭仲要排隊等位。
3. 如果你既目標系搵local genuine experience，咁就唔好再去海濱嗰排遊客餐廳，而系向住后街既方向行，越系冇乜人行既小路越有可能發現hidden gem。
4. 赤柱既天氣 比市 區涼啲，尤其系冬天晚上海邊會幾凍，所以如果你諗住沙灘邊食，記畀帶多件外套。
5. 如果你係帶外國朋友既話，Stanley有幾間鋪頭既英文menu做得幾清楚，甚至有啲會提供泰式或者日式既湯底選擇，啱曬唔慣中國火鍋慨朋友體驗下。
總括嚟講，Stanley既火鍋價值在於佢既「不為遊客而改變」慨特質——啲鋪頭keep住自己做慨style，唔洗點搞花臣既marketing，價格貼埋啱附近居民既budget。如果你厭咗市區連鎖店慨formulaic experience，咁就嚟Stanley后街行下，可能轉個彎就撞到一間令你覺得「哎呀，點解之前唔知既」慨寶藏鋪頭。
