Stanley（赤柱）這個港島南端的海濱小鎮，除了以歐陸風情和海灘聞名，其實也是香港人週末打邊爐的隱藏寶地。與旺角、銅鑼灣那種人聲鼎沸的火鍋店不同，Stanley的火鍋文化更講求悠閒和海鮮新鮮度，是港人帶外國朋友體驗「正宗香港火鍋」的首選地點。
海濱火鍋的獨特魅力
Stanley火鍋最大賣點是「新鮮海產」。由於地理位置優越，這裡的火鍋店大多與當地漁船有直接合作關係，每日凌晨4點就有新鮮漁獲送到。不像市區火鍋店依賴冷凍海鮮，Stanley的蟹、蝦、魚片都是當日現撈，甜味和鮮味完全不同層次。加上海風徐徐的用餐環境，確實比在商場裡打邊爐舒服得多。
另一個特色是「國際化氛圍」。Stanley住了不少外國人，所以這裡的火鍋店普遍比較懂得照顧不同口味需求。湯底選擇豐富，從傳統清湯、麻辣到泰式酸辣都有，連西式芝士湯底也找得到。對於想帶外國朋友試港式打邊爐文化的香港人來說，這裡比尖沙咀那些遊客餐廳更authentic。
推薦打邊爐熱點
**Stanley Plaza海景火鍋**
Stanley Plaza二樓的這間老字號，20多年來一直是本地家庭的心頭好。最出名是「龍躉魚腩鍋」，用整條龍躉的魚頭魚骨熬湯，再配新鮮魚片，鮮甜到你會懷疑之前吃過的魚片火鍋是什麼東西。週末晚市要提前訂位，人均約HK$200-300，價效比在Stanley算很高。地址：赤柱廣場G15舖，營業時間下午5點到晚上11點。
**Murray House海鮮火鍋坊**
依著美利樓而建，坐擁無敵海景的火鍋店。這裡的招牌是「四季海鮮拼盤」，春夏有鮮甜花蟹和瀨尿蝦，秋冬則是肥美膏蟹配帶子。湯底推薦「海鮮清湯」，不搶海產風頭但又能帶出鮮味。唯一缺點是價錢偏貴，人均HK$400-500，但勝在環境一流，很適合慶祝special occasion。地址：美利樓地下，晚市需預約。
**Stanley Main Street精品鍋物**
主街上的小店，專攻「個人小火鍋」概念。每人一個小鍋，湯底任選，海鮮、肉類分量適中，特別適合一個人來或者couple date。他們的「黑松露雞湯」意外地好喝，配新鮋魚片很正。價錢合理，人均HK$150-200，不用預訂但高峰期要等位。營業時間：週一至日下午12點到晚上10點。
**Carmel School Path海味鍋莊**
位於較僻靜的加列山道，是Stanley最「街坊」的火鍋店。老闆本身是漁民出身，店內賣的都是自己漁船捕獲的海產。沒有fancy decoration，但勝在夠新鮮夠平，而且老闆會根據當日漁獲推薦最好的選擇。「時令海鮮鍋」是必點，隨季節變化，春天石斑、夏天鮑魚、秋天大閘蟹，冬天則是蠔豉火鍋。人均HK$180-250，是Stanley價效比最高的選擇。
實用資訊
**交通安排**
從中環交易廣場搭6、6A、6X或260巴士，車程約45分鐘到Stanley Village站下車。週末班次頻密，但晚上班次較疏，建議查好回程時間。另外可搭港鐵到筲箕灣站轉9號巴士，車程稍長但較便宜。自駕的話Stanley有收費停車場，但週末經常爆滿。
**消費預算**
一般火鍋店人均HK$200-400不等，海景餐廳會較貴。記住Stanley很多店家都收信用卡，但建議帶現金以防萬一。小費文化跟香港其他地方一樣，10%左右就可以。
**營業時間**
大部分火鍋店下午5點後才開晚市，週末lunch時段有部分會營業。建議週末提前電話預訂，特別是海景位置。
打邊爐小貼士
來Stanley打邊爐記得帶件外套，海邊晚上會涼。如果選擇海景餐廳，建議選擇sunset時段，一邊打邊爐一邊看夕陽確實很romantic。另外，Stanley的海鮮火鍋通常分量較大，2-3人分享一個海鮮拼盤已經足夠。
最後，不要被Murray House或Stanley Plaza的遊客氣氛嚇到，其實Stanley還是很多本地人去的。想體驗最地道的Stanley火鍋文化，平日晚上去street food area那邊，跟本地街坊一起打邊爐，才是最真實的Stanley體驗。
