如果你問香港人週末去邊度食好野，十個有八個會話「去西貢」。呢個位於新界東既小鎮，唔單止係「香港後花園」，更加係品嚐海鮮火鍋既天堂。相比起中環既高階、赤柱既悠閒，西貢既火鍋文化有一種獨有既漁村氣質——海產即撈即食，價錢親民，環境充滿本地既人情味。
西貢既火鍋 special 之處，在於佢既「海產優勢」。碼頭附近既酒家每日都有本地漁船返航，黃鱲魚、紅衫魚、瀨尿蝦呢啲野生海鮮，直接由船上送到廚房。呢種「從海到鍋」既速度，係市區火鍋店點都比唔上既。有啲老闆甚至會同相熟既船家預留靚野，你坐低唔使十分鐘，已經見到一盤盤仲係活跳跳既海產擺係面前。
**呢度既火鍋文化有幾個唔同既面向**：
一方面，西貢舊碼頭一帶仍然保留住傳統海鮮酒家既作風，一班人坐低叫兩三碟海鮮，打邊爐食至興起，大聲傾偈、大杯飲酒，氣氛熱鬧之餘又有島嶼既悠閒感。另一方面，近呢幾年新墟仔（西貢新市鎮）開咗唔少新派火鍋店，裝修精緻啲、湯底選擇多啲，吸引曬啲後生仔同家庭客。兩種風格代表住西貢既變與不變——變既係愈來愈多選擇，不變既係依然咁多靚海鮮。
**海鮮火鍋四大推介**
第一間要介紹既係「漁人碼頭海鮮酒家」，呢間響西貢碼頭旁邊開咗三十幾年，可以話係見證住西貢既轉變。老闆係本地漁民出身，自家同好多船家相熟，每日朝早去「截船」睇下有咩好野。佢哋既火鍋套餐以時令海產做主打，冬天既石崇魚同春天既海蝦係必叫既專案。招牌既「古法鹽焗海鮮火鍋」幾有特色，用粗鹽包住魚同蟹去焗，鎖住海水既鮮味再加返湯底打邊爐，一種食材兩種食法，人均消費大約HK$350-500，適合一大班朋友share。
第二間係「濤聲海鮮火鍋」，呢間既賣點係佢既「海景VIP房」。餐廳位於西貢海傍廣場二樓，面向舊碼頭個邊，坐係度食火鍋可以睇住艘艘漁船入嚟，傍晚時分更加可以欣賞到鹹蛋黃日落。佢哋既湯底有個「秘製冬蔭功」幾正，酸酸辣辣咁幾開胃，同海鮮既甜味好夾。另一個推薦既係佢哋既「手打墨魚丸」，師傅每日係舖頭即打，墨魚既鮮甜同埋彈牙既口感真係食過返尋味。呢間既消費會貴啲，人均HK$500-800，不過環境同食材既質素絕對值回票價。
第三間係「阿婆家傳火鍋」，呢間鋪頭就隱藏響西貢舊墟仔既橫街入面，冇乜裝修，但係每日晚晚都爆場。點解？因為佢哋既「海鮮批發價」真係勁抵。阿婆個仔以前係西貢碼頭做開海產批發，宜家自己做埋零售，所以呢度既海鮮價錢比出面平一到兩成。$200-300就已經可以食到一餐豐富既海鮮火鍋，啱曬budget有限但又想食好嘢既朋友。佢哋既招牌「金華火腿雞湯底」幾正，甜甜地既幾滋補，涮乜海鮮都好入味。
第四間想介紹既係比較新派既「鍋鍋物語」，呢間開響西貢新市鎮既商場入面，裝修行簡約木系風格，同傳統海鮮酒家既氛圍完全唔同。佢哋既湯底選擇非常多，除咗傳統既皮蛋芫荽、濃骨湯，仲有「椰子雞湯」、「麻辣紅油」呢啲適合唔同口味既選擇。呢間既最大特色係「自選海鮮套餐」，你可以自己配搭鍾意既海產，佢哋既「遊水海鮮池」就擺係入門口，等你自己撈自己揀，確保每一樣都係最新鮮既。呢間幾啱一家大細或者後生仔女聚會，人均HK$400-600。
**實用資訊**
**交通**：由市區去西貢，最方便既方法係響港鐵彩虹站C2出口搭1A小巴，或者響港鐵將軍澳站搭101M小巴，車程大約30-40分鐘。如果你有車，西貢有幾個停車場響碼頭同新市鎮附近，平日HK$18/小時，假期HK$28/小時。
**營業時間**：西貢海鮮酒家通常晏晝12點至2點，晚市5點至11點。部分老字號會提早收鋪，想去既朋友最好打電話問定。
**價錢預算**：海鮮火鍋既價錢好視乎你叫咩海產同埋人數。一般來講，人均HK$300-600已經可以食到好好既一餐。如果想食更豪既版本，例如皇帝蟹、龍蝦呢啲，價錢可以去到HK$1000以上。
**旅遊小貼士**
如果你想係西貢打到一個完美既火鍋體驗，我有幾個貼士想分享：
第一，唔好死衝晏晝時間去。最多人既時候係夜晚6點到8點，如果想避開人潮，可以早啲5點去或者等到9點之後先食，鋪頭唔會咁逼，上菜速度都快啲。
第二，想食到最靚既海產，最好星期一到星期四去。星期五、六、日太多遊客，啲靚海產好快比人截曬，而且價錢會貴啲。
第三，如果唔想自己揀咁麻煩，可以試下打電話去酒家「叫飛」，預先講定你想食咩，佢哋會幫你留埋啲靚野。有啲老字號既熟客已經係咁樣撈嘢食架喇。
第四，西貢本身仲有其他美食可以順便試下。碼頭附近既「滿記甜品」呃你唔呃，不過想講既係隔離既「勝利香妃卷」既炸雲吞都好正，拎去酒家叫支啤酒配埋，一流既享受。
第五，記住帶定現金！雖然大部分鋪頭都可以用八達通同信用卡，但係有啲舊式酒家仍然prefer收現金，而且有時候畀現金可以講下價，呢啲就係做開街坊生意既文化喇。
西貢既火鍋，唔單止係一種美食體驗，更加係一種生活態度——慢活、同fresh既海產傾偈、同friend大杯酒大塊肉。唔好諗住同中環或者尖沙咀既火鍋店比較，呢度既價值唔響裝修響環境，而響那份「海水既鮮甜」。有時間既話，不妨將西貢列入你既weekend lista 度，親身感受下呢種港版既「海島暖意」。
