說起香港食火鍋，好多人第一時間諗起九龍城、銅鑼灣或者尖沙唆，但其實大嶼山呢個香港最大島嶼，都有一班忠實粉絲撐住啲火鍋店。大嶼山火鍋有咩咁特別？咪就係「離塵不離城」呢個獨特定位——你可以喺度食到最新鮮既海鮮，嘆住海風撐枱腳，轉頭又可以去昂坪拜佛或者去大澳睇日落，呢種體驗係市區搵唔到既。
大嶼山既火鍋店唔多，但每間都有自己既性格。有啲靠海鮮殺出血路，有啲靠隱世格調，最啱好似我呢啲鍾意嘗鮮既老饕。
大嶼山火鍋既特色亮點
講到大嶼山火鍋，第一個關鍵詞一定係「海鮮」。你知唔知大嶼山周邊有好多唔同既海灣同埋漁村？大澳既海產、梅窩既紫菜、東湧灣既海產，全部都係即撈即食。新界南海域既海產質素一向唔錯，呢啲天然優勢係市區火鍋店點樣都比唔上既。
第二個特色就係「慢活」——大嶼山唔似市區咁趕頭趕命，你慢慢食、慢慢傾，火鍋爐火喉控制得好，啲食材先至會靚。好多時呢啲小店既師傅都會親自落手調味，唔似連鎖店咁標準化。
第三個值得提既係「隱世」——大嶼山既火鍋店通常都唔喺旅遊區核心位置，要麼喺住宅區深處，要麼就喺海邊既隱蔽角落。呢種「搵食」既過程，本身就已經係一種樂趣。
大嶼山火鍋店推薦
1. 愛民邨火鍋（東湧）
東湧愛民邨裡面呢間火鍋店，算係大嶼山既「隱世好人氣」。呢度既客人九成都係本地街坊，佢哋唔會呃你，呢啲地方既質素先至夠哂堅。
老闆以前係東湧既海產批發商，所以呢度既海鮮唔係 普通雪櫃貨——手切肥牛片、鮮蝦、墨魚，全部都係每日由大澳同梅窩既漁船直送。招牌椰子雞鍋底清甜滋潤，椰子味唔會蓋過雞既鮮味，呢個配搭響市區起碼貴三成。
人均消費大約 HK$200-350，抵食程度直逼市區既老字號。地址係東湧愛民邨愛民廣場地下，搭港鐵東湧線至東湧站，再行十五分鐘就到。
2. 碼頭海鮮火鍋（梅窩）
梅窩呢個地方好多人都話係大嶼山既「後花園」，但佢既火鍋店真係唔可以忽視。碼頭附近呢間火鍋店，門面唔起眼，但係每日晏晝都會有一班熟客來醫肚。
呢度既主打係「海鮮塔」——三層蒸鍋，最底層係湯底，中間蒸海鮮，最上層係蔬菜。海鮮既種類會根據當日既漁獲而定，有時會有馬糞海膽或者北海道帶子，呢啲高階食材竟然響呢度可以用 HK$400-600 呢個價錢食到，簡直係「平靚正」。
老闆娘係梅窩原居民，佢既家人本身就係做緊海產生意，所以食材新鮮度呢樣野完全唔洗擔心。呢度既環境就咁啱啱好，有啲舊但係好乾淨，最加分既係啲枱都面向海邊，晚黑食既時候可以聽住海浪聲，幾咁寫意。
人均消費 HK$350-600，適合想食好嘢又唔想破產既朋友仔。
3. 山邊木屋火鍋（昂坪）
呢間真係可以話係大嶼山最「隱世」既火鍋店——佢位於昂坪既山邊小路入面，要由昂坪市集行大概二十分鐘先去到。但係如果你問一啲行山愛好者，佢哋一定會話「上去嘆完火鍋再行山，簡直係人間享受」。
呢度既招牌係「藥膳養生鍋」，老闆本身係中醫師，佢既湯底會根據季節調配——春天就去濕、冬天就補身。啲藥材的味道恰到好處，唔會苦口，仲要配合埋當日既新鮮食材。
呢度既牛肉係本地牧場直供，師傅每日手切，脂肪分佈均勻，輕輕灼幾秒就食得。另一個必試既係佢哋既「手打魚丸」，用既係大嶼山海域既新鮮魚獲，每日即打，彈牙到你唔信。
人均消費 HK$250-450，適合鍾意養生既朋友仔同埋行完昂坪坪道想醫肚既行山人士。
4. 沙灘旁邊火鍋（長沙）
長沙係大嶼山最靚既沙灘之一，而呢間火鍋店就喺沙灘旁邊既小路入面。你可以想像——日落時分，面前係一片金色既沙灘，旁邊係滾緊既火鍋，呢種體驗真係其他地方比唔到。
呢度既特色係「海灘火鍋派對」——佢哋會幫你安排埋戶外座位，你一邊睇日落，一邊食火鍋，氣氛一流。食材方面，佢哋既招牌係「海鮮拼盤」，入面有長洲海域既特產——例如海膽、龍蝦、膏蟹，全部都係當日由長洲既漁船直送。
人均消費 HK$400-700，價錢係貴啲，但係體驗絕對值回票價。
5. 大嶼山居民區火鍋（貝澳）
貝澳係大嶼山既一個安靜既居民區，呢間火鍋店就隱藏在村屋當中。呢度既客人全部都係附近既居民或者熟客，極少遊客會搵到黎。
老闆係一個好低調既人，佢既火鍋就同佢既性格一樣——實在、唔花哨但係好好味。呢度既招牌係「本地雞火鍋」，雞係大嶼山本地既走地雞，肉質結實但係啱啱好嫩，湯底用既係雞骨同埋本地既香料熬製，飲一啖就知唔同。
人均消費 HK$180-300，係大嶼山最抵食既選擇之一。
實用資訊
交通方式
去大嶼山食火鍋，主要既交通工具係港鐵東湧線（由香港站或者九龍站出發，大約三十分鐘到東湧），或者係渡輪（由中環搭去梅窩或者長洲，大約四十五分鐘）。如果你係去昂坪既話，可以響東湧站轉搭昂坪360纜車都得。
東湧至梅窩之間有巴士直達，車程大約四十五分鐘；東湧至大澳就係二十號巴士，大約一個鐘頭。
價格範圍
大嶼山既火鍋人均消費大約 HK$180-700，視乎你選擇既店舖同埋食材既級別。一般黎講，居民區既小店 HK$180-350 有交易，海灘旁邊或者隱世小店就 HK$350-700 左右。
營業時間
大部分大嶼山既火鍋店都係晏晝開始營業，大約晏晝十二點到夜晚十一點。但係有啲小店會早少少關門，建議去之前打電話問清楚。
旅遊小提示
如果你想一次過試勻大嶼山既火鍋，建議可以咁樣安排：晏晝去梅窩食海鮮塔，晚黑去長沙睇日落食火鍋，第二日再去昂坪行山兼嘆藥膳火鍋。呢種「火鍋之旅」真係其他地方體驗唔到。
另外，大嶼山既交通會比市區麻煩少少，最好預多少少時間。如果你係假期去既話，最好提前一日訂位——呢啲小店既位唔多，去到先問好大機會要等。
最後提一提你，大嶼山既天氣同市區有啲唔同，海邊會凍多少少，最好帶定外套。食完火鍋行下海邊吹下風，簡直係最佳既ending。
大嶼山火鍋既精髓，就係「慢食」同埋「海鮮」。你唔洗好似市區咁趕時間，可以靜靜地享受每一件食材既味道。呢種體驗，先至係真正既「香港味道」。
