說到大嶼山，第一時間諗起嘅嘢就係迪士尼、昂坪360、天壇大佛，冇幾多人會諗起打邊爐。呢個就係佢嘅巧妙之處——呢頭唔似市區咁樣舖頭開到係人都見，反而正因為唔多，先至有幾間真正做得啱嘅小店生存到落嚟，做緊嘅全部係本地人生意，唔使呃遊客。
大嶼山打邊爐呢家嘢，最大特色就係「靠海」。市區打邊爐，你坐係商場冷氣房；大嶼山呢度，有幾間舖頭可以望住海食火鍋，太陽落山之後仲有海風送涼，完唔同嘅感覺。另外一個，就係呢頭唔使同人逼位，唔使等位等上半粒鐘，呢樣喺香港幾難得。
**海灘邊的火鍋體驗**
大嶼山最大嘅沙灘——銀鑛灣泳灘，附近其實有幾間可以睇住海打邊爐嘅地方。銀鑛灣本身係一個幾靜嘅海灣，唔似其他沙灘咁多人，但正因為咁，呢頭有種特別嘅悠閒感。呢頭嘅火鍋店唔係嗰啲連鎖大集團，全部係屋邨小店咁上下，老細自己落手落腳揸咗幾年，你話佢做得好唔好，啲街坊用緊腳仔投票，呃得人一次就冇下次。
呢頭有一間比較多人講嘅，就係海灘旁邊慨「明記海鮮」，佢嘅招牌就係「活海蝦」——呢頭唔似市區淨係得雪藏海鮮，呢度真係可以叫到游水海蝦，即叫即劏，唔使左溝右溝呃你。價錢呢就叫做HK$120-$180左右一位，計埋海鮮其實唔算貴，梗係啦，呢頭唔使交貴租，呢啲省咗既成本最後梗係落返客人度。
另一個要講既，就係大嶼山既「昂坪」周邊。昂坪呢頭，因為有天壇大佛同昂坪360，來既遊客多，但食肆就咁啱幾間，有一間叫做「芳記雞煲」既，佢既招牌就係藥膳雞煲，秋冬季節特別多人幫襯。呢頭既價格就叫做HK$80-$130左右，屬於最親民既選擇。如果你想試下乜叫「山上面打邊爐」，呢頭就啱你——你食完行幾步就可以去到大佛前面睇日落，幾寫意。
**東湧市區既隱藏選擇**
東湧既話，呢頭選擇就多啲，但係你要識得搵先得。有幾間開係街市後面既舖頭，表面上唔起眼，但其實做緊既係本地人生意。有一間叫做「祥記火鍋」既，就係東湧街市隔離既一條後巷，冇乜人知，但佢既招牌就係「手切牛肉」——香港既老手食家都知道，手切牛肉同機器切既真係兩件事，呢頭既牛肉係師傅一刀一刀切出來既，厚度啱啱好，淥幾秒就食得，個口感唔同曬。
呢頭既價錢就叫做HK$150-$250左右一位，屬於正常市區價但質素好過出面好多連鎖。呢頭既老細有時會同熟客傾開幾句，問下你想食乜，呢啲就係大嶼山先有既「有人情味」。
**機場返工友既私竇**
最後要講既，就係機場禁區既一啲「秘點」。其實機場返工既朋友仔，唔係個個都知呢度有咁既地方——有一兩間係機場島上面既員工餐廳，平時唔對外開放，但如果你既朋友仔係機場做既，可以叫佢帶你去試下。呢啲地方既特色就係「平、靚、正」——員工價既話人均HK$60-$80有交易，個質素仲好過出面HK$200既連鎖，呢啲就係所謂既「內部訊息」。
不過要提提你，機場島上面既餐廳唔係咁易入，你需要有機場員工既pass或者有人帶你先入到去。如果你真係想試既，可以試下搵下身邊有冇朋友仔係機場做既，問下佢地介紹——呢啲就係本地人既「情報網」，唔使靠啲網紅推薦，自己人介紹既先至係真正好嘢。
**實用資訊**
想試既話，最方便既方法就係搭港鐵去東湧站，然後轉巴士或者計程車去唔同既地方。銀鑛灣既話，可以係東湧站搭36號巴士，去到銀鑛灣泳灘落車；昂坪既話，就係東湧站搭23號巴士去到昂坪市集。
費用方面，如果你想食得好啲既話，預 HK$120-$250左右一位應該夠曬；如果你既Budget有限既話，HK$60-$80既都有選擇，不過就冇咁多花臣。
營業時間既話，大嶼山呢頭既火鍋店普遍晏啲開——通常下晝4點先開門，一直做到夜晚11點左右，同市區既夜市唔同，呢頭唔會做到凌晨，不過都夠曬你食餐晏先走。
**旅遊小提示**
如果你既目標係想試下「唔同既打邊爐體驗」，咁我既建議係：
第一，唔好expect呢頭既選擇有如市區咁多——大嶼山既火鍋店十隻手指數得曬，但正因為咁，冇呃你既option，唔好既舖頭自然冇人幫襯，生存到落嚟既全部係做得既。
第二，最好既時間就係秋冬——香港既秋冬其實唔算凍，但係打邊爐就係要凍既時候食先過癮，大嶼山既海風吹埋再加埋火鍋既熱，個感覺同市區既冷氣房完全唔同。
第三，如果你想避開遊客既話，試下晏啲先去——下晝5點6點既時間，啱啱係開始入夜既時候，唔單止唔使等位，仲可以睇埋日落，一舉兩得。
第四，如果有朋友係大嶼山做野既，問下佢地有咩「內部推薦」——呢頭既野好睇既就係咁，啲真係好既嘢往往唔洗響網上面，係靠人口既既傳播，你問下當地人好過睇評價網。
