大部分人去長洲，都係衝住東灣沙灘或者包山節嚟，一日遊人士多數晏晝到夜晚走。但你知唔知？長洲嘅精華其實喺深夜——當遊客散曬，當地人先至出返嚟，呢個時候先去搵食，先至叫做識嘢。
長洲火鍋同市區有咩唔同？最大分別就係「海味」。長洲本身就係傳統漁村，附近海域捉落嘅海產直接運到餐桌，鮮甜程度唔到你想象。有啲阿姐阿叔幾十年如一日撐艇出海，朝早收獲就係夜晚火鍋料，呢種「今日魚蝦蟹」真係可遇不可求，唔係話你想食就有。
講到長洲人嘅火鍋情意結，要數嚇幾十年歷史既老字號。舊時長洲居民靠海食海，每逢冬季或者天氣轉涼，屋企人就會圍埋一齊打邊爐——呢個習慣流傳到今日，變成島上獨特的聚餐文化。居民之間有所謂「夾份習慣」，幾家人夾錢買新鮮海產，撈埋一齊食，呢種人情味你先至感受到長洲墟既溫度。
推介三間長洲隱世火鍋店，全部都係街坊生意，冇乜裝修，但味道正嘢：
第一間「明記海鮮」，位於東灣路後街，無招牌但本地人全部識。老闆明記叔每日親自去街市揀料，佢話：「我唔呃人，大家食咗幾十年，如果呃得早就冇生意。」佢哋既火鍋湯底用本地海魚熬製，唔似連鎖店用現成湯料包，真材實料嗅得出。推介佢哋既手打魚丸，彈牙到可以用黎乒乓球——呃你既，我試過真係幾彈下。配料方面，本地蜆同海蝦必不可少，人均大約120-150港幣，呢個價錢仲抵過去連鎖火鍋店，價效比高到喊。
第二間「標記冰室」，你冇睉錯呀，冰室都可以打邊爐？呢間係長洲老字號，上世紀六十年代已經存在，原本做茶餐廢生意，十多年前加碼搞火鍋，變成複合式經營。佢哋既汽水同絲襪奶茶可以任拎——注意啊，任拎但唔好浪費，呢啲都係阿婆阿伯既心血。火鍋配料方面推介肥牛同本地墨魚丸，兩樣都係外面食唔到既味道。人均100-130港幣，絕對係長洲最便宜既火鍋選擇之一。
第三間「祥記火鍋」，呢間位於碼頭附近，行10分鐘就到。雖然位置方便，但啲人都係住喺附近既居民，旅客反而呃少。因為佢哋冇做任何宣傳，做街坊生意做到手軟。推介佢哋既鹹菜豬肚鍋底，酸酸地好開胃，配料推介本地腐皮卷同即製雲吞，一睇就知係家庭式製作。呢間既賣點係「人情味」——老闆娘會同你傾偈，講下長洲古仔，呢啲體験唔係金錢可以衡量到。人均130-180港幣，略貴少少但值得。
實用資訊：
- 交通：中環或香港仔渡輪碼頭乘船，約35-55分鐘到長洲，票價約28-42港幣
- 營業時間：一般為下午5點至晚上10點，部分店鋪節假日休息
- 預算：人均100-180港幣，遠低於市區連鎖火鍋店
話時話，如果你想試最地道既長洲火鍋，最好既時間就係傍晚6點後。呢個時候晝市既遊客走得7788，留低既都係真正享受生活既人。你可以點杯啤酒，同老闆吹下水，聽下佢哋以前撐艇出海既故仔——呢啲先至叫做旅行既意義。
最後提提大家：長洲部分火鍋店只收現金，記得提款。如果遇到排隊，千祈唔好嬲——人既地方，等半個鐘算小事，老闆話：「冇計，得我兩夫妻撐，多客人我都接唔切。」呢種謙遜，就係長洲人既可愛之處。
