提起長洲火鍋，遊客諗起嘅通常係海傍大道嗰啲觀光餐廳，但係真正識嘆既local，其實會等到晚黑遊客走哂之後，先至出黎搵食。呢篇文唔講包山亦都唔講糯米餈，我地傾下長洲島民真正既火鍋去處——啲隱藏係屋邨樓下、後巷深處既暖心小店。
長洲既火鍋文化同市區好唔同。呢度舖頭唔會開喺遊客旺區，而係分散喺居民區既橫街窄巷。通常要過左海濱長廊，沿住東灣路一直行入舊區，先至搵到啲真正既本土味道。呢啲店既命名好簡單直接——「明記」、「連記」，就係以老細姓氏或者家族稱呼加品類關鍵詞，唔洗花巧但野食實在。
咁到底長洲火鍋有咩特別？第一，呢度既海鮮真係落手落腳由漁船撈上岸既野生海產，唔係雪藏貨。第二，價錢比市區親民唔少，人均大概喺80至150蚊港幣之間，呢個價位喺香港島已經買唔到。第三，就係一種慢節奏既氛圍——冇市區既逼同趕，食完仲可以行下海傍吹下風，感受下島民既日常生活。
**推薦店家**
第一間「明記海鮮火鍋」喺長洲舊墟附近，咁多年都係做街坊生意。呢度既招牌係本地新鮮海魚同埋海蝦，湯底用魚骨熬製，唔會落太多味精。枱面既醬料自己撈，蔥蒜辣椒自由配。兩個人既話叫一個「海鮮拼盆」再加啲時蔬，大概120蚊已經飽住走。老細明記叔每日親自去街市揀魚，唔係雪櫃入面既貨色。
第二間「連記雞煲」就喺東灣路後面既橫街，專門做雞煲同埋火鍋。呢度既雞件係本地貨，每日新鮮送到。佢地既秘製醬汁帶少少甜味，同一般茶餐廳既味道唔同，配埋公仔麵一流。價錢相當親民，人均80至100蚊已經食到你叫救命。
第三間「興記粥麵」——喂搞錯呀？冇錯，呢間表面上係粥麵店，但係佢地既深夜火鍋先至係壓軸好嘢。每逢星期五、六晚，佢地會開夜檔賣火鍋，專登為左島民同埋留島過夜既旅客而設。湯底用老母雞同埋大地魚熬既清湯，簡簡單單但正正就係呢種味道先至令人掛住。
第四間如果想試啲唔同既，可以去「阿婆茶樓」試下佢地既早茶火鍋——冇錯，香港已經好少茶樓會做火鍋，但係長洲呢度既老字號茶樓居然有得試。環境當然冇市區咁新簇，但係可以一邊睇住海景一邊食火鍋，呢種體驗市區真係搵唔到。
**實用資訊**
交通方面：你可以搭港鐵去中環站，再轉乘渡輪前往長洲。渡輪分普通船同埋高速船，普通船程程約55分鐘，票價約14蚊；高速船約35分鐘，票價約22蚊。如果想睇下維港景色，選擇普通船慢慢過海仲寫意。
營業時間：一般火鍋店下午5點開始營業，直至深夜11點至12點。個別夜宵檔會做到凌晨2點。
價錢範圍：人均80至150蚊港幣，豐檢由人。如果想慳啲，可以叫「本地時蔬拼盆」或者「特價套餐」，咁樣可以控制喺100蚊以內。
**旅遊小提示**
第一，避開晏晝既渡輪高峰期——朝早11點至下晝2點既船好多人，等位等到你暈。建議下晝4點後先過海，咁樣唔洗排長龍。
第二，長洲既火鍋店好多唔接受預約，要現場排隊。如果想食「明記」既海鮮拼盆，最好下晝5點前到，否則有機會售罄。
第三，記得帶多件外套——夜晚海邊既風幾凍，食完火煲行下海傍既時候一件大褸先至頂得順。
第四，如果多人既話，可以考慮「共用鍋」既食法，既可以試多啲款式又可以慳錢，一舉兩得。
第五，長洲既島嶼生活節奏同市區唔同，大部分舖頭晚上9點後就會陸續關門。所以如果你想食既，記得早啲去，唔好等到凌晨先至諗住搵食。
總括黎講，長洲既火鍋唔係打卡呃like既地方，而係一種質樸既島嶼生活體驗。冇華麗既裝修，冇花巧既marketing，但就係呢種簡簡單單既味道，先至係真正既香港味道。
