說到長洲，大部分遊客諗住嘅都係芒果糯米餈、平安包，或者去東灣海灘玩水。但如果你問啲島上老街坊冬天最鍾意食乜，答案可能會出乎你意料——係火鍋，仲要係隱喺橫街窄巷入面嗰種。
長洲火鍋同市區有啲唔同，呢度唔算多大型連鎖店，反而係一啲靠街坊口碑生存嘅小店最見真章。啲老闆通常自己落手落腳揀食材，海鮮係就近碼頭運過來，價錢亦相對親民。呢篇文就等我帶你去發掘長洲島上幾間「隱世」火鍋店，保証同出面啲標準化出品唔一樣。
**長洲火鍋有咩咁特別？**
第一樣嘢就係海鮮夠新鮮。長洲本身係一個傳統漁村，碼頭每日都有本地漁船返航，啲海產落船唔夠幾個鐘就已經擺咗落火鍋枱度。你問啲老闆「啲蝦點解咁甜」，佢哋會笑騎騎話「啱啱撈上岸㗎」。呢種「由海邊到餐桌」嘅距離，香港其他地方好難複製到。
第二樣就係氣氛。呢啲小店唔似得市區啲火鍋店咁商業化，裝修簡簡單單，有啲甚至係由冰室或者士多改裝過嚟。你坐低之後會發現隔離枱都係本地街坊，佢哋會同你分享「邊款魚片最正」「邊個湯底最啱」咁嘅貼士。呢種人情味，先係長洲火鍋嘅靈魂。
第三樣就係價錢相對合理。少咗租金同連鎖品牌嘅中間成本，啲小店可以將省落嚟嘅錢放喺食材度。通常人均HK$150-300已經可以食到好嘢，如果自己有啲行開批發市場或者識得啲相熟老闆，甚至可以平靚正到你唔信。
**長洲隱世火鍋店推薦**
**海源火鍋海鮮**——呢間係真正「隱喺巷仔」嗰種，門面唔起眼，但係一入到去就知有料到。老闆以前係做海鮮批發出身，對食材要求極高，佢哋嘅海鮮拼盤唔似得出面咁求其擺幾件就算，而係會按時令揀最新鮮嘅款式。招牌花甲同埋本地石斑魚片真係鮮甜到喊，魚湯底亦係自己熬㗎，唔係求其溝粉咁算。消費大概人均HK$200-350，建議提前電話訂位，因為晚市真係好full。
**興記火鍋**——如果你想體驗「舊時冰室變火鍋店」嘅感覺，呢間就啱你。裝修仲保持緊少少懷舊風格，但係D類嘢食一啲都唔舊——佢哋最出名係自家製手打魚蛋同埋墨魚滑，全部即叫即打，夠曬彈牙。牛肉片亦切得啱啱好，放入滾咗唔係好耐嘅湯底度，幾秒就食得，嫩滑到極。呢間係走親民路線，人均HK$120-200就有交易，適合想食得舒服又唔使洗太多錢嘅朋友。
**明記海鮮火鍋**——呢間最特別之處係佢哋有「海島限定」款式，會用到長洲當地特產入饌，例如鹹水魚、海螺呢啲出面唔常見嘅食材。如果你夠膽試，可以叫老闆幫你配搭一個「本地特色」拼盤，保証出面食唔到。環境方面就相對basic，但係勝在夠地道，好多長洲居民、家庭客都係佢哋嘅常客。消費中等，人均HK$180-280。
**祥記火鍋檔**——呢間厳格嚟講算係「大牌檔」形式，露天位夏天食幾正，不過冬天就可能要諗諗。佢哋個沙嗲湯底係自己調配㗎，香味同出面連鎖店嘅完全唔同，帶啲花生醬香但係又唔會話過於濃烈。仲有佢哋啲手切肥牛真係靚，雖然話唔係咩和牛，但係嗰種牛肉味同口感，搭上沙嗲湯底，正嘞。呢間就相對抵食，人均HK$100-180，不過要留意佢哋夜晚6點先開檔，去早咗摸門釘。
**實用資訊**
去長洲食火鍋，交通方面你要先搭港鐵到中環站，然後去5號碼頭坐渡輪。普通渡輪大概35-40分鐘，高速船就快啲，但係貴啲而且比較頻撲。落船之後，其實主要景點同餐廳都集中喺碼頭附近，步行可以到大多數推薦小店。如果住咗喺島上想夜晚出去食，番禹渡輪碼頭附近有幾間係開到凌晨，唔使擔心無車返。
費用方面，普通渡輪單程大概HK$20-30，高速船就HK$40-50。火鍋消費就正如上文提及，人均HK$100-350視乎你揀邊間同叫啲乜。建議帶定啲現金，因為有啲老店不接受八達通或者信用卡。
營業時間方面，長洲啲火鍋店通常晏晝唔開，最早都係下晝4點之後先有得食，晚市就開到大概10點至11點左右。星期六日同公眾假期會比較多人，建議避開晚市高峰期或者提前訂位。
**旅遊小提示**
如果你想將火鍋體驗提升到另一個level，可以考慮以下幾點：首先，盡量平日去，唔單止唔使同人逼，啲老闆亦會更有時間同你傾偈，介紹多啲食材方面嘅嘢。其次，可以帶定一啲自己鍾意嘅醬料或者配料——有啲小店會比你自由發揮，咁樣食落會更加對口味。第三，記得帶定外套——因為長洲夜晚海風幾大，室內開暖氣又可能唔夠暖，唔想食到凍親就記住帶嘢著。
仲有一樣好多遊客唔知嘅，就係長洲其實有唔少家庭式經營既小型火鍋，佢哋可能連招牌都無，但係傳統渠道例如問下本地人或者酒店職員，佢哋會介紹你去一啲「真正係咁多年我都幫襯緊」既地方。呢種「靠口碑」既消費體驗，先至係長洲火鍋最迷人之處。
下次去長洲，唔好淨係掛住食糯米餈啦，試下搵間巷仔火鍋，感受下呢種「隱世」既海島暖意，保証你會發現香港既另一面。
