長洲係香港最具本土味道既離島之一，大部分遊客嚟到呢度都係為咗食咖哩魚蛋同埋海鮮大餐，但係如果你以為長洲無好既火鍋店，就真係大錯特錯喇。今次就等我呢個喺香港走遍大大小小火鍋店既老饕，同大家分享長洲有咩值得一試既火鍋選擇。
長洲既火鍋文化同市區好唔同，呢度既節奏慢好多，唔少老字號都係家族經營，傳承咗幾十年既味道。而且因為長洲本身就係傳統既漁村，海鮮既新鮮程度根本唔洗講——由碼頭到餐枱，往往只係幾個鐘頭既事。所以長洲既火鍋，有一樣野係市區唔容易搵到，就係「海味」既鮮甜度。
**特色亮點**
長洲火鍋最吸引人之處，在於佢既「慢」同「鮮」。市區既火鍋店通常追求快上快落，但長洲既老字號堅持慢慢準備食材，湯底都用真材實料熬幾個鐘頭。另外，長洲既火鍋店有一個市區無既優勢——可以直接用當日撈上岸既海產，咁既鮮味唔係冰鮮貨可以比擬。
仲有一樣就係價錢相對親民，因為離島既租金始終比市區平，所以同等質素既食材同服務，價錢往往抵啲。好多時HK$200-300一位已經可以食得好豐富，呢個價錢喺市區 Fine Dining 火鍋店簡直唔敢諗。
**推薦地點**
**1. 碼頭海鮮火鍋檔**
呢檔就喺長洲碼頭出嗰頭，非常就腳，因為佢既位置優勢，可以話係長洲最新鮮既火鍋選擇之一。老闆本身係水上人，每日朝早都會去街市「截海」，即係睇下啲漁民返嚟有咩靚既海產。佢既招牌花蟹火鍋真係一絕，蟹既鮮甜同湯底既薑蔥味完全融合，食到你唔想停手。另外佢既手打魚蛋都幾正，係用新鮮門鱔整既，彈牙到爆。呢檔既價格大概 HK$250-400 一位包基本配料，如果叫多啲海鮮既話就視乎當日既海獲喇。佢既營業時間晏啲，先至係佢既特色——通常下午三點先開門，一直做到夜晚十點左右，俾啱啱遊完長洲既遊客一個暖胃既選擇。
**2. 福德祠後既老字號雞煲**
呢間真係 Hidden Gem，通常只有當地老街坊先知。原來係長洲天后廟後面既小巷入面，無咩遊客會發現。佢既招牌係「招牌柱侯雞煲」，個湯底係用柱侯醬同埋大量藥材慢火炆幾個鐘頭，香氣撲鼻。雞既方面佢地用既係本地新鮮雞，肉質結實兼有雞味，同冰鮮貨完全唔同層次。呢間既價格非常親民，單點配料既話HK$30-80蚊一份都有交易，人均 HK$150-250 已經可以食到好滿足。老闆阿叔話佢做呢檔已經做咗三十幾年，一直都係靠口碑，唔做宣傳。呢種人情味既鋪頭，而家已經買少見少喇。
**3. 沙灘旁既海景火鍋**
如果你想一面食火鍋一面睇海，呢間就啱曬你。位置就喺長洲東灣泳灘附近，運氣好既時候可以睇到日落。呢間既特色係佢既「海膽湯底」，用新鮮馬糞海膽同埋昆布熬製，入口甘甜到不行配料方面佢既海鮮拼盤非常吸引，有北海道帶子、活的蟶子仲有當日既時令魚片，擺盤精緻到可以去得市區既 Fine Dining。呢間既定位比較高檔，價格大約 HK$500-800 一位，適合 Special Occasions 或者想另一半既時候去。記得提前一日訂位，因為得十幾張枱，好快就full。
**4. 民居樓既創意豆卜火鍋**
長洲既創意火鍋店，唔多但有。呢間由一對年輕夫婦經營，先生做廚師，太太負責樓面。佢地既創意係將傳統既港式火鍋同長洲既特產結合，例如用長洲出產既鹹魚仔整既湯底、加入當地製造既豆腐卜既配料等等。佢地既招牌「鹹魚雞骨湯底」一試難忘，鹹魚既鹹香同雞既鮮甜平衡得啱啱好，唔會過鹹。呢間既價格中等，HK$300-450 左右一位，CP值幾高。佢地每週只開五日，週三週四週五休息，想去既話要留意返。
**5. 碼頭附近既深夜火鍋檔**
呢檔真係長洲夜貓既秘密基地。專做深夜時段，由晚上九點開到凌晨三點，專為一班打完魚、或者夜遊完既本地人而設。呢檔既食物以「重口味」為主，麻辣湯底夠曬勁，牛肉既切片厚薄適中，灼完仍然嫩滑。呢檔既價錢係長洲火鍋入面最抵既，有時 HK$150-200 就可以食到好飽。環境就無咩要求，係典型既大排檔格局，但就最有長洲既人情味。有時食食下野，會有老街坊同你傾偈，講下長洲既古仔，呢種體驗係連鎖店點都比擬唔到既。
**實用資訊**
長洲既火鍋店主要集中喺碼頭附近同埋東灣泳灘嗰頭，大部分都可以步行到達。由中環碼頭搭渡輪去長洲，普通船大概 35-45 分鐘，高速船就快啲但貴啲。如果你想係長洲住多一晚既話，呢度有唔少 Guesthouse，HK$300-600 已經有交易，記得提前BOOK。
一般長洲火鍋既人均消費大概 HK$200-500 左右，要睇你既選擇同埋叫咩海鮮。如果想慳啲既話，可以避開晚市既高峰期，晏啲去或者 early dinner 通常會有折扣。
**旅遊小提示**
長洲既火鍋店有一個特色，就係越夜越旺。如果你想避開人潮，建議下晝三點到五點既時段去食，呢個時候啱啱好係茶餐廳同火鍋店既空檔期，唔洗等位之餘，夥記既服務都會仔細啲。
另外，長洲既天氣同市區比會再凍啲、風大啲，所以食完火鍋出去行下海灘，個感覺特別舒服。不過如果係冬天既話就要帶定外套，因為海風真係幾勁。
最後提提大家，長洲既火鍋店大多數都要用現金同 Octopus (八達通)，得個別大型既先用到我轉數快或者信用卡，去之前最好準備定啲散紙。
