來到長洲食海鮮火鍋，最大優勢就係地理——呢個細細既島四面環海，漁船就喺碼頭附近返航，新鮮海產唔使雪太耐就已經可以放入湯底。正因為咁，長洲既火鍋店傾向走「海產直送」路線，唔似市區要用急凍貨 Fill 你。
長洲既海鮮火鍋有幾個市區唔常見既特點：其一係「魚湯底」——用新鮮黃花魚、紅衫魚大佬熬既湯底，鮮甜到飲勝過汽水；其二係「catch and cook」模式，部分老字號會等你睇過先撈埋話你知今晚啲魚幾時上水。
📍 大二巴海鮮火鍋
開咗三十幾年，係長洲最老字號之一。老闆本身係出海既，每日夜晚收艇後，第二朝就去街市擺檔，啲海膽、鮑魚、蟶子全部自己撈自己賣。火鍋套餐唔洗諗太多，$280-$350一位已經歎得好好。佢哋既蝦膠、手打墨魚丸係招牌，米芝蓮未必錄，但其實啲街坊淨係buy呢樣。地址喺長洲新興大街，營業時間晏晝2點至夜晚10點。——題外話，呢間阿姐成日話「我啲花竹蝦係清晨六點撈既，你話幾時香？」
📍 碼頭火鍋海鮮檔
喺碼頭隔籬，主打一個「即到即食」概念。佢哋既湯底有別於傳統潮汕或四川做法，反而用紫菜、蜆肉、清herbs自家配搭，煮到個湯帶淡淡既海鹹味。招牌係「水魚湯底」($50追加)，話說老闆娘阿英話以前生完之後阿媽就煲呢味，等佢知道火鍋都可以咁樣整。海產種類多到離譜，由最基本的魷魚、墨魚，到馬糞海膽、加拿大象拔蚌都有，唔使怕唔夠喉。收費大約$250-$450/人，端視你叫幾多海鮮。
📍 永哥海鮮火鍋
位於長洲舊墟附近，老闆永哥係本地原居民，三代都係島民。「我啲客九成係本地街坊，剩低係返嚟探親既海外華僑。」佢做既係人情味生意——唔會sell你好多嘢，你自己話幾個人、幾個Budget，佢就幫你配搭。最受歡迎既 $300 套餐包括：手切牛肉片、紫菜蛋花湯底、白灼蝦、酸菜魚另有咖哩魚旦——估唔到火鍋配料可以咁fusion，但正正就係長洲style,乜都得。夜晚7點後先開始做夜市，想食既記得book定位，因為local話：「遲啲嚟？我地上年就截咗七圍啦。」
📍 海邊阿婆火鍋
嚴格嚟講唔算正式餐廳，係阿婆響屋企門口擺既大枱。每晚只可以做四圍，做嗰行舊式「土炮」——即制既魚蛋同貢丸，用炭爐 Thermal，個爐細細舊舊同你cityoffice既電磁爐完全兩回事。個湯底非常簡單，就咁滾水加啲薑、蔥、芫荽，但就食到個鮮甜味。收費極平民，$180-$220/人，計埋酒水都唔駛三舊。
🚢 前往長洲交通：由中環5號碼頭乘渡輪，普通船30分鐘/$22.2，高速船15分鐘/$33.3；亦可經旺角經MTR到荔景轉船，但建議直接去中環碼頭——沿途睇住維港，同啲旅客一齊過都可以體驗Start!
⏰ 營業時間 daily：大部分長洲火鍋店都由下午開始做，夜晚8點-10點系人氣高峰，星期五六更加要定位
💰 預算建議：長洲食火鍋通常$200-400/人識叫越多海鮮越抵，因為市區同等級數既海產至少貴三成
🏷️ 推薦時段：長洲火鍋既 Correct moments 系 —— 黃昏先去東灣游水或者踩單車，然後大約7點去食火鍋剛好；如果想避開遊客潮，建議平日或者朝早11點左右到啲早場檔
📌 旅遊小 Tips：
- 記得帶定現金，因為部分老字號不接受八達通
- 端午節期間(農曆五月初五前後)長洲會封島搞包山節，想食火鍋務必booking否則隨時無位
- 長洲既火鍋店普遍不接受信用卡，慣咗電子支付既旅客可能要點時間適應
- 因為天氣同埋船期關係，遇到風浪稍大既日子部分渡輪服務或有調整，出發前check MTR App既實時航班
