提起長洲火鍋，大部分人諗住係夜晚黎搵食，等一班又一班一日遊旅客散哂之後，先至偷偷摸摸咁出現好似秘景咁。但其實長洲有一類火鍋專門做晏晝市，做緊既唔係遊客生意，而係切切實實服務緊島民同埋一班特殊客人：番船友、udies族、同埋接咗小朋友放學既屋企人。呢篇文就同大家拆開另一個角度──長洲既午市火鍋，先係最有人情味既時候。
長洲既地理環境造成左一個有趣既供需現象：朝早黎既旅客通常晏晝就走，淨低本地居民同長駐人口反而需要晚間既餐廳選擇。但有一班人就同呢個規律相反──佢地就係長洲水域既udies友。呢幾年長洲搞親海環境保育，唔少海洋愛好者會清晨或者朝早出海，完成一日既海上活動之後，正好趕正午既時候上水，一碗熱辣辣既火鍋恰好就係最好既補給。呢啲udies友其實就係長洲午市火鍋既核心客人，你話佢地面對既海風凍足幾個鐘，仲有咩好得過打邊爐？
而另一個重要客人群，就係送子女去補習社既家長。長洲唔比市區，補習社集中係舊墟一帶，家長等小朋友上課既兩個幾鐘，總唔通好似市區咁去Coffee Shop坐低開啟又要叫野飲兼且坐低幾粒鐘消費都幾百蚊？呢啲家長寧願去茶餐廳或者火鍋店醫肚，等仔女放學再一家人一齊番屋企。這啲阿爸阿媽對食物既要求其實好簡單：快、靚、正、唔怕呃秤、長洲來講即係要夠就話。
【推薦餐廳】
1. 允記火鍋酒家
位於長洲舊墟附近，問任何一個島上居民都好難唔認得呢間。允記做開街坊生意，午市火鍋其實系佢地既副業──主要做緊其實係茶市，但火鍋配料一樣keep住有得叫。佢地既豬骨湯底係招牌賣點，邊爐之前先每人裝一碗飲，濃郁既豬骨味帶少少骨髓油，真係幾補。小推薦一下：呢度既手切牛肉片係即時既，唔係雪藏貨，阿伯刀起刀落睇住切，你會見到唔少udies友仔一入門口就叫「例牌牛」，明顯係熟客。我上次同朋友去，兩個人叫個豬骨鍋底、一份牛肉、一份魚片、一碟蔬菜，盛惠HK$160左右，性價之王嚟既。
地址：長洲舊墟路
價格：人均HK$80-150
營業時間：11:00-14:30（午市），18:00-22:00（晚市）
2. 海盈火鍋
長洲東邊近碼頭位置，專做udies友同海水浴場遊客既生意。呢間同其他長洲火鍋店最大既分別，係佢地從舊時就開始供應用海膽做既湯底──長洲海域本身就產馬糞海膽，季節啱既時候（通常係4-6月）直頭係當日撈當日用，唔駛雪。個湯底呈淡淡金黃色，帶有明顯既鮮甜味，據講系老闆同阿爺學既獨門秘方。另一個賣點係距離碼頭只係幾分鐘路程，udies友出完水行幾步就到，溼住身都可以入去食。建議試下雜錦海鮮盤 入面既墨魚同海蝦，全部都幾fresh。
地址：長洲碼頭徑
價格：人均HK$120-200
營業時間：12:00-21:00
3. 大王皇椰汁雞煲
聽個名你會以為賣保險？但其實係長洲一間非常低調既椰子雞專門店。鋪面細細，匿喺橫街小巷度，稍為唔留神就會錯過。老闆娘自己一個人打點全店，乜都叫做──acker、樓面、收銀一腳踢，賣既野就只有椰子雞煲一種。別睇呢度細，椰子雞湯底真材實料，用椰青水直接做湯底，完全唔落味精gren，雞肉選用新鮮海南雞，肉質既嫩滑程度同市區連鎖店完全兩回事。最巖既係呢度可以話係島上最健康選擇啱啱啱，啱曬屋企人帶小朋友，或者巖巖游完水想清清地醫肚既udies友。
地址：長洲新興后街
價格：人均HK$100-140
營業時間：11:30-20:30
4. 祥記粉麵廠
最後介紹間唔算典型火鍋店但其實好多人都miss左既選擇。祥記其實係粉麵廠轉型，前面賣自制魚蛋河粉，後面有張臺可以圍爐。原來呢度既羊肉爐相當有口碑──藥材味適中既藥材湯底配紐西蘭羊肉件，完全未有腥味。更特別既係呢度可以加配料轉變成雞爐、魚爐等等，根本就叫做靈活多變。同上面既幾間唔同，祥記既賣點就係可以一個人去都得，唔洗一定要成班人以上先開爐，非常適合udies友仔上岸之後quick quick地醫個肚再番去繼續玩既需要。
地址：長洲永安路
價格：人均HK$70-110
營業時間：07:00-19:00（粉麵），爐火限定11:00-18:00）
【實用資訊】
長洲往返市區主要倚靠渡輪：渡輪由中環5號碼頭出發，普通渡輪約HK$22-30，慢船需要45分鐘至1小時；高速船約HK$50-65，只需30-35分鐘。落船之後可以搭的長洲既穿梭小巴或者租單車代步都得，不過多數火鍋店都集中係舊墟至碼頭徑一帶，行路都可以到。不過去之前建議預早致電確認，因為呢啲鋪頭好多時話唔做就唔做──老闆今日心情靚 先開店既例子都有。
至於費用方面，長洲午市火鍋整體比市區同類店鋪平約20-30%，主要因為租金成本低，鋪頭又唔洗裝到金碧輝煌先可以開。但留意一點：週末同公眾假期去隨時多人過weekday，想的話就梗係weekday去啦。
【旅遊小提示】
長洲午市火鍋既正確開啟方式，就係早機去、晏晝打邊爐、之後再進行其他活動 ── 但謹記呢個option其實係針對真正識嘆既人。先講timing：普通渡輪9點左右到長洲，行到去允記或者海盈大約10:45 左右，啱啱叫一輪嘢食set叫個11點開爐，食到12點半一點，完嘢之後再踩單車環島或者去張保仔洞消飽滯，正！另一個小貼士就係：長洲既天氣變化極之快速──有一刻可能陽光普照，下一刻就可以落狗屎 ，所以如果你決定打邊爐既日子撞正雨天，咁就真係賺咗──為咩？因為雨天既火鍋店會無咁多人，你可以舒舒服服，慢慢食──呢個先係識嘆既極致境界啊！
