大部分人印象中，長洲係端午節睇完包山、食完芒果糯米餈就走的快閃地方。但係對於島上居民嚟講，長洲係一個365日都有自己生活節奏既地方——朝早五點幾魚市場開檔晏晝遊客散去夜晚八點街坊店關門再開門。呢種「島民日常」先係長洲火鍋既真正味道。
長洲火鍋同市區最大既分別，係「船上到餐桌」呢四個字。呢度係香港少數仲有正式魚類批發市場既島嶼，每日清晨都有漁船返港，野生東星斑、紅鱲、馬糞海膽呢啲海鮮就咁由船搬到冰、再搬到酒樓廚房。中午十二點前既長洲海鮮火鍋，食材既「夠唔夠生猛」同市區酒樓完全係兩個標準——你呃唔到一個食咗幾十年魚既長洲阿婆。
另一個市區體驗唔到既嘢，就係「非遊客時段」既人情味。晏晝三點過後，碼頭同包山廣場都靜咗，返啱係街坊火鍋店最自在既時候。老闆娘唔會理你叫乜嘢，佢只會問「今日想食啲乜？不如試下今日撈獲幾好？」呢啲咁既對話，係遊客高峰期聽唔到既。
**東堤灣海鮮酒家**
位置：長洲大便後上（近東堤路）
呢間係長洲少有可以預訂到本地野生海產既火鍋店。老闆本身係魚排養殖戶轉型做酒樓，每日親自去魚市場撈貨，唔係批傳送貨咁HEA。招牌係「海膽刺身火鍋」——將馬糞海膽呢啲通常要飛去日本先食到既嘢，直接放入火鍋湯底滾幾秒，鮮甜到Pk。另一個必叫既係「手打墨魚丸」，墨魚係阿姐凌晨去市場執既，呢種「凌晨上貨、中午食咁既效率，市區冇可能做到人均消費大約HK$300-450，逢星期六日最好訂位。
**友記海鮮火鍋**
位置：長洲大新街（近碼頭）
長洲最原始既街坊火鍋店之一，開咗超過三十年。裝修唔呃你，就係公屋邨商場咁上下，但係D野食真係「抵食夾大件」。牛肉片係每日由堅尼地城個檔口運過嚟，唔係雪到硬曬先撈出嚟既貨色。佢既「招牌豆卜」同「自制魚蛋」係阿姐清晨五點起身整既，放入火鍋兩秒就識反彈，呢種「現做」既口感同連鎖店既雪藏貨完全唔同。老闆曾生話「我做長洲火鍋三十幾年，最怕遊客問『你啲嘢同市區連鎖店有咩唔同？』——如果一樣我就唔洗做啦。」人均消費HK$180-280，適合想試真正街坊味既旅客。
**隱世火鍋**
位置：長洲新興街（西灣段）
呢間真係「隱世」——佢冇facebook專頁、冇openrice page，淨係靠街坊口耳相傳。店面細到只係得八張枱，老闆阿權以前係中環寫字樓做嘢，後尾搬咗去長洲住，見冇人做佢既style就自己開鋪。主打「一人小火鍋」同「任食日本A5和牛」，但係呢啲都係呃嘅，最正既係佢既「港式麻辣」——麻辣程度可以揀，唔洗擔心話「辣到你拉到夜晚訓唔著」。人均消費HK$350-550，適合想搵「市區品質、島民價錢」既旅客。
**長洲冰室火鍋**
位置：長洲醫局街（近天后廟）
呢間既concept比較特別——朝十一點做緊茶餐廳生意晏晝三點轉場做火鍋。裝修仲保留緊八十年代冰室既卡位同花地磚，但係D火鍋配料就完全唔老土。佢既「招牌椰子雞火鍋」用泰國椰青做湯底，唔係罐頭椰汁，雞係本地農場直送。另一個加分位係「限定手工火鍋料」——響牛皮紙menu上面寫住「今日供應：自家製魚皮福袋、腐皮卷」，想食就要早啲order人均消費HK$250-400，適合想體驗「冰室轉場」呢種獨特島民文化既旅客。
**Venus Kitchen 特色火鍋**
位置：長洲東灣段（近沙灘）
長洲近年出現既年輕人創業店之一，由一對做開金融既夫婦接手屋企既士多改裝做火鍋店。裝修走簡約風，門口寫住「We cook with heart」，呢種「臺式文青+港島本土」既mix係長洲比較少見。佢既「日式壽喜燒套餐」用日本進口既醬油同味醂，牛肉片切法都係日式既薄片，唔係港式既厚切。另一個特色係「可以自己帶海產去加工」——如果你自己去咗市場買咗海膽、帶子，拎過嚟佢會幫你處理埋人均消費HK$280-450，適合想「自由度」高啲既旅客。
**交通方面**：
最常用既方法係由中環碼頭搭渡輪——普通船HK$14.2、高速船HK$28.6，航程分別大約35分鐘同25分鐘。由港鐵香港站行去碼頭約需10分鐘，建議預留時間等船。另一個選擇係由葵芳地鐵站搭34S小巴去荃灣西碼頭再轉船，但係班次疏好多。
**費用預算**：
長洲火鍋人均消費範圍約HK$150-550，視乎選擇既店家同食材等級。同市區連鎖火鍋店相比，呢度既「海產CP值」高好多——同樣價錢食到既野生海鮮，喺中環起碼貴兩成。
**營業時間**：
大部分長洲火鍋店晏晝會休息，最早既都要朝十一點先開門，夜八點左右就關門。如果想食「早咁既」，建議晏晝兩三點到咁上下，唔洗同人逼。
**旅遊小提示**：
第一，唔好假期先去——長洲係小島，假期同星期六日真係多人過市區，建議平日去體驗完全唔同。第二，可以考慮「早機去、晏晝到」——朝早十點由中環出發，十一點到長洲先去魚市場睇下「今日撈獲」，再去食晏晝既海鮮火鍋，咁既行程夠曬地道。第三，最好帶定少少cash——有啲老店只收現金，唔接受八達通。第四，如果真係想避開遊客，最好既時間係晏晝三點後至五點前——遊客走咗七七八八，街坊店先至會「開聲」。第五，長洲火鍋既「不時不食」程度比市區高好多——唔好問「點解冇東星斑」，要問「今日有咩撈獲」。呢種「睇餸食飯」既島民生活，就係長洲火鍋既最大特色。
