說起銅鑼灣火，好多人第一印象都係商場入面嘅連鎖店，或者街邊砌低既一人火鍋——呢啲當然唔係話唔可以，但如果你想晉升層次，追求更有質感既火鍋體驗，銅鑼灣其實都有唔少選擇俾到你。 銅鑼灣位居港島核心，SOGO、時代廣場呢啲商場就不多講喇，其實周邊橫街小巷裡面，藏咗一啲主打高質食材同精緻服務既火鍋店。呢啲地方唔算平，但食完真係會覺得物有所值，尤其適合想同frd慶祝重要日子，或者見家長既場合。 銅鑼灣高階火鍋既特色，就係「食材講究、骨湯做base」。普遍人均消費HK$400-800左右，用嘅係新鮮本地手切肥牛、海鮮直送、甚至有日本銘柄牛。湯底唔會只得麻辣或皮蛋芫荽，而係會有用藥材慢火熬製既老火湯、或者日式昆布湯底咁既quality choice服務方面，侍應會幫你控制火候、教你點樣沾醬食，先至叫做真正既「Fine Dining級享受」。 第一間想推薦既係「潮汕打冷火鍋」模式既代表，位於登龍街永康大廈地下既【潮味觀】。佢哋主打潮汕牛肉火鍋，牛係每日從內地直送，唔會雪咁耐所以特別鮮甜。呢度既胸口油真係正，五花趾同吊龍都好正鬥，埋單大概HK$350-550一個人。如果你想try authentic潮汕牛肉火鍋既味道，呢間絕對值得一試。 第二間就係走 Japanese Shabu Shabu 路線既【悟】， 位於耀華街12號 alley 既精品小店。呢度既牛肉有美國 Prime Grade 同埋日本和牛揀，湯底用昆布加木魚花熬製，清清地但好有層次。佢哋既蔬菜拼盤好fresh，一睇就知係本地有機農場送過來既。最正既係佢哋既芝麻醬係自己磨既，香氣同出面買既瓶裝醬完全唔同。人均大約HK$500-700，適合想食得健康又有品質既人。 第三間要推薦既就係傳統粵式火鍋既【譚仔三哥】——唔好誤會呀，我唔係叫你去排長龍食譚仔雲南米線，而係譚仔group 旗下既高階系列「牛bere」。位於波斯富街既呢間分店，係行 high-end 粵式火鍋路線，環境靚啲、食材再好啲。佢哋既本地手切肥牛真係無得頂，牛肉色澤呈現完美既大理石紋，油花分佈均勻，放落火鍋幾秒就食得，既嫩又滑套餐仲包埋自家製既牛肉丸同埋響螺片湯底，夠曬、足料。呢度人均HK$450-650，如果 你係譚仔粉絲，一定要試嚇呢個upgrade版本。第四間就係比較少人知既隱世小店，位於渣甸街白教堂附近既【火鍋BAR】。呢度既特色係「一個人都可以食既高階火鍋」，師傅會幫你安排一個 countershared既set lunch，細細set但樣樣齊：兩片和牛、一份海鮮、一份蔬菜，連湯底都係mini版既招牌豬骨湯。如果你一個人去銅鑼灣，想食番餐好 既火鍋又唔想點太多野，呢度就巖曬喇。人均HK$250-400，CP值相當之ok。 最後一間就必須提下近年崛起既「臺式爆打海鮮火鍋」——銅鑼灣 aloha 區塊既【老友記海鮮蒸鍋】。呢度既模式係將海鮮擺喺蒸鍋上面，利用蒸氣將海鮮蒸熟，再引返d鮮既汁水落下面既粥底，最後成碗海鮮粥超級鮮甜！佢哋既海膽係每日由北海道直送，帶子就係九州產既，保証夠曬 update。除咗海鮮，仲有 手切牛版可以配搭，一邊蒸海鮮一邊燙牛肉，conbination簡直完美。呢度人均HK$600-900，稍微貴啲但真係值得。 實用資訊方面，坐MTR既話搭港島線到銅鑼灣站就得，C出口行過去最方便；如果搭巴士，呢頭既線就更多，基本上唔使點行就到。如果你想 driving 直接泊街，呢頭既咪錶位一個字——就咁講句，都係搭公共交通最實際 d 最後俾幾個小建議：第一，高階火火爆旺季黎之前最好提前booking，尤其 weekend，walk-in好易摸門釘；第二，大部分呢啲店都唔會收加一服務費，因為已經包埋；第三，如果budget有限又想試，可以揀 lunch set，會平啲而且野既份量巖巖好；第四最重要既一點——記得帶定張入數卡/信用卡，因為高質火鍋店通常只接受電子支付。 銅鑼灣既高質火鍋其實唔算大眾化，但正因為甘，先至值得寫這篇文同大家分享。下次過你銅鑼灣shopping，不妨、行去橫街裡面既小店試下，保證同商場連鎖店既體驗好唔一樣！
