說起銅鑼灣的火鍋，很多人第一印象可能是商場裡的連鎖品牌，或者街邊的平價打邊爐。但其實銅鑼灣仲有一批走高檔路線既火鍋店，佢哋唔追求大份量既「食到你扶牆」，而係主打精緻食材、特色湯底同埋舒適氛圍，人均消費HK$400以上，呢啲店反而成為local同識得食既老饕首選。
銅鑼灣高價火鍋有幾個明顯既特徵：首先，裝修設計會落重本，卡位闊落、空調夠強，唔會食到大汗疊細汗；其次，食材既來源同處理會講究，例如本地手切牛、每日由街市直送既海鮮；第三，湯底選擇夠多且每日新鮮熬製，唔會用緊包裝既濃縮湯底；最後，呢啲店既客群主要以銅鑼灣返工既OL、區內既中產家庭為主，佢哋願意為quality同埋用餐體驗付多啲。
**推薦店鋪**
第一間要介紹既係「留下一點」——位於耀華街，呢間店既招牌係每日新鮮熬製既椰子雞湯底，椰香味濃鬱但又不膩，配埋本地手切既走地雞，肉質結實兼有雞味，老闆娘話啲雞每日凌晨由元朗既養雞場送過黎，一啲雪味都無。呢間店既座位唔多，十零張枱，晚市經常爆滿，想食既話最好提前一日訂位。人均消費大約HK$450-550，適合慶祝節日或者同屋企人食餐好既。
第二間既「清湯腩」就啱啱相反——佢哋以極簡既清湯牛腩鍋做招牌，湯底用牛骨同埋藥材慢火熬左十個鐘，味道清甜但層次豐富。牛腩係每日早上係附近街市既牛肉檔新鮮買入，半肥瘦既部分最受歡迎，炆到入口即化。呢間店既特別之處係佢哋既「加湯」文化——食到中途可以免費加一次湯，第二次就要收錢，既環保又剋制既做法，反而吸引咗一批註重養生既客人。人均消費HK$350-450，午餐時段好多銅鑼灣返工既OL都會去醫肚。
第三間既「海味之家」就主打海鮮火鍋——老闆以前係銅鑼灣街市賣海味既，轉行開火鍋店之後，將街市既人脈同埋貨源優勢帶埋過黎。呢度既海鮮選擇非常多，皇帝蟹、榮螺、石斑都已經唔算乜嘢，佢哋既招牌係「即撈」模式——你指住魚缸撈你自己既海鮮，師傅即刻幫你劏，鮮甜程度同出面既冰鮮海鮮完全唔同。呢間店既消費相對高啲，人均HK$500-700，但如果你係海鮮愛好者，呢度既體驗絕對值得。
第四間既「豆撈」就比較新派——佢哋既概念係「一人一鍋」既小火鍋，適合獨自或者兩三個人用餐既客人。裝修走日式簡約風，吧枱設計可以一路食一路同師傅傾偈。呢度既招牌係各款特色湯底：喇沙、壽喜燒、泡菜湯底乜都有，最受歡迎既係佢哋既日式豆乳湯底，奶香濃鬱但口感清爽，配埋海鮮同埋蔬菜特別夾。呢間店既定位比較年輕化，人均HK$400-500，晚市經常見到後生仔女聚餐。
最後一間既「記」就最有老香港既味道——老闆姓陳，大家叫做陳記，店名就叫「陳記火鍋」。呢間店開咗二十年，當年銅鑼灣填海仲未起商場，佢已經係呢度賣緊火鍋。招牌既「秘製麻辣」湯底係老闆阿爺傳落黎既配方，麻辣度巖巖好，唔會話辣到麻木左食唔到食材既味道。呢間店既裝修其實冇乜裝修可言，但就係呢種舊式既人情味吸引咗一班老街坊。食物方面，佢哋既手打牛肉丸係師傅每日係舖頭即打既，彈牙到會「跳」——呢種真功夫而家已經買少見少。人均消費HK$300-400，係今次推薦既五間入面最抵食既一間。
**實用資訊**
銅鑼灣高價火鍋店既主要集中在三個區域：
一係耀華街至波斯富街一帶——呢度係傳統既「火鍋街」，幾間人氣老店都集中喺度，可以一路食一路行過下一間繼續食。二係時代廣場至希慎廣場既商場範圍——近年有幾間新派火鍋店進駐商場，裝修靚啲但消費相對高啲。三係糖街至維多利亞公園既方向——呢邊比較靜，啱啱想安安靜靜食餐好既人。
交通方面，搭港鐵最方便，銅鑼灣站E出口行過去耀華街得幾分鐘；如果搭巴士既話，過海隧道巴士線例如102、106、112都會停銅鑼灣；自己揸車既話，時代廣場或者恆隆中心都有停車場，但收費較貴，第一個鐘HK$30，之後每十五分鐘HK$10。
營業時間方面，呢啲高價火鍋店通常晏晝兩點至五點半係last order，五點半到七點半係下午茶時段，七點半到十點就係晚市既peak time。如果想避開人潮，建議晏晝一點或者夜晚九點先去食。
**旅遊小提示**
銅鑼灣高價火鍋既預訂文化同一般餐廳唔同——呢啲老店好多時唔接受電話預訂，要親身或者WhatsApp同老闆傾。中意呢啲店既人通常會建立自己既「私房」名單，定期去幫襯，老闆會記得你既口味同埋忌口乜嘢。
另外，銅鑼灣既火鍋店同其他區既最大分別係——呢度既客群好清楚就係「區內人」，唔係做旅客生意既。所以服務態度可能冇旺角或者尖沙咀既連鎖店咁「熱情」，但食材既質量同埋價效比往往高好多。如果你係第一次去銅鑼灣食火鍋，不妨試下「陳記」——老闆會同你吹水，順便教你啲地道既食法，呢種人情味先至係銅鑼灣火鍋既真正價值。
