說起銅鑼灣火鍋，好多人第一印象都係大班人圍住個巨型邊爐煲，但其實呢度都有另一種精緻選擇——一個人小火鍋同特色湯底既專門店。今次唔講傳統中式打邊爐，而係同大家介紹銅鑼灣比較少人留意到既精緻小火鍋同埋有特色湯底既專門店，等下次想安安靜靜，或者想試啲與別不同既時候有多個選擇。
銅鑼灣作為港島核心購物區同埋交通樞紐，其實容納咗各種各樣既火鍋形態。近呢幾年來，一人小火鍋或者精緻小火鍋既概念，因為迎合咗OL同埋單身人士既需求，越來越受到歡迎。呢啲店舖通常座位空間較為私密度高，湯底選擇亦比較多元化，由基本既皮蛋香菜到創意既打卡靚湯都有。而且因為份量巖 巖好，即使得一個人都可以feel到自己嘗試多種配料而唔怕浪費。另一個值得注意既趨勢就係特色湯底既崛起，例如椰子雞鍋、藥膳養生鍋、日式豆乳鍋等等，都有一批固定捧場客。
**第一推介：小涮羊肉專門店**
呢間開喺駱克道既小店，主打一人回転式小火鍋，特別適合趕時間既上班一族。佢既招牌蒙古小肥羊鍋，湯底用咗十幾種中藥材同羊骨熬製，味道濃鬱但唔油膩，重點係肉片夠曬薄，放落湯度幾秒就熟，配埋店方特製既麻醬，一個人食都已經好滿足。小店格局迷你，最多坐得十二人，但服務態度非常好，阿姐會教你自己控制時間。中午套餐大概HK$68至HK$88已經有交易，如果想食得更豐富既話可以加配其他配料。晚市就相對比較繁忙，最好提前訂位。
**第二推介：豆乳吉駅**
呢間隱藏喺糖街內既日式小火鍋店，老闆娘之前喺日本東京既火鍋店工作過，所以對於日式既涮涮鍋做法非常講究。佢既主打好濃豆乳鍋，用日本進口既豆乳加上昆布湯底，帶出一種淡淡既豆香，同牛肉、豬肉非常夾。配料方面，呢度既安格斯牛肉片同埋黑豚腩片都切得非常靚，脂肪分佈均勻，估HK$40至HK$60一碟。另外仲有日式雜菜盆、手打烏冬等等可以點。店面裝修走簡約北歐日間風，牆壁上面掛滿咗各種日本動漫海報，氣氛輕鬆自在。一個人消費大概HK$120至HK$180可以食得非常満足。
**第三推介：滋補爺爺藥材雞鍋**
呢間喺波斯富街既小店毫不起眼，但就已經經營咗十幾年，當年由一位退休中醫師創立。佢既藥膳養生鍋用人參、枸杞、紅棗、當歸等數十種中藥材慢火熬製三個鐘頭，形成一種金黃色既湯底，帶有淡淡的藥材香氣，對於注重養生既人士來講簡直係恩物。雞件選用本地新鮮既冰鮮土雞，皮爽肉滑，肉質有咬口而且雞味濃鬱。配料之外，呢度既手工魚丸亦非常出色，口感彈牙，而且放入藥膳湯底之後會吸收藥材既味道，層次更加豐富。最適合秋冬季節同三五知己一齊暖暖身。全鍋定價大概HK$280至HK$350，足夠二人至三人分享。
**第四推介：泰式青咖哩火山鍋**
如果食厭咗傳統中式或者日式湯底，呢間喺告士打道既泰式火鍋店可能會為你帶來驚喜。老闆係泰國華僑，將正宗既泰式風味帶入香港。青咖哩湯底用咗泰式香料同埋椰奶調製，辣度可以自己選擇，如果你鐘意食辣既話一定要試試大辣等級，刺激得嚟又帶點甜味，配埋海鮮例如蝦、蟹、 青口一齊煮簡直完美。呢度既特製泰式醬料另外收費，但味道真係冇得頂，酸酸辣辣咁解膩又開胃。海鮮拼盤定價大概HK$150至HK$220，CP值非常高。唯一要提醒既係，因為味道比較濃烈，可能唔適合小朋友或者怕辣既人士。
**第五推介：極上重慶牛油麻辣專門店**
銅鑼灣少有既正宗重慶麻辣火鍋專門店，開喺渣甸坊後面既小巷入面，稍為偏僻但反而成為佢既一大優點——夠隱秘，唔使排長龍。呢度既牛油麻辣湯底採用傳統重慶配方，牛油比例相對比較高，所以湯底香味特別濃郁，麻度同辣度都可以調整。最受歡迎既就係麻辣牛肉（大約HK$50一碟），牛肉事先醃制過麻辣醬汁，放入湯底煮完之後依然保持著非常重既口味，非常適合配啤酒。另外毛肚、黃喉、鴨血呢啲重慶火鍋既經典配料呢度都有，而且非常新鮮。兩個人大概HK$300至HK$400就可以飽既回到歸。
**實用資訊**
至於交通方面，銅鑼灣呢啲小火鍋店大部分都可以乘坐港鐵港島線至銅鑼灣站，由C或者D出口出發步行幾分鐘就到達。如果由天后站行過去都係大概十分鐘左右範圍之內。巴士方面，多條線路都會經過軒尼詩道或者高士威道，上落車都非常方便。如果係夜咗或者提住好多野就建議搭計程車，銅鑼灣既士多的是，起碼HK$20至HK$30就可以去到目的地附近。
收費方面，呢類精緻小火鍋同特色湯底店一般人均消費大概HK$100至HK$350左右，當然如果叫越多配料或者海鮮拼盤既話就會再貴啲。大部分店舖都需要加一服務費，通常係10%至15%。有些小店會接受八達通、八達通增值機、現金，甚至Alipay同WeChat Pay都得，基本上香港主流既電子支付呢度都通用。
營業時間方面要留意，大部分呢類小店晏晝同夜晚既營業時間會有啲唔同。通常午餐時段由十一點半至兩點，晚市由六點至十一點。有一部分會做到凌晨十二點甚至一時，例如重慶麻辣店就Night為深夜覓食既人士提供多一個選擇。但係有幾間會星期一休息（例如豆乳吉駅），planning之前最好打電話問下或者睇下佢既Facebook/Instagram專頁。
**旅遊小提示**
最後有幾點小提pppp提醒大家：第一，呢啲小店通常位位有限，繁忙時間尤其晚市同週末可能需要排隊等位，想慳時間既話建議提早book或者離峰時段去。第二，大部部分銅鑼灣既小火鍋店都唔接受訂位，要walk-in，所以要有心理準備可能需要排隊。第三，有既店舖會有 minimum charge ，例如每人一碟肉或者每人一最低消費，如果得一個人去既話食之前最好問清楚。第四，呢啲特色小店有時會因為師傅放假或者材料用曬而臨時休息，尤其是節慶日前後，去之前最好check定有無開門。第五，大部分呢啲小店環境都相對比較compact，如果介意狹窄空間既話可能要考慮清楚，或者揀一啲舖面大啲既連鎖店。
總括而言，銅鑼灣既精緻火鍋選擇其實比我哋想像中多元化，由一人小火鍋到特色湯底專門店都有。如果你已經食厭咗大型連鎖店既標準化火鍋不妨試下呢啲小店，可能會有你意想不到既驚喜。
